Џем од овошје и бобинки "Мирисна асортиман"

"Мирисна асортиман" - џем од овошје и бобинки, варен во шеќерен сируп, зачинет со разни зачини. Служи како вкусно полнење за домашни крофни, пити и други домашни производи за печење. Можете да комбинирате овошје и бобинки во различни размери, но обидете се да доминирате вкусот на јагоди и малини. Јаболката и кајсиите се богати со пектин, затоа, тие служат како природен згуснувач за џем. Не треба да додадете многу овошје за да добиете густа конзистентност, доволно се само две големи, зрели јаболка и неколку кајсии.

За да добиете мазна и униформа текстура, користете фино сито, преку кое семето на малина нема да помине низ клетките.

Време за готвење: 1 час 20 минути
Кол: 1 литар

Со мирисни состојки со овошје и џем

500 гр градинарски јагоди;
500 гр малини;
500 гр црна рибизла;
300 гр јаболка;
200 гр кајсии;
200 мл вода;
1,5 кг шеќер;
мал куп мајчина душица;
3 starsвезди anвездени анасон;
3 парчиња кардамон;
стапче цимет;
3 чешниња.

Начин на подготовка на џем од овошје и бобинки "Мирисна асортиман"

Излупете ги јаболките, исечете ја средината, исечете ги на тенки ленти. За 30 секунди, ставете кајсии во вода што врие, пренесете во сад со ладна вода, извадете ја кожата, пресечете ја на половина и извадете ги семето.

Излупете ги и исецкајте јаболка и кајсии

Ние сортираме градинарски јагоди, малини и црни рибизли, отстрануваме стебленца, ѓубре, бобинки со видливи траги од расипување, исплакнете со ладна вода.

Пилинг бобинки

Презрее овошје и бобинки се погодни за џем, бидејќи сите состојки се варат додека не се изедначи, а потоа сецкаат.

Готвење сируп

Гответе сиров со вкус на шеќер. Истурете вода во садот за џем, додадете шеќер. Ставете го стапчето цимет, парчиња кардамон, starвездата анасон и мал куп мајчина душица. Ставаме на шпоретот, откако ќе се раствори шеќерот, а сирупот ќе зоврие, извадете ја пената, варете ја 5 минути со силно вриење.

Филтер сируп

Ние го филтрираме сирупот преку фино сито - не се потребни повеќе зачини, тие се откажаа од својата арома.

Измешајте сируп и овошје. Доведете до вриење

Ние мешаме сецкано овошје, измиени бобинки, пополнуваме сè со врел сируп. Ја ставаме џемот на шпоретот, донесеме до вриење над висока топлина.

Отстранете ја пената. Донесете го џемот да се згусне

Гответе околу 35 минути на средна топлина. Кога пената престанува да се формира, а џемот се згуснува и "гуши" рамномерно, можете да ги отстраните садовите од шпоретот.

Избришете го оладениот џем преку сито

Чекаме 15 минути масата да се олади малку, избришете ја преку ситно сито. За да ја олесните работата, можете претходно да го исецкате џемот со потопен блендер, а потоа да вирус.

Колку е помало ситото, толку повеќе униформа заврши готовиот џем, на крајот на краиштата, малку семе од малина уште продираа низ моето сито.

Истурете џем во банки

Исчистените тегли ги чистиме за џемот во рерната 15 минути на температура од 130 степени. Варете ги капаците 5 минути.

Ние ја спакуваме врелата маса во подготвени тегли, пополнувајќи ги скоро до врвот. Цврсто ги чистиме капачите или ги покриваме со пергамент од храна (хартија за печење), преклопен во неколку слоеви, ставаме на еластична лента или врзуваме канап.

Џем од овошје и бобинки "Мирисна асортиман"

Кога банките се целосно изладени, извадете го џемот на темно место и чувајте го на температура не пониска од + 2 степени и не повисока од +15 Целзиусови степени.