Палачинки со кефир со кефир со овошје и шлаг

Дали знаете зошто палачинки се печат на Шроветид? Бидејќи тркалезната, топла, златна палачинка е симбол на пролетното сонце, затоплувајќи го светот со своите нежни зраци и будејќи ја природата кон нов живот! Кога печеме палачинки, го приближуваме пристигнувањето на сончева, топла пролет. Па ајде да ги испечеме уште малку - за да биде доволно и за дома и за гости и за пријатели; И во кујната, во куќата, низ целиот свет стана поудобно и радосно!

За време на Шроветид пробавме палачинки со најразлични пломби, десерти и снек барови. Најпопуларните слатки полнила за палачинки се урда со суво грозје, задушени јаболка со шеќер и цимет; џем; мед и павлака. Дали сте пробале таква егзотична опција како овошен и бери асортиман со крем?

Ако завиткате разнобојни овошја и бобинки во палачинка, тогаш се чини дека дојде вистинско лето! Палачинка "рогови" со асортиман на овошје и крем - лесен за подготовка, но многу ефикасен и вкусен десерт. Оваа шарена деликатес ќе им се допадне на сите ваши домаќинства, млади и стари!

Овошни палачинки со шлаг

Палачинки со овошје, бобинки и крем се одлична опција за закуска или десерт за целото семејство што се собраа да ја прослават саботата Шроветид - „Собири Золовкин“, ден на кој, по традиција, сите роднини се собираат на дарежлива маса!

Служби: 8
Време за готвење: 1 час

Потребни состојки за палачинки со кефир-местерија со овошје и шлаг

За тестот:

Јајца - 2 парчиња ;;
Кефир - 1 суп.л-патки. (200 ml);
Врие вода - 1 суп.л-патки .;
Брашно - 1 суп.л-патки. (130 g);
Сода бикарбона - 0,5 лажиче;
Шеќер - 2 лажици. л .;
Сол - 1/4 лажиче;
Рафинирано растително масло - 2 суп.л-патки. л

За полнење:

200 мл. густ крем (не помалку од 30% содржина на маснотии);
2-3 лажици шеќер во прав или шеќер;
2 банани;
2-3 киви;
Сезонски или замрзнати бобинки.

За украсување:

Бобинки и овошје.

Состојки за правење палачинки од кефир-стапчиња со овошје и шлаг

Како да се готват палачинки со овошна чинија:

Палачинки за тендерско месо на кефир, кои ќе ги подготвиме сега, се совршено комбинирани со полнење со овошје и крем. Ве советувам да земете поголем сад, бидејќи тестото во врела вода значително се зголемува во волумен за време на готвењето! Ако се готви во мал сад, тогаш бујната маса може да избега.

Претепајте јајца додека меки пена

Изматете ги јајцата со миксер за една минута, сè додека не се формира меки пена; во ова време вриеме вода на шпоретот.

Истурете зовриена вода додека продолжувате да размахване

Во претепано јајце, во многу тенок поток, без да престанете да го тепате, истурете вода што врие. Не грижете се - јајцата нема да виткаат, главната работа е да се прелива полека и да продолжи да тепа. Масата ќе стане бујна и ќе започне да расте со пегла.

Додадете кефир во шлаг масата и измешајте

Истурете ја целата врела вода, а потоа истурете го кефирот. Сега можете да се мешате со лажица.

Додадете шеќер и промешајте.

Потоа истурете шеќер и сол во тестото, промешајте повторно.

Додадете брашно и измешајте.

Ставете брашно во сад, измешајте со лажица, а потоа размахнете малку повеќе со миксер за да исчезнат грутки.

Истурете во сончогледово масло, измешајте повторно

Конечно, истурете во сончогледово масло, измешајте повторно - и тестото за палачинки од чиукс е подготвено. Тој не треба да инсистира во овој рецепт, можете веднаш да започнете со печење палачинки.

Тесто од тесто од Choux

Подмачкајте чиста, сува тава со тенок слој растително масло и загрејте ја над оган. Тестото треба да се истури врз многу загреана површина - тогаш палачинката ќе биде холи и лесно ќе се преврти. Ако тестото не чуе, станувајќи ажур и „лебди“ во тавата - тоа значи дека не се загрева доволно.

Истурете тенок слој тесто на сува, загреана тава.

Откако ќе почекате да се испече палачинката (ова може да се види со промена на бојата на тестото) и зацрвенето на долната страна, нежно премачкајте ја од сите страни со шпатула и превртете го. Бидејќи палачинките од кефир од месо, се многу тендер, подобро е да користите тенка, широка шпатула и да се печете во тава со палачинки со специјална обвивка.

Пржете палачинки од двете страни до златно кафеава боја

Подготвени палачинки, ставете на чинија и почекајте да се изладат. Пополнувањето може да се завитка само во оладени палачинки, бидејќи во топлината кремот ќе почне да се топи.

Додека готовите палачинки се ладат, исечете го овошјето

За полнење измијте ги бананите, киви и излупете го овошјето. Исечете ги бананите на половини од кругови, киви на четвртини. Можете да додадете конзервирана праска, ананас, сезонски бобинки во асортиманот - и свежи и замрзнати се соодветни: на пример, цреша цреши, боровинки, малини. Само замрзнатите бобинки треба да се дозволат да се стопи, така што полнењето не стане водено.

Парчиња овошје и бобинки се комбинираат со половина крем

Парчиња овошје и бобинки се комбинираат со половина крем, додајте шлаг шеќер по вкус и измешајте. Да го направиме десертот не многу калоричен и масен, но колку што е можно корисен, земаме повеќе овошје, а кремот, напротив, помалку.

Ние го шириме овошјето и кремот полнење на палачинката

Како да се завитка овошна мешавина во палачинка, така што убаво да испадне и да е погодно да се јаде? Ако направите редовна цевка - полнењето ќе испадне; ако е завиткано со „плик“ - ќе испадне не толку спектакуларно. Размислувајќи, тие направија рогови од палачинки - како оние „фунти“ во кои се продаваат семиња.

Исклучете го рогот од палачинки

Стави на палачинка 2-3 лажици. пломби, малку заминувајќи од работ, и почнуваат да се навиваат со конус, така што едната страна е тесна, а другата широка. Сега можете да го земете и изедете „рогот“ како сладолед: парчиња овошје не паѓаат од дното, а целата убавина на овошјето „коктел“ е видлива.

Ставете завиткани палачинки со овошје на чинија со овошје

Распоредете овошни рогови на чинија и украсете со парчиња киви и бобинки.

Втората половина од кремот можете да ја ставите во корнет или вреќа со храна, да лади во фрижидер 5-10 минути, така што кремот малку ќе се зацврсти и задебели, а потоа исечете го аголот и ставете убава кремаста капа во секој „рог“. И на врвот украсете со контрастни бели обрасци.

Додадете ја шлаг крем во палачинка со парчиња овошје

Можете исто така да користите шлаг од конзерва за прскање. Но, претпочитам домашна крема, само изберете доволно густа. Тие не треба да се камшикуваат долго време - во спротивно тие ќе се претворат во нафта. И подобро е само да се мешаме со шеќер во прав: тешкиот крем сам ја одржува својата форма добро.