Задушена карфиол со куркума

Задушениот карфиол со куркума е вегетаријанска чинија што ги советувам сите да го вклучат во посно мени. За оние кои ја следат нивната тежина или сакаат да изгубат тежина, ве советувам да се присетите на рецепти од карфиол што е можно почесто: 100 гр од производот содржи само 30 kcal. За разлика од блискиот роднина, белата зелка, карфиол има нежен и рафиниран вкус, поради што е попопуларен.

Нутриционистите советуваат да им го дадат овој корисен зеленчук на децата. Подгответе оригинален втор курс според овој рецепт за бебиња, но не заборавајте да го исклучите чили и мелен црвен пипер од него, бидејќи зачинетата храна обично не ви одговара на помладите членови на семејството.

Време за готвење: 30 минути;
Служби по контејнер: 3.

Состојки за задушен карфиол со куркума

400 гр карфиол;
80 гр кромид;
180 гр моркови;
150 слатки пиперки;
4 чешниња лук;
1 чили пиперка
1 лажичка земја куркума;
15 мл маслиново масло;
1 лажица семе од сенф;
1 2 лимони;
сол, мелен црвен пипер, копар.

Метод за подготовка на чорба од карфиол со куркума

Мојот карфиол, го расклопуваме во мали inflorescences, отсечени темни дамки (ако има). Ако парчињата се големи, тогаш ги исекуваме на два дела. Отсечете го трупецот, подобро е да го оставите на супа.

Ние чистиме и парсираме карфиол

Поделете ја зелката на два дела. Во длабок тенџере, загревајте го да зоврие околу 1,5 литри вода, додадете лажичка сол. Ние го ставаме првиот дел од карфиол, блескав 8 минути, лежевме на сито.

Бланширајте половина од карфиол

Потоа додадете вода лажичка мелен куркума во вода, фрлете го остатокот од зелка, бланширајте го 8 минути, исфрлете го на сито. Колку повеќе куркума додавате во вода, толку поинтензивна ќе биде жолтата боја, но не претерувајте; ако прелеете премногу, зеленчукот ќе биде горчлив.

Внесете го вториот дел од зелка со куркума

Слатките пиперки се чистат од семиња и партиции. Исечете го месото на тенки ленти. Имав жолта пиперка, но ако сакате да готвите мулти-обоена чорба, тогаш земете половина од црвена и зелена боја.

Исечете слатка пиперка

Тесто исецкаме моркови или се фаќаме на ренде за корејски моркови. Колку е потенка морковот исечен, толку побрзо чорбата ќе биде подготвена.

Исечете ги морковите

Ние ги чистиме чешнињата лук од лушпата, исечени на големи парчиња. Исечете ги зелените чили пиперки во прстени. Ако пиперката е горчлива, но не и жешка, може да се сече заедно со семето и мембраната, а топлото е подобро да се исчисти.

Исецка лук и лута пиперка

Загрејте го бесмислено рафинирано маслиново масло или кое било друго растително масло во тава за печење, ставете го исецканиот кромид, испржете го до про transparentирен.

Сигурен кромид

Сега додајте исечени моркови во кромидот, пржете 5 минути за да го направите морковот мек. Потоа го ставаме остатокот од зеленчукот - бланширана жолта и бела зелка (и двете порции), слатка пиперка, лук, чили. Посипете семиња од сенф, мелена црвена пиперка и сол по вкус пржени во сува тава до темна боја.