Ирски леб од квасец

Бесквасен леб е едноставен рецепт што можете да го користите за да направите свеж домашен леб секој ден. Овој леб има име - ирски леб од сода. Очигледно, ирските селани не сакале да поминат многу време на печење, па наидоа на лесен начин за брзо готвење леб. Секој знае дека во топлината, за време на интеракцијата на сода бикарбона со киселина, започнува хемиска реакција. Токму оваа реакција е во основата на рецептот за леб без квасец - кефир и сода, плус брашно со прашок за пециво. Резултатот е вкусен ирски леб без квасец.

Ирски леб од квасец

Време за готвење: 50 минути
Служби по контејнер: 6

Состојки за правење ирски леб без квасец:

180 ml кефир;
75 гр пченично брашно, с;
75 гр брашно од 'рж;
150 гр брашно од цело зрно;
35 гр пченични трици;
1 лажиче сода бикарбона;
1 лажиче прашок за пециво;
1 лажиче семе од коријандер;
2 лажиче семе од кавер;
сол, растително масло.

Метод на подготовка на ирски леб без квасец

Истурете суви состојки во сад. Прво, најкорисен - интегрално брашно од пченица, брашно од 'рж од позадина и брашно од пченица, исто така се нарекува рафинирано. Потоа додадете пченични трици. Леб можете да направите само од брашно од 'рж, но сакате да го диверзифицирате вкусот на лебот, така што повеќе состојки, поинтересни.

Истурете три вида брашно во сад и додадете трици

Тестото за леб во рерната се подигнува од интеракцијата на кисело-млечни производи, сода и прашок за пециво, во нашиот случај, производот со кисело млеко е обичен кефир.

Истурете прашок за пециво и сода бикарбона до брашно.

Истурете прашок за пециво и сода

Истурете кефир во сад, додадете мала трпеза сол без адитиви (околу 1/3 лажичка).

Истурете кефир во посебен сад и додадете сол

Во сува тава за пржење, пржете (додека не се појави првото магла) семе од коријандер и семки од караван. Потоа, ги здробиме семето во малтер, додајте го добиениот прав во кефир.

Додадете коријандер и семе од моноа од семето на кефир

Мешаме течни и суви производи, пржете го тестото за леб без квасец најпрво со лажица. Ако го подготвувате тестото со помош на процесор за храна, што е многу погодно во овој случај, тогаш ставете ја куката за млазницата.

Измешајте течни и суви состојки

Намачкајте го лебот неколку минути, ова е многу едноставно тесто, така што нема да мора да го мачкате долго време. Тестото со брашно од 'ржано од почеток излегува дека е многу лепливо, но по неколку минути престанува да се држи до theидовите на садовите.

Месете го тестото за ирски леб

За печење леб, пожелно е да имате садови со дебели идови. Мала тава за пржење со леано железо е идеална. Подмачкајте го дното и страните на тавата со растително масло за пржење.

Подмачкајте ја тавата со растително масло

Тестото го шириме во тава, го израмнуваме. Дебелината на слојот треба да биде околу 2,5 сантиметри.

Ние го шириме тестото

Истурете 2 лажички брашно од 'рж во ситно цедилка. Навлажнете ја површината на лебот со ладна вода, протресете ја цедилка преку тавата, така што брашното да се разбуди. Потоа со заострен нож правиме неколку коси засеци со длабочина од околу еден сантиметар.

Посипете го тестото натопено во брашно и направете парчиња

Ја загреваме рерната на температура од 220 степени Целзиусови, ставете ја тавата на средина на ормарот, печете леб 12 минути. Потоа намалете ја температурата на 190 Целзиусови степени и гответе уште 40 минути.

Земеме леб без квасец од тавата, го завиткаме во ленено крпи 2, 5 часа.