Домашен сос од домати - за неспоредливо вкусна скара!

Сос од домати од шиш ќебапи со кромид и слатка пиперка - домашна алтернатива на индустриските сосови. Без конзерванси и адитиви, без оцет, без масло, со еден збор - ова не е кечап, туку мелем од домати што ќе украсува кој било пикник со скара. Подготовката на сосот е многу едноставна. За почеток, собираме од градината или купуваме нај зрели домати на пазарот. Покрај доматите, ќе ви требаат и слатки и месни пиперки од bellвонче, повторно, црвени. И, се разбира, кромид - ниту едно Леќата не може да го направи без тоа.

Можете да готвите густ кечап - за ова треба да го вриете прилично долго време, како доматно пире. Ако се готви вкупно во рок од еден час, тогаш конзистентноста ќе испадне дека е слична на сос за чување.

Време за готвење: 1 час
Кол: 0,7 л

Состојки за сос од домати ќебапи со кромид и слатки пиперки

1,5 кг зрели домати;
600 гр црвена пиперка;
300 гр кромид;
40 гр гранулиран шеќер;
17 гр сол;
2.ч л хме-сонели;
2 лажиче слатка папрака;
1 3 лажиче мелен црвен пипер;
1 лажиче пушена папрака.

Методот на подготовка на сос од домати за скара со кромид и сладок пипер

Ние ги миеме доматите, го сечеме дршката, исекуваме грубо. Ставете ги исецканите домати во длабока тава. Не фундаментално, но важно! Од месести зрели и презреени домати се добива густо пире од домати - основа на вкусно зачинување.

Ние ги миеме доматите, го сечеме дршката, исекуваме грубо

Ние го чистиме кромидот, исекуваме на тенки полу-прстени, додаваме на сецканите домати. Посладок кромид, колку е поубав готовиот сад - ова е закон!

Излупете го кромидот, исечете ги на тенки полу-прстени, додајте ги исецканите домати

Ние ја исекуваме слатката црвена пиперка на два дела, го отстрануваме јадрото, исплакнете ги половините со проточна вода за да ги измиеме семето. Ставете ја исецканата пиперка во блендер, претворете ја во пире од компири.

Ставете ја исецканата пиперка во блендер, претворете ја во пире од компири

Додадете ги пирените пиперки во тавата во сецканиот зеленчук.

Додајте ја пире од пипер во тава во сецканиот зеленчук

Во овој момент, не треба да се додаваат повеќе состојки. Само затворете ја тавата, ставете го шпоретот, гответе 30 минути на средна топлина. Водата не треба да се додава, влагата е доволно во зеленчукот.

Задушете зеленчук 30 минути на тивок оган

Сега избришете го задушениот зеленчук преку шпорет или фино сито. Избришете темелно, така што само кора и семиња се во остатокот. Пире од зеленчук повторно се враќа во тавата повторно. Се вари на тивок оган без капак 15-20 минути.

Ние го бришеме зеленчукот преку сито и повторно се враќаме во тавата

Мериме шеќер, сол, додаваме хме од сунсели, слатка и пушена папрака, изгорен црвен пипер. Ако пирето од зеленчук е многу варено, тогаш треба да ја намалите количината на сол и шеќер по ваш вкус.

Ние подготвуваме зачини и зачини за сосот

Истурете зачини и зачини во тава со варени пире од компири, измешајте, доведете до вриење, вриејте 7 минути и извадете ја од топлината нашиот подготвен домашен сос од домати за скара.

Додадете ги пирените зачини, вриејте 7 минути

Банки, капаци и рудник од лажица (лажичка), истурете ладна врела вода. Потоа ги исушиме лименките во рерната. Прибор за празни места за зимата треба да биде стерилен.

Ние стерилизираме тегли и капаци

Ние истураме врел сос во тегли, затвораме капаци и испраќаме за стерилизација. Ние стерилизираме тегли од половина литар 15 минути по врела вода, цврсто плута. Превртете ги лименките наопаку, откако ќе се изладат, извадете ги во оставата, чајната кујна.

Ние го стерилизираме сосот во тегли 15 минути и ги затвораме капаците

Ако ги следите сите препораки и ги стерилизирате теглите со домашен доматен шиш сос од ќебапи со кромид и пиперки, таквите подготовки совршено се чуваат во градски стан во обичен кујнски кабинет.