Тајландски чили сос со кромид и ѓумбир

Тајландскиот сос од чили со кромид и ѓумбир обично не се користи како независно јадење. Овој сос е концентриран додаток на топли сосови, и можете да маринирате сурово месо или риба во него. Комбинацијата на ѓумбир, лук, чили и лимон, класична основа што се додава во многу тајландски јадења. Кромидот, кој е присутен во прилично голема количина во овој чили сос, делува како обединувачка маса, на која се додаваат сите други состојки.

Вкусот на тајландскиот чили сос со кромид и ѓумбир, подготвен според овој рецепт, е силно под влијание на квалитетот на состојките. Затоа, изберете кромид од слатки сорти, и додадете ѓумбир во многу мала количина. Исто така, ве советувам да ја вкусите кора од лимон, понекогаш може да биде и многу горчливо.

Маринирајте ја морската риба во готовиот сос околу 2-3 часа, а потоа испечете ја во џеб за пергамент. Getе добиете вистинско, многу вкусно и егзотично тајландско јадење

Време за готвење: 1 час
Кол: 0,3 л

Состојки за тајландски чили сос со кромид и ѓумбир:

350 гр кромид;
25 гр свеж ѓумбир;
2-3 парчиња црвен чили;
1 лимон
7-8 чешниња лук;
12 гр пченкарен скроб;
2 g сушен босилек;
шеќер, сол

Состојки за тајландскиот чили сос со кромид и ѓумбир

Методот на подготовка на тајландскиот чили сос со кромид и ѓумбир

Состојки за правење чили сос со кромид и ѓумбир. Разновидноста на кромид е многу важна за овој сос, обидете се да добиете слатка или полуслатка сорта, бидејќи ова е тајната за успехот. Лимонот може да се замени со вар, аромата на сосот ќе биде малку поинаква.

Исецка кромид, лимон или вар

Кромид се сече многу ситно. Измијте го лимонот или вар внимателно (по можност со четка), а потоа исечете ги на мали парчиња, додадете го исецканиот кромид.

Исецка ѓумбир, лута чипка пиперка, исцедете лук

Излупете мало парче свеж ѓумбир од кожата, исечено на мали коцки. Парчиња лук здроби за ослободување на есенцијални масла и, исто така, ситно сецкани, додадете го остатокот од состојката. Прво пробуваме чили пипер, и, врз основа на резултатот, ја додаваме потребната количина. Бидете многу внимателни во однос на нејзината количина, некои сорти чили се толку остри, што е доволно половина подот за да може сосот да не се јаде. Исечете една чили пиперка на мали прстени со семе.

Мелете задушен зеленчук со блендер

Ние го ставаме целиот зеленчук во длабок чорба со дебело дно, додаваме 50 мл ладна вода. Гответе 1 час на тивок оган. Stewpan треба секогаш да има доволно влага, така што зеленчукот не гори. Завршете ја готовата растителна маса во процесор за храна.

Додадете сушен босилек, свежи пиперки од чили, шеќер и сол

Истурете сушен босилек во сосот, ситно исецкајте го второто подот од чили пипер. Измешајте сè темелно, додадете шеќер и сол. Може да ставите многу шеќер, обично додавам 2-3 лажици.

Додадете пченкарен скроб, поставен на корпи 10 минути

Ние го разредуваме пченкавиот скроб во 30 ml ладна вода, полека се прелива во врел сос. Темелно измешајте ги состојките и повторно испратете го чорбанот на оган, гответе уште 10 минути, мешајќи постојано.

Подготвен тајландски чили сос со кромид и ѓумбир, истурете во тегли и затворете

Подготвен тајландски чили сос со кромид и ѓумбир се пренесува на суви тегли додека е врел. Конзерви се плутаат, се чуваат на ладно место на температура не поголема од 5 степени целзиусови за 1 месец.