Како да направите џем со свои раце - вкусни рецепти

Во оваа статија ќе најдете информации за тоа како сами да направите џем. Разгледајте ги основните правила и вкусните рецепти за џем од разни овошја и бобинки.

DIY домашна работа

Што е џем и како се разликува од џемот?

Конфучита е една од сортите џем или желе со само повеќе густа конзистентност со цели или сецкани овошја рамномерно распоредени во него, варени во шеќер со додавање на гелови за ѓубриво - пектин или желатин.

Зборот злато доаѓа од француски конфит.

Како можам да направам џем?

Консултацијата може да се направи од свежи или замрзнати бобинки, овошје и зеленчук.

Најдобрите џемови се добиваат од сливи, црвени рибизли, огрозд, јаболка и дуња.

Кога правите компири од круша, цреша или малина, процесот на формирање на желе ќе биде побавен.

Дополнителни згуснувачи се неопходно додадени на конфигурацијата на кајсии, јагоди и праски, во спротивно производот излегува дека е течен.

Како правилно да направите џем - инструкции

Пред да започнете со подготовката на џемот, мора да извршите серија активности:

Подготвените овошја треба да се исплакнат со врела вода. Оваа постапка ги штити од затемнување, овошјето и бобинките зовриваат побрзо бидејќи шеќерот продира во нив полесно.
Потоа овошјето или бобинки се истураат со шеќерен сируп.
Следно, се додаваат гелови за гелови и мешавината се готви на средна топлина истовремено.
Можете да додадете ванилин и лимонска киселина.
Количината на шеќер зависи од квалитетот на суровините.Тие ставаат повеќе во кисело овошје, а помалку во слатки. Но, во просек е 1-1,2 кг на 1 кг бобинки или овошје.

За да плодовите не ја изгубат својата природна боја, времето за правење на сноп треба строго да одговара на оној што е наведен во рецептот.

За да подготвите високо квалитетно учество, мора да следите некои многу едноставни, но важни правила:

конфит од мали бобинки треба да се варат на еден чекор, а од големи плодови - во неколку;
исплатата не може брзо да се вари, затоа што шеќерот полека продира во големи плодови. Кога брзо се готват, тие брчки; при готвење во неколку фази, кога греењето наизменично со ладење, големите овошја ја одржуваат добро својата форма и ја задржуваат својата конзистентност;
ако компирот се вари со сируп, тогаш подготвените овошја се ставаат во мали серии, постепено затоплувајќи ги на тивок оган;
во џемот не треба да има вишок течност, така што измиените плодови мора темелно да се исушат;
во процесот на готвење, слатката маса мора внимателно да се меша: извадете ги садовите од оган и ротирајте ја во круг или малку протресете;
ако плодовите или нивните парчиња се рамномерно распоредени во сирупот и не лебдат на површината, испораката е подготвена.

Рецепти за испорака за зима

Грејпфрут Средба

Состојки

3 големи грејпфрути
800 гр шеќер
кора од лимон и сок од 1 лимон

Готвење:

Измијте ги грејпфрусите, ставете во голем сад. Истурете вода, така што тие лебдат, покриваат и готват на средна топлина 2 часа.
Нежно исцедете ја водата.
Истурете шеќер во празна тава.
Исечете ги грејпфрутите над шеќерот, така што сокот се влева во сад, извадете ги семето и малку исцедете го сокот.
Ситно исецкајте го зовриениот грејпфрут.
За повеќе униформа конзистентност, можете делумно да го исецкате овошјето со блендер, а делумно да ги оставите парчињата.
Извадете го кора од кора од лимон и исцедете го сокот, додајте го во грејпфрут.
Темелно измешајте и гответе околу 15 минути.
Префрлете се во стерилизирани тегли и запечатете го цврсто.
Да се чува на ладно место.

Watем од лубеница

Состојки

2 кг пулпа лубеница без зрна,
4 кг шеќер
кора од лимон и сок од 6 лимони

Готвење:

Извадете зрна од пулпата од лубеница, исечете ги на коцки.
Измешајте со шеќер, кора од лимон и сок од лимон.
Покријте и оставете го 4 часа.
Потоа се вари и се готви на висока топлина 4 минути.
Ставете го садот во чисти, суви тегли и затворете цврсто.

