Џем од јаболка со брусница и цитрус

Дебел џем од јаболка со агруми може да се подготви кон крајот на есента, кога брусницата зрее, и има толку многу јаболка што веќе е тешко да се постави нивната жетва во нивните отпадоци. Jamем од јаболка без адитиви, според мое мислење, не е премногу застапен, а неговиот вкус е слаб. Боровинките му даваат на џемот црвена боја, додека лимонот и портокалот додаваат пријатен мирис. Овој џем ќе биде добар слој за празничната торта и вкусно полнење за тортата од квасец. Се чува на собна температура неколку месеци, без да се менуваат неговите квалитети.

Време за готвење: 1 час
Кол: 1 литар

Состојки за џем од јаболка со брусница и агруми:

1,5 кг јаболка;
250 гр свежи брусница;
2 големи портокали;
1 лимон;
1,2 кг шеќер;

Состојки за правење џем со јаболка од цитрус

Методот на подготовка на џем од јаболка со брусница и цитрус.

Овој џем го направив од слатки јаболка, но ако го готвите од Антоновка, тогаш ништо лошо нема да се случи. Само не додавајте сок од лимон, така што џемот не испадне кисело.

Измијте јаболка, излупете и исечете ги на парчиња

Jamем од јаболка може да се готви доста брзо, треба да потрошите малку време на прелиминарна подготовка на овошје. Ако испарите јаболко без пиперка за пире од компири, тогаш е потребно многу време, па затоа е подобро да ги подготвите плодовите поинаку. Излупете ги јаболките од кора, а потоа исечете ги на тенки парчиња. Истурете малку вода во широк стјуер, додајте ги парчиња јаболко таму.

Излупете цитруси и исечете ги на парчиња

Отстранете тенок слој од кора од портокал од темелно измиено овошје. Потоа ги сортираме портокалите во сегменти, што поскоро да ги отстраниме белите вени, да ги исечеме сегментите на мали парчиња, во садот додаваме во јаболката.

Миење брусница

Ние внимателно ги сортираме брусницата, ослободувајќи се од расипани и сушени бобинки. Исплакнете брусница со проточна вода, додадете го остатокот од овошјето.

Мелен зовриен овошен џем со блендер

Затворете ја стјуавата со капак, доведете ја овошната чинија до вриење. Смејте на тивок оган додека јаболката и портокалите не се целосно меки. Обично ми трае околу 20-25 минути. Завршете ја готовата овошна маса со мешалка или во процесор за храна до состојба на пијалак.

Филтрирајте ги пире од компири низ сито

Ние ги филтрираме пире од компири низ сито за да искористиме мали честички од брусница кожата и портокалови влакна. Подготвени пире од компири излегуваат хомогени, светли и скоро транспарентни.

Додадете го кора од кора и шеќер во сооднос од 1 до 1

Измерете го овошното пире, додадете шеќер. Од количината на овошје што е наведено во рецептот, добив околу 1 кг овошје пире. За да добиете густ џем, додадете шеќер во сооднос 1 1 (плус уште 200-300 g на 1 кг).

Отстранете го тенкиот слој од кора од лимон, исечете го кора од кора од портокал и лимон на тенки ленти, додајте ги на останатите состојки. Потоа исцедете го истиот сок од половина лимон.

Топол џем се прелива во чисти тегли и затворете

Повторно ја ставаме чорбата на оган и го вариме џемот околу 25-30 минути, отстранувајќи ја пената. Jamем треба да се промешува, бидејќи густа маса може да изгори. Топлиот џем го пренесуваме во чисти, суви лименки. Може да се чува на собна температура.

Џем од јаболка со брусница и цитрус

Ако ги покриете теглите од џем со парче пергамент и ги врзувате со жица, тогаш за време на складирањето влагата ќе испари, а џемот ќе се кондензира и ќе стане како мармалад.