Здрави пијалоци од овошни и бери растенија

Овошје и Бери растенија се широко користени во подготовката на диета диети, во третманот на пациенти кои страдаат од разни болести.

Со кардиоваскуларни заболувања (атеросклероза, хипертензија, миокарден инфаркт, циркулаторна слабост и др.), Употребата на овошје и бобинки е особено корисна. Тие, како носители на алкални вредности, придонесуваат за елиминација на ацидоза, која се развива со циркулаторна слабост, елиминација на акумулираните метаболички производи, бидејќи тие се сиромашни со азотни материи и богати со вода, која се апсорбира побавно и се излачува побрзо од слободната течност. Овошје и Бери растенија содржат неколку соли на натриум и доста калиумови соли, кои позитивно влијаат на метаболизмот со вода-сол нарушен кај срцеви пациенти. Влијае на диуретичкото дејство на калиумот, како и на неговиот позитивен ефект врз контрактилноста на миокардот. Таканаречената диета со калиум, како и периодичното вклучување на јаболковите „поташа“ денови против позадината на хипо-натриумска диета, обезбедува особено добар терапевтски ефект.

Причината за вклучување на овошје во исхраната на пациенти со атеросклероза, миокарден инфаркт и хипертензија е практичното отсуство или мала содржина на маснотии, холестерол, натриум хлорид, како и присуство на витамин Ц, соли од калиум, клеточни мембрани кои содржат влакна и придонесуваат за елиминација на значителна количина од организмот холестерол. Доминантноста на свеж зеленчук и овошје во исхраната го ограничува развојот на пурефрактивни процеси во цревата, што е особено важно за хипомоторна цревна дискинезија, што е карактеристично за постарите луѓе и водат седентарен животен стил.

Со гастритис со зголемено лачење и пептичен улкус за време на периодот на егзацербација, плодовите се исклучени. Додека процесот се смирува, дозволено е желе од разредени сокови од овошје и бери од не-кисели сорти на бобинки и овошје. Плодовите што содржат есенцијални масла и богати со клеточни мембрани и влакна се исклучени. Дозволено е хомогенизираното овошје, а надвор од периодот на егзацербација - меки, зрели, слатки сорти на бобинки и овошје во незаградена состојба.

Во гастритис со секреторен инсуфициенција, широко се користат сокови од овошје и зеленчук, овошје и бери Навари. За време на влошувањето на процесот, овошјето се конзумира во пире и варена форма (пире од компири, желе, желе). Надвор од периодот на егзацербација, пациентите не треба да ја ограничуваат употребата на овошје и бобинки и да подлежат на посебна кулинарска обработка. Зеленчукот и овошјето се неопходни не само за да се зголеми моторната функција на желудникот, туку и како извор на испарливи за санитација на гастроинтестиналниот тракт - се кршат бактерицидни својства на гастричниот сок со ахилија.

Во акутен гастроентероколитис, овошјето се исклучени од исхраната. Дозволен е чај со лимон, супа од шипинка, разредени сокови од овошје и бобинки. Предност се дава на соковите или лушпите што содржат значителна количина танини (супа од боровинки, желе од корнел, црна рибизла, сок од дуња). Бидејќи акутните феномени се елиминираат, постепено се вклучуваат овошје и бери желе, желе, а потоа и овошјето, сиромашни со клеточни мембрани и растителни влакна.

Во третманот на пациенти со акутен и хроничен колитис успешно се користат деновите на јаболка (1,5-2,5 кг свежо подготвено пире од јаболка во 5-6 дози во текот на денот) - 1-3 дена. Корисниот ефект на диетата со јаболка се објаснува со присуството на пектин и танини во јаболка со адсорбирање, адстрингентно дејство и органски киселини со нивниот бактерицидно дејство; Покрај тоа, се менува бактериската флора на цревата.