Како да направите џем од портокал со кора од кора од лимон

Производи:

3 големи портокали
350 гр шеќер
1 сок од вар (или 0,5 голем лимон),
50 ml ликер од портокал

Готвење:

Да се мијат измиени портокали со игла или чепкалка за заби преку целата површина (не стигнувајќи до пулпа на портокал). Ставете ги во длабок сад и истурете ладна вода.
Со промена на 3-4 пати на ден, натопете портокали за 3 дена.
Со остар нож излупете го кора од кора од портокали без бел слој.
Исечете го кора од кора од листовите на 5-7 см, а потоа исецкајте многу тенки сламки.
Излупените портокали исечете ги на парчиња дебели околу 1 см и едни на други на 4-6 делови.
Ставете го кора од кора од кора од лимон, додадете сок од вар, портокали и покријте го со шеќер, оставете 12 часа. Ставете портокали на оган, доведете до вриење и варете 30-40 минути на тивок оган.
Извадете од топлина, изладете и оставете 24 часа. Повторете го целиот процес уште 2 пати.
Додадете ликер во конфит, нежно измешајте и ставете чисти тегли.
Се тркалаат херметички.

Блекбери Конфит

Состојки

1 кг капина
1,2-1,4 кг шеќер,
200 мл вода

Процес:

Исплакнете ги и исцедете ги бобинките преку шпорет.
Оставете да се исушат, пренесете ги во емајлирана тава, додадете шеќер и, измешајте, мелете со дрвена толчник или поминете низ мелница за месо.
Додадете вода во добиената маса, доведете до вриење и варете 10 минути на тивок оган, а потоа додадете шеќер и варете додека не се готви наеднаш.
Стерилизирајте тегли и капаци, истурете ја топла мармалад и навивајте.

Goеј од цариградско грозде

Состојки

750 гр огрозд
500 гр киви
2 лимони
500 гр шеќер

Процес:

Излупете го и исечете го киви на 4 дела, секоја четвртина исецкајте ја на тенки парчиња.
Извадете го кора од кора од лимон, исцедете го сокот од пулпата, додајте го кора од кора и сок во огрозд, огромно сецкан со блендер. Добиената пире измешајте ја со парчиња киви и шеќер, доведете до вриење.
Се вари на тивок оган додека не се намали јачината на звукот за околу 2 пати.
Истурете топла конфекција во тегли и навивајте.

Малина одмазда за зима

Производи:

2 кг малини
2,5 кг шеќер
800 мл вода

Процес на готвење:

Сортирајте малини, измијте, исушете и поминете низ мелница за месо (или месете со дрвен толчник).
Додадете вода и варете, мешајќи и соберете ја пената, 30 минути од моментот на вриење.
Потоа, во неколку фази, воведете шеќер, мешајќи ја масата и варете уште 15-20 минути додека не се тендер.
Ставете го концептот во стерилни тегли и навиткајте со стерилни капаци.

Цреша џем

Производи:

2,5 кг цреши
1 кг шеќер
200 мл бело вино,
1 лажиче лимонска киселина

Готвење:

Измијте ја црешата, извадете го семето, покријте го со шеќер и истурете бело вино.
Осум часа подоцна се стави на оган, прво на слаб, а потоа на силен, така што плодовите се варат до потребната густина.
Додадете лимонска киселина неколку минути пред рецептот.
Истурете топло во тегли, превртете ги капаците и превртете ги, изладете.

Кајсија

Производи:

1 кг кајсии,
700 гр шеќер
30 гр желатин

Процес:

Измијте, исушете, извадете ги кајсии.
Пире со блендер.
Додадете шеќер и желатин претходно наполнет со ладна вода во добиената маса, измешајте и ставете го на оган. Доведете до вриење и варете 5 минути, изладете.
Подготвено подготвување, изладено на 60 ° C, ставете во стерилизирани тегли и превртете ги.

Џем од сливи и јаболка

1 кг мозоци,
1 кг јаболка
500 гр шеќер
кора од лимон и цимет (по вкус)

Процес:

Отстранете ги семето од сливите, исечете ги јаболката на мали парчиња.
Ставете сливи и јаболка во тава во слоеви (слој од слива, слој од јаболка, шеќерен слој, итн.).
Додадете малку кора од лимон и малку цимет (по вкус).
Гответе, мешајќи постојано, додека не се згусне масата.
Истурете топла конзумација во стерилизирани суви тегли, покријте ги со лабаво капаци и оставете два дена, а потоа превртете ги теглите.

Се надеваме сега, знаејќи како да направите џем за зимата, почесто ќе го готвите.

Обрнете внимание!

Можеби ќе ве интересираат овие рецепти: