Избрани Бери џем - вкусот на летната градина

Избрани џем од бери од црна и црвена рибизла, диви јагоди, малини, огрозд - највкусната жетва за зимата. Во мала тегла се собрани сите ароми на летната градина, тоа е само експлозија на вкусови! Црвени рибизли богати со пектин и мала количина гел за шеќер овозможуваат да се постигне многу густа конзистентност без продолжено вриење. Ние собираме свежи бобинки веднаш пред готвењето. Од бобинки одбрани во пресрет на готвењето, подобро е да се готви џем, иако ова важи само за малини и јагоди. Blackcurrant, redcurrant и цариградско грозде може да се чуваат во фрижидер 2-3 дена без оштетување.

Дебел асортиран џем од бери - вкус на летна градина

Било градинарски бобинки се погодни за асортиман на бери, пожелно е да доминира една сорта. Во овој рецепт, црна рибизла ја игра првата виолина, а остатокот од состојките го истакнува неговиот вкус.

Време за готвење: 60 минути
Кол: неколку лименки по 0,5 л секоја од нив

Состојки на Бери џем

1 кг црна рибизла;
500 гр црвена рибизла;
250 гр малини;
250 гр градинарски јагоди;
150 гр огрозд;
2 кг гранулиран шеќер;
500 гр шеќерен гел (1: 1).

Методот на подготовка на бери џем-асортиман

Избрани градинарски бобинки за овој рецепт.

Избрани градинарски бобинки за џем

Ние ги сортираме малините, ги отстрануваме стебленцата, лисјата, ѓубрето. Растворете малку сол во вода, ставете ги бобинките, оставете некое време, така што ларвите да лебдат на површината. Ние отстрануваме ѓубре од површината на водата со слотна лажица, измиваме малини.

Ние сортираме, чистиме и миеме малини

Градинарските јагоди даваат каков било џем или џем софистицирана арома. Дури и половина чаша бобинки ќе се справат со оваа задача. Значи, ги отсекуваме сепалот од јагоди, и ги испраќаме бобинките во чинијата.

Ние чистиме јагоди

Исецкаме црвени рибизли од гранките, истурете ги во сад.

Додадете црвени рибизли

Во огрозд, ги отсекуваме носот и коњските опашки. Ние отсекуваме црни рибизли од гранчиња. Постојат трпеливи луѓе чија упорност е доволна за да се ослободат бобинки од суви лушпи. Јас не спаѓам во оваа категорија, затоа секогаш готвам непродадени бобинки. Патем, ова не влијае на вкусот, плунките само стануваат невидливи.

Додадете огрозд и рибизли на остатокот од бобинки. Ние ставаме сè во штитник, исплакнете со ладна проточна вода под чешмата.

Истурете ги бобинките во садот за готвење. За овие цели, бакарен басен или широк стјуард е најдобро одговара.

Додадете огрозд и рибизли на остатокот од бобинки.

Ние ги миеме бобинките со проточна вода

Истурете ги бобинките во садот за готвење

Истурете гранулиран шеќер врз влажни бобинки, тресете, оставете 30 минути да издвоите сок, а потоа ставете ги садовите на шпоретот. Загревајте полека, понекогаш тресете и тресете, така што пената се акумулира во центарот. Извадете ја пената со лажица, варете 25-30 минути.

Истурете ја бобинки со шеќер и запален

По половина час, додадете гелови шеќер во мали делови, измешајте нежно, доведете до вриење.

Додадете гел за шеќер

Гответе дебел асортиман на бери џем 5 минути по вриење, последен пат ја отстрануваме пената и ја вадиме карлицата од топлината, изладена на собна температура.

Гответе џем 5 минути по вриење

Суви темелно измиени тегли во садот за пржење неколку минути, ставете го оладениот џем од бери во суви тегли, покријте ги со капаци или восочена хартија.