Со запек, овошјето е важен терапевтски фактор поради значајната содржина на супстанции во нив кои придонесуваат за зголемена перисталтика и формирање на измет. Ова е првенствено мембрани со растителни клетки на овошјето. Јагоди, смокви, огрозд, сливи и други овошни и бери растенија се особено богати со растителни влакна. Органските киселини и шеќерот содржани во овошјето и бобинките, исто така, имаат лаксативно дејство (во соковите се изговара поради фактот дека концентрацијата на шеќери и органски киселини во нив е поголема отколку кај природните овошја). Со запек, широко се препорачува употреба на кисела, солена и кисела овошје. Нивниот вообичаен ефект врз перисталтиката е засилен со голема количина натриум хлорид во нив. Точно, пациентите со кардиоваскуларни заболувања не треба да консумираат такви плодови.

Кај болести на црниот дроб и жолчното кесе, корисен ефект на многу овошја и бобинки се одредува, пред сè, од нивниот изразен холеретичен ефект. Овошјето, особено слатките сорти, поради нивната висока содржина на растворливи во вода јаглени хидрати (шеќери), се вреден извор на формирање гликоген во клетките на црниот дроб. Витаминот Ц, исто така, придонесува за збогатување на црниот дроб со гликоген - ја зголемува неговата фиксација во црниот дроб и другите органи и апсорпцијата на гликозата од цревата. Покрај тоа, плодовите влијаат на метаболизмот на холестерол, помагајќи да се отстрани холестеролот од телото, а со тоа да играат улога и во спречувањето на заболувања на жолчни камења и атеросклероза.

Сепак, не сите овошја и бобинки можат да се користат за заболувања на црниот дроб. Оние кои се богати со оксална киселина и есенцијални масла се исклучени, тие го иритираат паренхимот на црниот дроб. Забележете дека оксалната киселина кај овошјето може да биде еден од факторите во формирањето на камења во билијарниот тракт. Киселите сорти на бобинки и овошје, предизвикуваат иритација на желудочната слузница, можат да придонесат за спазам на мускулите на жолчното кесе и да доведат до зголемена болка. Во присуство на истовремени нарушувања од желудникот или цревата, плодовите се препишуваат во зовриена и пире форма (пире од компири, суфле, печени овошја), како и во форма на сокови. Кога заболувања на црниот дроб честопати се користат контраст (празнење) денови на овошје и зеленчук: грозје, лубеница, јаболко, морков, итн.

Овошјето и бобинки, како овошје, често се користат во третманот на дебелината. Употребата на диети намалена во калориска вредност главно како резултат на јаглехидрати бара широко вклучување на овошје и зеленчук со мала енергетска вредност. Овошјето, особено оние лошо со јаглени хидрати, се користат во големи количини за да се зголеми обемот на диетата. За таа цел, користете, на пример, огрозд, лингвори.

Но, не сите овошја можат да се препорачуваат кај дебели пациенти. Слатките сорти со висока содржина на јаглени хидрати, како смокви, persimmons, грозје, датуми, се исклучени од исхраната. За дебелината, широко се препорачуваат денови за постот на овошје и зеленчук.

Овошјето и зеленчукот се неопходен дел од исхраната на пациенти со дијабетес како извор на витамини, минерални соли и јаглени хидрати. Сепак, овошјето богато со шеќер (смокви, грозје, persimmons, банани, датуми) се исклучени. Овошјето и зеленчукот што содржат 10-12% јаглени хидрати (кајсии, ананас, цреши, праски, компири, цвекло) може да се конзумираат земајќи ја предвид содржината на јаглени хидрати во дневната исхрана.

Со комбинација на дијабетес мелитус со дебелина, особено е прикажана целта на овошјето, како и зеленчук, постите денови (јаболко, краставица и др.).

Бобинки треба да се користат во случај на камења во бубрег. При формирање на уратирани камења, се препорачуваат овошја сиромашни со пурини, кои се карактеризираат со значително доминација на минерални соли со алкални вредности. Овие се портокали, лимони, мандарини, банани, огрозд, праски, суво грозје, смокви, црни рибизли, датуми. Со оксалурија, за да се намали концентрацијата на оксална киселина во крвта и урината, се препорачува да се исклучи храна што содржи голема количина од неа од храна.

