Празнична салата со пилешко, фета сирење и солан од холандијаза

Лесна, празнична салата, со пилешко без традиционално мајонез и компири. Обидете се да ја замените мајонезата или павлаката со холандски бујна сос, но не користете ја во салати кои содржат високо апсорбирани состојки - компири, тврдо варена жолчка. Доколку сакате да додадете нешто ново во менито за одмор, тогаш подгответе ја оваа едноставна и вкусна салата со пилешко, фета сирење и холандски сос.

Нежен сос добро обвива парчиња месо и зеленчук, белото фета сирење му дава на празничната салата појава на снежна слајд и носи солена нота на букетот вкусови, семето на калинка сјае на „снегот“ како камења, а копар гранки личат на ела шепи - зошто да не и празник на масата!

Време за готвење: 1 час
Служби: 4

Состојки за празнична салата со пилешко, фета сирење и солан од холандијаза:

500 гр пилешко (бутовите, нозете);
2-3 моркови;
100 гр зелени маслинки;
70 гр праз;
150 гр фета сирење;
1 калинка;
15 гр зелен копра;

За hollandaise сос:

2 големи јајца;
80 гр путер;
1/2 лимон
нотка на црвена пиперка, сол, шеќер;

Метод за подготвување празнична салата со пилешко, фета сирење и сос од холандијаза.

Салатата ќе испадне поубава ако ја готвите од делови од пилешко, во кои преовладуваат мускулите - колковите, нозете, крилјата. Варете пилешко со копра, неколку чешниња лук и ловоров лист. Можете да ставите излупени моркови во супа за да не готвите одделно.

Варете ги парчињата пилешко

Ние го чистиме пилешкото од кожата, што не вреди да се додаде во салатата. Извадете го месото од коските, расклопете го на големи парчиња. Варените моркови исечете ги на тенки кругови, измешајте со пилешко.

Ние го расклопуваме зовриеното пилешко месо, ги пресекуваме морковите во кругови

Јас веќе долго време го заменував кромидот во салатите со праз. Лека е послатка, повеќе нежна, секогаш можете да декорирате чинија со прстени, само не заборавајте да темелно исплакнете го дршката од празот од остатоците од почвата.

Додадете го пржениот праз и зелените маслинки на пилешкото со моркови

Исечете праз во прстени, пржете 1-2 минути во загреан путер. Печениот праз и зелените маслинки додајте ги во пилешкото и морковот.

Ајде да направиме сос од холандијаза

За полнење гориво, подгответе прекрасен холандски сос: измешајте ги жолчките со сол, шеќер и сок од половина лимон, доведете ја смесата да се згусне во водена бања, а потоа истурете во тенок проток на стопен путер. Одделно, победи ги белците, измешајте со путер и жолчки и уште еднаш донесете до задебелување во бањата. Зачинете со нотка на црвена пиперка, сезонска салата со сос.

За повеќе детали за тоа како да подготвите сос од Hollandaise, прочитајте го рецептот: Hollandaise или Hollandaise сос

Ние тријте сирење

Ние тријте солено фета сирење на најмалиот ренде, можете да го замените фета сирењето со фета сирење. Ставете ја салатата на чинија за сервирање со слајд, посипете со рендано сирење. Слојот на сирење треба да биде доста густ, прво е вкусен, и второ, салатата ќе изгледа како слајд за снег.

Украсете празнична салата

За да ја направите салатата со пилешко, фета сирење и холандскиот сос да изгледа празнична, така што во неа да се појават ноти на свежина и малку киселост, ја украсуваме со зрна од калинка. Зимското расположение ќе го создадат мали гранки на копра, кои можат да се постават околу периметарот на плочата.

Празнична салата со пилешко, фета сирење и солан од холандијаза

Празничната салата со пилешко и фета сирење зачинета со холандски сос не треба да се готви неколку часа пред сервирање. Најоптималното време е 1-2 часа, за кое време состојките ќе се „дружат“, но салатата ќе ја задржи својата свежина. Обично го правам ова - ги мешам сите производи за салата, го подготвувам сосот, а околу еден час пред сервирање, зачинувам со сосот, украсуваме со сирење и семе од калинка.