Лукот е еден од најомилените и најпопуларните зачини во куќата. Без тоа е невозможно да се готви мезе од мелено месо или солени сирење за сендвичи, што значи да се каже за зимски подготовки, затоа што во скоро секој рецепт за мариноване и конзервирање зеленчук, треба да додадете миризливи каранфилчиња. Сепак, доста често до пролет наместо еластични глави во оставата, чајната кујна е празна лушпа или никнува клинови. Што да направите за да се спречи овој феномен и како да се чува лук, за да не се влоши во текот на зимата? Постојат неколку популарни начини да помогнете во зачувувањето на земјоделските култури, под услов главите на лукот да бидат правилно подготвени за складирање.
Како да подготвите лук за чување?
За да лукот лежете цела зима, треба одговорно да пристапите кон нејзината подготовка. Прво на сите, вреди да се ископа внимателно за да не се намали главата со лопата - тие нема да можат да заштедат. По бербата, лукот заедно со врвовите треба да се исуши добро, да се шири под крошна и да се остави 10 дена Пред тоа, внимателно сортирајте ги и исфрлете ги оштетените, заболените и празните глави и каранфилче - само цели, еластични, отпорни на гниење се погодни за складирање. Во исушениот лук, секундарниците треба да ги отсечат стеблата и корените (првите лисја целосно или делумно, ако лукот се чува во плетенки или гроздови).
Мора да се има предвид дека најдолго, скоро до нова култура, се чува пролетен лук - тој е помал, со бели мазни скали, зрее кон крајот на летото. Зимскиот поглед е многу поголем, подготвен за берба на крајот на јули, но лежи не повеќе од 3 месеци.
Методи за чување лук
Сувиот и сортираниот лук може да се испрати за складирање со следниве методи:
- Виси складирање. Ткајте тесни плетенки, за сила со тоа што ќе поминете канап преку нив и закачете ги во сува оставата, чајната кујна или на застаклениот балкон. Лукот врзан во гроздови се чува на ист начин.
- Банки. Најлесна опција е едноставно да ги ставите главите во шише со три литри, да ги врзете на врвот со газа, така што лукот да дише, и да го поставите во сува просторија. И ако ги расклопите главите во каранфилче, тогаш тие мора да бидат попрскани со сол. Сè уште можете да ги исчистите каранфилчето и да ги наполните со растително масло со затворање на капакот на капрон на врвот. Во оваа форма, лименките треба да се чуваат во подрум или фрижидер.
- Мрежи или торби изработени од материјали за дишење. Може да бидат торбички од ткаенини, чаршафи или редовни стари најлонски хулахопки. Главите се истураат таму и се чуваат на суво, вентилирано место, периодично сортирање низ содржината.
- Восочување. Лукот ќе лежи повеќе од 6 месеци ако главите обично се натопат во врел парафин и се ставаат во картонска кутија.
- Конзервирање. Исчистените каранфилчиња ставете ги во тегла, истурете оцет (бело) или вино, затворете го капакот на капронот и ладете го.
Некои домаќинки сè уште ги замрзнуваат лупените и сецкани каранфилчиња, сепак, треба да се има предвид дека со овој метод, се менува вкусот на лукот. Во принцип, зачувувањето на зачинот во текот на зимата е сосема можно и некомплицирано не само во приватна куќа каде има подрум, туку и во станбени услови.