Еве рецепти за правење на некои освежителни пијалоци со диета за овошје.

Морс

Ова е сок од пијалок разреден со вода и зачинет со шеќер. Може да се подготви од разни сокови од Бери и овошје и нивни мешавини или од свежи бобинки и овошје. За да го подготвите овошниот пијалок, треба да земете само зовриена вода, во спротивно ќе биде покриена со пена. Шеќерот се раствора во врела вода, сокот се додава во оладениот сируп, а не варен.

Пијалокот се служи на масата во бокал или во чаши. Во секој овошен пијалок можете да ставите парче кора од лимон, портокал или кора од лимон.

Во зима, овошниот пијалок се служи топло, во лето може да ставите парчиња мраз во него.

Сок од сок. 1-2 чаши Бери или овошен сок (во зависност од степенот на киселина), литар зовриена вода, шеќер.

Растворете шеќер во вода, додадете сок по вкус.

Морс од сируп. Половина - три четвртини чаша овошје или бери сируп, литар зовриена вода.

Додадете зовриена вода во сирупот, измешајте. Ако пијалокот е премногу сладок, додадете лимонска киселина или кисел сок. Послужете топло или ладно.

Овошен пијалок од џем. Чаша џем од бери, четвртина чаша кисел сок или еден лимон, литар зовриена вода.

Растворете џем во врела зовриена вода, изладен, зачинете со кисела сок (лимон). Послужете топло или ладно.

Пијалок од брусница. Чаша брусница, половина до три четвртини чаша шеќер, литар вода, парче лимон.

Исцедете го сокот со соковник или, откако ќе ги смачкате бобинките, додајте малку зовриена вода и исцедете ја преку шишенцето; исцедено бобинки, истурете вода, врие, вирус, растворете шеќер во супа, изладете, додадете суров сок, сезона. Ставете парче лимон во бокалот.

Рибизла овошен пијалок. Чаша - една и пол црвена, бела или црна рибизла, три четвртини или цела чаша шеќер, литар вода.

Исцедете го сокот со соковник или смачкајте ги бобинките, додајте малку зовриена вода и исцедете ја со шишенце; исцедените бобинки истурете вода, врие, вирус, додадете шеќер и суров сок.

Пијалок од лимон. Една или две лимони, литар вода, половина до три четвртини чаша шеќер.

Исцедете сок од лимони. Врие вода со шеќер и тенка парче кора (само жолтиот дел). Додадете сок од лимон во изладената вода, по желба, малку изгорен шеќер, што ќе му даде на пијалокот убава боја. Може да се сервира со парчиња лимон.

Морс од малини. Една и пол чаши малини, литар вода, половина - три четвртини чаша шеќер, малку сок од рибизла.

Здроби малини, исцедете го сокот преку лушпа, истурете ги исцедените бобинки со вода и врие, вирус, додадете шеќер и сок. По вкус додадете сок од рибизла.

Пијалок од јагоди. Гответе на ист начин како пијалокот од овошје од малина.

Морс од роза колковите и јаболката. 3-4 лажици бобинки од шипинка, 4-5 кисела јаболка, литар вода, 3-4 лажици шеќер или мед, кора од лимон или портокал, лимонска киселина.

Исечете ги излупените плодови на бирократот и јаболката на мали парчиња, истурете ладна вода, вриејте неколку минути, исцедете, додадете шеќер или мед, малку кора од лимон или портокал, за да вкусите сок од лимон или лимонска киселина. Посипете бобинки и јаболка со шеќер и јадете.

Овошен пијалок од јаболка. 4-5 кисели јаболка, литар вода, 2-3 лажици шеќер, цимет.

Исцедете сок од јаболка со соковник или земете подготвен сок, додајте зовриена вода, шеќер и цимет по вкус.

Брусница или сок од јаболка со сок од морков. Чаша брусница или 4-5 кисела јаболка, фунта моркови, 4 чаши вода, шеќер.

Здроби брусница, решетки јаболка, исцедете го сокот преку чизми. Исцедените бобинки се прелива вода, се вари, вирус. Решетки моркови, вирус на сок преку cheesecloth. Измешајте сокови, додадете шеќер по вкус.

Квас

Ова е кисел пијалок од квасец кој содржи неколку проценти алкохол. Квас се прави од сок или инфузија, додавајќи шеќер, а понекогаш и зачини: мед, кора од лимон, шеќер карамела, каранфилче, цимет, итн.

Квасецот што предизвикува ферментација се развива најдобро на температура од 20-30 ° C, па затоа се препорачува пијалокот да се чува на топло место за неколку дена. Готовиот пијалок има вкус подобро од студот, особено затоа што некои видови микроби кои се развиваат при ниски температури му даваат особено пријатен вкус и мирис.

Подготвен квас се препорачува да се затне и да се задржи на студ. Отворете шишиња непосредно пред употреба.

Квас

Рибизла квас. 2 л (килограм) црвена рибизла, 5 л вода, две - две и пол чаши шеќер, 15-20 гр квасец.

Врие вода со шеќер, изладете, додадете сурова сок од рибизла и квасец, пире со лажичка шеќер. Чувајте топло неколку дена (на температура од 25-30 ° C), истурете во шишиња, плутајте ги и чувајте на ладно место.

Квас од јагоди или малини. Килограм - еден и пол свежи бобинки или сок (кисела сок и лимонска киселина),

5 л вода, 2-27 гр чаша шеќер или мед, 10-15 гр квасец, суво грозје.

Врие вода со шеќер, додадете суров сок и квасец, пире со шеќер. Можете да додадете малку кисел сок или лимонска киселина на вашиот вкус. Ако сокот се исцеди дома, треба да зовриете исцедените бобинки и да користите вода за да направите квас. Смесата треба да талка на топло место додека не се појави пена (1-2 дена). Истурете го пијалокот во шишиња или во добро затворени садови, додадете суво грозје, чувајте на ладно место.

Квас од свежи јаболка. Килограм - една и пол свежи јаболка од јаболка, 5 л вода, 2-2 '/ 2 чаши шеќер или 2' / г - 3 чаши мед, парче цимет, кора од лимон или портокал, половина чаша - чаша сок од планинска пепел, суво грозје, 10-15 гр квасец .

Мелете ги јаболките заедно со кора, зовријте, исцедете ја водата, додајте шеќер или мед, квасец, пире со малку шеќер, додадете зачин или сок од планинска пепел по вкус. Смесата чувајте ја на топло место додека не се појави пена (1-2 дена). Истурете го готовиот пијалок во шишиња или запечатени прибор, додадете суво грозје, чувајте на ладно место. Служете со парчиња мраз.

Квас од сушени јаболка. 650-800 гр сушени јаболка или кора од јаболка, 5 л врела вода, 2-21 / 2 чаши шеќер, 10-15 гр квасец, лимонска киселина.

Браун кора или јаболка изматете ја во рерната и ставете во емајлирани садови. Истурете вода што врие, покријте, изладете. Исцедете ја водата, додадете ја шеќер во неа, изладете ја на температура од 25-30 ° C. Месете го квасецот со шеќер, измешајте со вода од јаболка, чувајте во отворен сад додека не се појави пена. Истурете го пијалокот во шишиња или запечатени контејнери, затворете го, чувајте го на ладно место. Служете ладно.

Квас од лимон. 3-4 лимони, 2-2V2 чаши шеќер или мед, 5 л вода, 15-20 гр квасец, суво грозје.

Врие вода, додадете исечени лимони или сок од лимон и тенок жолт слој на кора од лимон. Браун чаша шеќер во тава со малку вода, додадете го сокот. Смесата се лади на температура од 25-30 ° C, додадете квасец, пире со шеќер или мед, а преостанатиот мед или шеќер. Држете неколку часа на топло место додека сокот не почне да се ферментира силно. Потоа ставете на ладно место, додадете суво грозје и, без покривање, чувајте 1-2 дена. Потоа, истурете го пијалокот во шишиња, додадете суво грозје, затворете ги шишињата и чувајте на ладно место.

