Ако сте заинтересирани како да солите крап солени дома, тогаш подолу ќе ги опишеме деталните рецепти кои ќе ви помогнат да уживате во корисни квалитети и неверојатен вкус на овој производ.
Суво солење
Прво треба да ја исечете рибата. Исечете го од страната на абдоменот и извадете ги торбите со кавијар.
Направете дел внимателно за да не се оштети жолчното кесе. Во спротивно, кавијарот ќе испадне горчлив и несоодветен за потрошувачка.
Отстранетите влакна треба темелно да се мијат под проточна вода. Непотребно е да се исчистат од филмот. Кавијарот ќе биде солен токму во него.
Сега земете длабока алуминиумска тава и истурете сол на дното. Слојот треба да биде дебел најмалку 1 см. Поставете ги јазичињата на врвот и повторно посипете со сол (2-3 мм). И така натаму до самиот крај.
Ставете ја тавата во фрижидер или на кое било друго ладно место 3-5 дена. Откако ќе заврши одредено време, исцедете саламура од садот, извадете ги парталите и исплакнете ги двапати под топла вода.
Сега земете ги стаклените тегли и изматете ги со врела вода. Лежете кавијар во контејнери, истурете го на врвот на сончогледово масло, сок од лимон (1 лажица масло), црвена пиперка (на врвот на нож), се тркалаат и ставете на кое било ладно место.
Мариноване саламура
Еве уште еден едноставен рецепт за солено кавијар. За тоа ќе ви требаат производи:
- обичен кавијар за крап - 500 гр .;
- вода - 5 чаши, или 1 литар 250 ml;
- сол - 5 суп.л-патки. л;
- ловоров лист;
- пиперки - 5-6 парчиња;
- сок од лимон;
- црвена пиперка;
- 3 лажици л сончогледово масло.
Прво треба да ги ослободите јајцата од филмот. Ставете ги торбите на шпорет и исечете ги. Сега нежно и полека избришете ги јајцата, така што целиот филм останува на површината на сито, а јајцата минуваат низ решетката и стануваат зрнести.
Дијаметарот на дупките на колдер треба да биде поголем од дијаметарот на јајцата.
Следната фаза на солење е подготовка на саламура - солен раствор за чистење кавијар. За да го направите ова, ставете тенџере со вода (1 чаша) на шпоретот. Истурете во сад од 1 суп.л-патки. л сол и измешајте.
Кога течноста ќе зоврие, пополнете ја со кавијар. Измешајте ги јајцата темелно со вилушка неколку минути додека топла вода не ги покрие сите јајца. Оставете го садот 20 минути со капак.
Потоа исцедете ја вишокот на течност и подгответе ново решение, оставете го повторно 20 минути. И така 3 пати, сè додека водата не стане јасна. После тоа, фрлете ги јајцата во штитник, така што вишокот на влага ќе се отстрани.
Повторно ставете вода на шпоретот. Додадете пиперки и ловоров лисја. Се вари неколку секунди, извадете го садот од шпоретот и оставете ја течноста да се олади. Сега наполнете ја саламурата со кавијар и ладете ја преку ноќ. Наутро исцедете ја течноста, зачинете ја садот со растително масло, зачинете со сок од лимон, зачинете со црвен пипер. Кавијарот е подготвен да јаде.
Рецептот за солење кавијар дома може да биде малку разновиден. Изматете ги теглите со врела вода, истурете 2 лажици масло на дното. Пополнете ја теглата со приближно 75% претходно исчистено од филмот и сушен кавијар, истурете 1 лажиче. сол, нотка на црвена пиперка и темелно измешајте. Сега пополнете ја теглата до крај и истурете го нагоре сончогледово масло (5 мм над нивото на кавијар). Затворете го садот цврсто и ставете во фрижидер преку ноќ. Следното утро, садот е подготвен за јадење.
Ако се користи стерилизирана целата користена опрема - копач, вилушка, лажица, капаци, тегли, ова ќе го продолжи рокот на траење на готовиот производ за повеќе од 1 месец.
Класично солење на кавијар
Еве уште еден едноставен начин за сол крап дома. За рецептот подгответе:
- 400 гр. Кавијар Сазанија;
- 2 лажици л соли;
- 2 кромид;
- 2 лажици л сончогледово масло;
- сок од лимон, или оцет - 40 мл.
Исчистениот кавијар ставете го во сад и посипете со сол. Ставете го садот во фрижидер 4-6 часа. По одредено време, извадете го кавијарот, пренесете го во сад и истурете го со растително масло, сок од лимон. Сега е редот на кромидот. Решетка го и се меша со кавијар. За да добиете вкусна паста за појадок, измешајте ја смесата во блендер.
За чистење на кавијарот од филмот, можете да користите мелница за месо.
Солени кавијар на крап
На прашањето како брзо да сол кавијар од фазан дома, има одговор - мелете го. Рецептот е прилично едноставен, и што е најважно - садот може да се конзумира по 30 минути. Истурете го исчистениот кавијар со саламура. За да го подготвите, треба да земете:
- 1 литар вода;
- 60-70 гр. соли;
- 3 грашок црн пипер;
- Лаврушка - 2 парчиња.
Додајте ги сите состојки во вода, промешајте, доведете ја смесата до вриење. Истурете кавијар со добиената саламура, покријте, оставете го за солење половина час. Сега филтрирајте со сито. Кавијарот е подготвен да јаде. Готовиот производ чувајте го во фрижидер не повеќе од 3-4 дена.
Се надеваме дека повеќе нема да се појави прашањето како да се солени кавијар со крап. Бон апетит!
