Летна чорба на млад зеленчук

Секоја година со нетрпение очекуваме да јуни да готвиме летна чорба од млад зеленчук. Ова е вистински хит на почетокот на летото: светла и вкусна чинија, витамин и светлина, а ако додадете месо, тогаш и срдечна. Патем, месото најдобро се апсорбира во компанијата за зеленчуци, па затоа е подобро да се готви и сервира не со тестенини или само компири, туку со најразличен зеленчук. И чорбата на јуни може да се пофали со своето богатство. Тиквички, млада зелка, моркови, компири, изобилство на различни зеленчуци, па дури и грашок - сè што хармонично и вкусно комбинира во ова летно јадење.

Чорба од млад зеленчук

Зеленчукот за чорби не се пржи, па рецептот може да се нарече диета. На месо или пилешка супа излегува многу вкусна дури и без пржење. И за да го направите малку повеќе изџвака, можете да додадете малку ароматично растително масло или парче путер во скоро подготвена чорба. Опцијата со пилешко е можно. Или колбаси, ако брзате (иако во однос на придобивките сепак е подобро полека да направите чорба со месо). И ако сакате да готвите вегетаријанска опција - не додавајте месо, гответе на супа од зеленчук.

Чорба може да се направи во форма на прво или второ јадење: ако додадете повеќе вода или супа, тоа ќе биде како густа супа, а ако земете малку вода и повеќе зеленчук, ќе ја добиете втората.

Ваквите сорти на чорби може да се готват дури и за деца од 7-8 месеци, со оглед на видот на зеленчук што веќе го познава вашето бебе. И, се разбира, за најмалите што треба да ја мелете чорбата во пире од компири. И постарите деца, од 1,5 години, веќе можете да понудите чорба со мали парчиња тенки тиквички, мали млади моркови. Препорачливо е зеленчукот да биде од вашата градина.

Ако готвите за бебето или се сомневате во квалитетот на зеленчукот на пазарот, можете да земете компир-зелка-морков од старата култура за чорба. Turnе испадне исто толку вкусно. Но, ако собереш сè младо, добивате вистински летен асортиман!

Состојки за правење летна чорба на млад зеленчук

5 средни компири;
1-2 моркови;
1-2 млади тиквички;
0,5 глава зелка (или помалку ако е голема);
500 гр месо (говедско или свинско месо);
Свеж зелен грашок;
Млад кромид;
Зелени пердуви од кромид, копар, магдонос;
Растително масло;
Малку вода;
Сол

Состојки за млад зеленчук чорба

Метод за подготовка на летна чорба на млад зеленчук

Месото го готвам одделно, а потоа го додавам во практично готовиот чорба. Можете да направите поинаку со тоа што прво ќе го стојат месото сè додека не се готови, а потоа ќе додадете зеленчук на тоа за возврат: прво, оние што подолго готват, потоа оние што готват побрзо.

Значи, исечете го месото на коцки, ставете го во ладна вода, доведете до вриење и вриејте неколку минути. Потоа ја исцедуваме првата вода, повторно собираме вода за да го покриеме месото и готвиме на огнот помалку од просечно 40-50 минути, сè додека не биде меко. На крајот на готвењето, сол по вкус.

Измијте го зеленчукот темелно. Излупете ги компирите, тиквичките и морковите и исплакнете ги темелно, извадете ги горните лисја од зелката, измијте ги грашокот и ставете ги од садовите.

Ние чистиме и исекуваме зеленчук

Компирите ги исекуваме на мали коцки, а морковите на тенки кругови. Ние прво ќе ги испратиме во тавата, покријте со капак и готвиме со мало вриење, така што водата малку го покрива зеленчукот.

Ставете компири и моркови во тава и ставете чорба

Во меѓувреме, исецка на зелка. По 7-10 минути, кога компирите и морковите се половина подготвени, додајте ја зелката, измешајте.

Додадете зелка

Ние ги исекуваме тиквичките во коцки и го додаваме во тавата - младата зелка се готви брзо, а времето за да ги исечете тиквичките е доволно за да стане мека. Исто така, тиквичките се готват многу брзо, не треба да се двоумите, така што тендерскиот ран зеленчук не врие во пире од компири.

Ставете ги тиквичките во тава

Затоа, ставајќи тиквички, веднаш исечете го кромидот - со пердуви и кромид, и истурете го грашокот во тенџере со грашок. Повторно измешајте. Во истата фаза, можете да додадете подготвено месо во летото чорба со млад зеленчук ако го готвите одделно.

Несечете ги лушпите и зелениот грашок додаваат во тавата

За уште една минута или две, додадете сецкан чист зеленчук, сол по вкус и истурете малку сончогледово масло - за вкус и арома. Чорба од зеленчук не бара други зачини: тоа е вкусно без бибер, ловоров лист и други зачини. Солта, маслото и билките создаваат пријатен, хармоничен вкус.