Малолактички пијалок. 4-5 големи јаболка или половина литар сок од јаболко, 1-2 лажици шеќер, литар млеко, лажица мелени тости ореви.

Решетки јаболка со кора, измешајте со шеќер и додадете топло или ладно млеко, измешајте добро и претепајте, додадете мелени тости ореви.

Пијалок од јагоди. Една и пол до две чаши сок од јагода или свежи јагоди, 1-2 лажици шеќер или мед, 3-4 чаши млеко.

Сок од јагода или јагоди мелени со дрвена лажица, измешајте со шеќер или мед, размахване, додадете ладно или топло млеко, сезона.

Пијалок од цреша млеко. 1-2 чаши сок од цреша, 1-2 лажици шеќер или половина чаша цреша сируп, 4 чаши млеко, цели бобинки.

На сокот од цреша или сирупот измешан со шеќер, размахване добро, додадете ладно или топло млеко, сезона. Ставете цели цреши во топол пијалок.

Со пијалок од рибизла. Половина чаша сок од црвена рибизла, 2 лажици шеќер, 2 чаши вода, 3-4 чаши млеко.

Сок од рибизла се меша со шеќер. Врие вода со млеко, изладена на температура од 50 ° C, измешајте, размахване темелно, со сок (додека протеинот со млеко коагулира со снегулки). Служено ладно или жешко.

Пијалок од лимон и млеко. Една или две лимони, 1-2 лажици шеќер или мед, литар млеко.

Исцедете сок од лимон, додадете шеќер или мед, размахване, додадете млеко. Победи добро. Пијте низ слама.

Малина или јагода сок пијат со млеко и екстракт од слад. 2 чаши сок од малина или јагода без шеќер, 2 чаши екстракт од слад, 4 чаши млеко.

Измешајте сок со екстракт од слад, размахване, додадете врело млеко. Послужете топло или ладно.

Рибизла млеко пијат со јајце. Половина чаша - чаша сок од црвена или црна рибизла, јајце или 2 жолчки, 2-3 лажици шеќер или мед, 4 чаши млеко.

Фунта јајце, измешајте со сок и шеќер, додадете ладно млеко, победи со размахване или миксер. Веднаш сервирајте ладно на масата, додадете парчиња мраз.

Пијалок направен од сок од огрозд и млеко со крем. Половина чаша сок или огрозд компот, шеќер, мед, 3 чаши млеко, чаша крем или павлака.

Додадете шеќер или мед во кисела огрозд, истурете млеко и павлака или павлака, размахване, сезона. Послужете ладно со парче мраз.

Пијалок со млеко од портокал. 2-3 портокали, 4-5 чаши млеко, шеќер и сируп.

Исцедете го сокот од портокалите, изрендајте ја кора од една од нив. Победете го сокот со млеко и шеќер со помош на метла или миксер. Послужете веднаш, додајте парче мраз во чашата.

Слива и млеко пијалок. 2 чаши свежи сливи или чаша сок од слива, половина лимон, 2-3 лажици шеќер, 4-5 чаши млеко.

Отстранете ги семето од сливи, здроби сливи, излупете. Додадете сок од лимон и кора од лимон, шеќер и млеко, изматете добро на ладно место. Имајте лажичка.

Пијте од сируп и млеко. 3-4 лажици бери или овошен сируп, 4 чаши млеко, половина лажица мелени ореви.

Истурете сируп на дното на бокал, млеко на врвот, размахване со метла или лажица. Посипете со мелени ореви.

Џем и млечен пијалок. 1-2 лажици сочна бароница, 4 чаши млеко, лажица кисел сок.

Ставете џем на дното на бокал, постепено истурете млеко, мешајќи цело време. Ако џемот е премногу сладок, додадете малку кисел сок.

Шипинка и млечен пијалок. Половина чаша екстракт од шипинка или чаша овошје, 3-4 лажици мед или 2-3 лажици шеќер, 4-5 чаши млеко.

Потопете ги колковите од розата од семето натопете 2-3 часа, варете во оваа вода додека не се омекнат и избришете низ сито. Промешајте со други производи, сервирајте ладно.

Јаболко пијат со јајце. Јајце или 2 жолчки, 1-2 лажици шеќер или мед, 2-3 чаши јаболко или друг сок.

Мелете јајце со шеќер со дрвена лажица, додадете сок. Победи добро, служи веднаш.

Пијалок од лимон со јајце. Јајце или 2 жолчки, 1-2 лажици шеќер или мед, лимон, 2 чаши врела вода.

Мелете јајце со шеќер или мед со дрвена лажица, додадете сок од лимон, малку кора од кора и вода. Тепајте темелно, вирус, служете веднаш.

Бери лимонада. Литар зрели бобинки, половина чаша шеќер, половина лимон, половина литар пенлива вода, мраз.

Здроби ги бобинките, измешајте со шеќер и сок од лимон, чувајте 1-2 часа на ладно место, додајте пенлива вода. Истурете заедно со бобинки во чаши, додадете парче мраз.

Лимонада направена од сируп или сок. Половина чаша е чаша бери или овошен сируп или сок, шеќер, литар пенлива вода.

Истурете сируп во чаша или бокал, додадете ладна пенлива вода, измешајте, додадете парчиња мраз.

Брусница лимонада. Три четвртини чаша брусница, половина чаша шеќер, литар пенлива вода, парчиња кора од лимон.

Здроби брусница со дрвена лажица, исцедете го сокот преку чакал или исцедете го со соковник, додадете шеќер и газирана вода. За вкус, ставете парчиња свежа кора од лимон.

Лимонада направена од лимон. Лимон, 2-3 лажици шеќер, половина шолја екстракт од чај, 4 1/2 чаши пенлива вода, мраз.

Исцедете сок од половина лимон, исечете ја втората половина на тенки парчиња, ставете во бокал или чаши. Измешајте сок со изладен чај екстракт и газирана вода, додадете шеќер. Наместо екстракт од чај, можете да додадете карамел направен од лажица шеќер за да додадете боја.

Марами за лимон. Половина лимон, лажица шеќер, половина чаша млеко, 1-2 лажици сладолед од сладолед.

Исцедете сок од лимон, истурете во миксер, додадете шеќер, жолчка, млеко и сладолед, победи, истурете во чаша (или 2-3 мали чаши), посипете со сок од кора од лимон.

Цреша коктел. Четвртина чаша цреша сируп, половина чаша млеко, жолчка, кора од лимон.

Ставете го сирупот, млекото и жолчката во миксер, претепајте, истурете во чаша, посипете со сок од кора од лимон.

Коктел од портокал. Портокал, лажичка шеќер или мед, жолчка, половина чаша сок од јаболко, лажица мелени ореви.

Исцедете го сокот од портокал, истурете во миксер, додадете шеќер или мед, жолчка, сок од јаболка, победи. Истурете во чаша, додадете мелени ореви, посипете со сок од кора од портокал.

Пијалак од овошје. Четвртина чаша домат, морков, портокал, како и кромид или сок од јаболко, шеќер, сол, бибер.

Истурете сокови во миксер, додадете зачини, победи, истурете во чаша, посипете со сок од кора од лимон или портокал.

Пијалак од јагоди. 1-2 лажици сируп од јагода, половина чаша зовриена вода, 100 гр сладолед од јагода, неколку бобинки јагоди.

Растворете го сирупот во ладна зовриена вода, додадете сладолед, победи. Ставете јагоди во секоја чаша (од компот или свежа). На ист начин, можете да направите цреша, малина, боровинка, портокал, лингвори и други коктели. Ако нема сладолед од Бери, земете млеко или павлака и додадете повеќе сок или сируп.

Користени материјали: