Добра домаќинка ќе се грижи да ги зачува доматите во сопствениот сок за зимата. Рецептите за такви празни места се претставени подолу.
Домати во сок од домати купени во продавница
Многу домаќинки се депресивни од фактот дека кога во зима се отвора тегла кисела домати, повеќето од саламура се истура. Тоа е, излегува дека силите и обемот на садовите се трошат доста рационално.
Beе биде многу подобро ако ги користите тие методи на конзервација, кога истурете домати со задоволство е пијан. Но, кога културата не ви дозволува да готвите домати во свој сок за зимата, чии рецепти претпоставуваат присуство на голем број зеленчук, можете да прибегнете кон купениот сок. Еве еден од рецептите.
Чекор 1. Доматите се мијат темелно, стеблата се отстрануваат, и им се дозволува да се исушат.
Зачувани се само избрани плодови, без оштетувања и дамки. Не користете меки и застоени домати. Со маринирање домати со слаб квалитет, водителка ризикува - теглите можат да експлодираат во секое време, а целата работа ќе се спушти.
Чекор 2. Исто така, неопходно е да се подготват зачини за конзервирање:
- ловоров лист;
- лисја од цреши;
- рибизла лисја;
- бибер;
- каранфилче;
- копар;
- лукот.
Нема строга регулатива - за вкус и боја, како што велат, другар нема. Некои луѓе претпочитаат да прават домати во сопствениот сок со рен. Овој додаток само ќе додаде зачин во конзервирана храна. Водителката прво мора темелно да ги исчисти корените од корен и да ги исече на прстени. Може да се користат само лисја.
Иако не постои кривично дело ако водителката одлучи да направи без зачини на сите, давајќи мирис на лисја, лук и бибер. Домати дури и тогаш испаднаа од неверојатен вкус, а сокот по нив ужива со задоволство дури и од мали деца.
Чекор 3. За да готвите домати во свој сок без стерилизација, користете ги затоплување со врела вода. Оваа постапка потсетува на мариноване зеленчук со топла маринада.
Значи, доматите уредно се ставаат во пар стерилизирани тегли, заедно со зачини и зачини.
Чекор 4. Потоа, истурете зовриена вода во теглите. По 5-7 минути, водата се исцеди и постапката се повторува.
Чекор 5. Во ова време, подгответе ја маринадата од сокот. За да го направите ова, се истура во сад, се додаваат шеќер и сол, се пресметува на лажица без врвот, за еден и пол литри и се доведува до вриење. Патем, ако сакате да направите слатки домати во вашиот сок за зима, можете речиси да ја удвоите порција шеќер.
Чекор 6. По 3 минути вриење, додадете со лажица 9% оцет во сокот и вриејте уште неколку минути.
Чекор 7. Дојде време да се прелива водата од теглите со домати и да се прелива зовриена маринада. Истурете сок до самиот врв, така што нема да остане празен простор во резервоарот.
Чекор 8. Веднаш затворете ја теглата со стерилизирани метали или стаклени капаци.
Чекор 9. Запечатените контејнери се свртени наопаку и се завиткаат во топлина.
Само откако ќе се излади садот со киселата домати во сокот, може да се отстрани за постојано место за чување.
Сега има нешто што да им угоди на членовите на семејството и на гостите. Треба да се напомене дека вкусот на овие домати е одличен, секој ги третира со големо задоволство.
На ист начин, можете да готвите домати во свој сок со бибер. За да го направите ова, исечете ја пиперката на четвртини во самото дно на лименките долж theидовите. Остатокот од рецептот не се менува.
Како да готвите домати во свој сок со доматно пире
Не секој го сака сокот од домати, бидејќи некои луѓе мислат дека содржи премногу различни, неприродни адитиви. Но, како да направите домати во свој сок, без притоа да имате прифатлива количина зеленчук за да направите природен сок? Експертите веруваат дека постои излез.
Искусните домаќинки се советуваат да ги зачуваат доматите во сопствениот сок за зимата со доматно пире. Рецептите на ваквите празни места предлагаат да се користи и фабричка паста и рачно изработена како зеленчук што истура.
Работилница со чекор-по-чекор фотографија од конзервирана домат и паста од домати
Чекор 1. Изберете ги измиените домати.
Чекор 2. Ако сакате, водителка може да постави зачини, билки и зачини во лименки пред да положи домати.
Топлите пиперки можат да го уништат вкусот на маринадата. Ставањето во лименки е можно само со ринглет со ширина не повеќе од 2-3 мм за да се даде острина - за секого.
Чекор 3. Доматите се ставаат во стерилизирани стаклени тегли.
Чекор 4. Истурете зовриена вода во теглите и оставете 5-6 минути.
Чекор 5. Потоа, водата се исцеди и се истура втор пат, повторно со врела вода.
Чекор 6. Додека доматите се парат во врела вода, треба да ја готвите маринадата за доматно пире. Прво, се разредува со ладна зовриена вода, во пропорција. За да го направите ова, земете 1 дел од паста и 3 делови од вода и измешајте сè темелно.
Чекор 7. Исцедете ја водата од лименки од парен домат. Варениот сок од домат, обновен од тестенини и зачинет со шеќер и сол, се истура во тегли домати. Неопходно е целосно да се пополнат резервоарите за да има што е можно помалку простор.
Чекор 8. Теглите се покриени со стерилни метални или стаклени капаци, претходно варени во вода и запечатени. Потоа конзервираната храна се превртува, се става на капаците, така што дното е горе, и се завитка во нешто: ќебе, палто, пешкири.
Колку подолго топлината се чува во контејнери со свежо конзервиран зеленчук, толку е поголема жетвата, толку подолго ќе престанат.
Всушност, овој метод е повеќе еколошки отколку конзервирање домати со сок од кутии. И вкусот на филот во никој случај не е инфериорен во однос на оној направен од природни домати.
Домати во свој сок - рецепт со векови!
Највкусни и здрави се доматите кои конзервираат во свежо исцеден сок. Точно, пополнувањето за ова треба да се подготви однапред. За сок, можете да користите дури и домати со оштетена кожа, кои не одат за положување во тегли.
Вие не можете да направите сок од мувлосан, заразен со доцна лошо и расипано овошје. Во спротивно, доматите нема да се чуваат долго време.
Имајќи избрани овошја со пукнатини и оштетена кожа, со супстандардна форма и големина, тие се мијат и се сечат.
Потоа доматите се пренесуваат преку соковник. Препорачливо е да ги прескокнете стискаш уште неколку пати, бидејќи во него останува многу сок по првиот вртеж. На пример, од 6 кг домати се добиваат скоро 4 литри сок. И последниот литар е веќе исцеден од стискаш!
Ако сакате, добиениот сок може да се филтрира преку ситно сито или газа за да се отстранат семето.
После тоа, сол и шеќер се додаваат во 2 лажички без врвот за секој половина литар и се става на оган.
Оцет не треба да се додава во сокот, како што се прави при подготовка на истурање од купениот сок, бидејќи киселината во природниот сок е веќе доволна.
За време на вриење, на површината на сокот ќе се појави пена, која мора постојано да се отстранува со лажица или слотна лажица.
По вриење, сокот се вари четвртина од еден час - само тогаш може да се смета за подготвен за истурање домати.
Понатаму, конзервирањето домати во сопствениот сок го повторува методот опишан погоре.
Домати се нежни и слатки. И вкусот на филот е тешко да се опише! И, дури и семето од домати не го расипува целокупниот впечаток.
Домати во свој сок со bellвонче и целер
За домаќинките кои немаат соковник дома, а сакаат да прават жетви од домати во свој сок за зима, постои рецепт што го користат fansубителите на италијанската кујна. На крајот на краиштата, истурањето, кое останува откако конзервираните домати се извадат од конзервата, може да се користи не само како сок, туку и како сос за качување или шпагети.
Чекор 1. Доматите се мијат, се избираат големи и испукани за сок, а малите се ставаат настрана за зачувување. За конзервирање 2 кг мали домати, ќе бидат потребни 3,2 кг големи домати за да се направи сок од нив.
Чекор 2. Доматите наменети за сок треба да се сечат и да се стават во тава. Таму се додава половина литар вода и се поставува еден куп целер врзан со конец, околу 4-5 гранки.
Чекор 3. Ставете ја тавата на оган и варете додека доматите добро не зовријат.
Чекор 4. Во ова време, пиперките од bellвонче се чистат од семе, се мијат и се сечат на четвртини. За овој дел, десет парчиња ќе бидат доволни.
Чекор 5. Малите домати се прободуваат со вилушка, така што кора не пукне за време на конзервирањето.
Чекор 6. Целерот се отстранува и исфрла, а доматите се кршат со блендер десно во тавата.
Чекор 7. Резултираната кашеста маса треба да се ренда преку сито за да се отстранат парчиња кора и семе и да се добие тенка и нежна текстура.
Чекор 8. Во добиениот сок додадете 8 суп.л-патки. л шеќер и 3 лажици. л сол, повторно ставете на бавен оган, доведете до вриење и варете го 20 минути со редовно мешање, така што сокот не изгори.
Чекор 9. Во стерилизирани тегли ставете 2 лисја од ловоров, 3-4 грашок сос и колку црни, 2-3 чешниња од каранфилче. Потоа внимателно поставете ги доматите и пиперките од bellвонче.
Чекор 10. Доматите се истураат со врела вода, покриени со капаци и се оставаат 20 минути.
Чекор 11. По 20-25 минути, водата од лименките мора да се исцеди, а содржината истура сок што врие.
Чекор 12. Веднаш, теглите треба да бидат плутаат, да се превртуваат и топло да се завиткаат. Конзервираната храна треба да се лади бавно - ова придонесува за дополнителна стерилизација на содржината.
Домати во свој сок за зимата чекор по чекор
Можете да ги зачувате доматите без воопшто да се наполни. Најдобро е да користите конзерви од половина литар за овој рецепт. Пред да се наполни, тие се стерилизираат преку пареа, ставајќи ѓубре од чајник, во кое водата зоврива над оган.
Ако сакате да направите домати во вашиот сок со лук, тогаш на дното на секоја тегла се ставаат 3 чешниња лук. Исто така, додадени се и 7 грашок пиперка. Сè уште можете да испуштите неколку каранфили на дното.
Во секоја тегла ставете половина лажичка сол и една лажица, исто така, лажичка шеќер.
Бидете сигурни да запомните! Без лимонска киселина, доматите нема да траат долго. Ставајќи го на малку - колку да се вклопи на врвот на нож.
Плодовите наменети за зачувување се избираат и мијат.
Обично излупените домати се подготвуваат без маринада во сопствениот сок за зима. Но, бидејќи лупењето домати е проблематично, треба да користите малку „баба“ тајна
Ставајќи ги доматите во сад, треба да се натопат со врела вода и да се остават да отстојат 5 минути.По ова, водата се исцеди и се истура ладно. Обично, оваа постапка е доволна за лесно отстранување на целата кожа од овошјето.
Сега доматите се наредени во тегли. Големото овошје може да се сече на половина или дури четвртини. Малите се ставаат цели. Ако културата се покажа како таква што сите плодови беа големи, овој рецепт е совршен за зачувување на сецкани домати во вашиот сопствен сок за зима.
Пополнетите тегли се покриени со стерилни капаци. За да го направите ова, тие се варат неколку минути. На дното на тавата се става парче ткаенина со вода за да се избегне раздвојување на стерилизирани садови. Поставете ги банките на таков начин што нивните рамена се скриени со вода. Пожарот под тенџере со вода треба да биде умерен.
Откако лименките се стерилизираат неколку минути, треба да погледнете под капакот на една од нив. Домати треба да се смират. Во овој случај, додадете ги доматите во садот и повторно покријте ја теглата со капак. Откако лименките целосно се полнат со домати, а сокот се крева до самиот врат, треба да продолжите со стерилизацијата уште една четвртина од еден час.
Овие вкусни домати зготвени за зимата во свој сок можат да траат 3 години без да го загубат вкусот. И зачувувањето на нив, како што може да се види од рецептот, е прилично едноставно.
Цреши домати во свој сок - рецепт со фотографија
Можеби највкусните и најубавите се конзервирани во сопствениот сок од домати од цреша. Овие минијатурни домати имаат неверојатен вкус и изгледаат одлично дури и во конзервирана форма.
Да се направи таква подготовка за зима значи да си обезбедите на себе и на најблиските вкусна и здрава чинија.
За готвење, на водителка ќе му требаат 2 кг цреша домати и сок. Како што може да се види од горенаведените рецепти, можете да го користите купениот сок, обновен од тестенини и направен од домати сами. Сокот произведен од свежи домати е секако подобар, бидејќи е природен, за разлика од сите други опции.
Подготовка на полнење големи домати, измијте ги, исечете ги на парчиња.
Откако ќе ги врие на тивок оган, масата се меси со блендер или миксер.
Потоа изматете ја масата преку сито за да ги извадите семето и кора од доматите. По оваа постапка, сокот излегува дека има пофина конзистентност отколку само маса од домати исечена од блендер.
Во добиениот сок од 3 литри додадете сол од 5 суп.л-патки. л и шеќер 6 лажици. л Можете по избор да ставите во маса од 5 грашок пиперка и иста количина лисја од магдонос. Некои, исто така, ставаат цимет. Тоа е доста - да се земе на врвот на нож.
Сега сокот треба повторно да се запали. Се вари 15 минути по вриење, постојано отстранувајќи ја пената што се формира на површината.
Додека сокот врие, водителката ги стерилизира лименките. Тие можат да се стават на цевката на засипувачки котел со врела вода. Капаците исто така се стерилизираат со вриење на нив.
Цело, рамномерно, цели плодови домати од цреша се ставаат во тегли. Оние што сакаат можат да додадат лук и сецкани и излупени пиперки.
Доматите се истураат со врела вода и се натопуваат 7 минути.
Потоа, водата се исцедува, а доматите се истураат со зовриен сок. Истурете го пополнувањето до самиот раб на конзервата. После тоа, тие треба брзо да бидат обвиткани со капаци, да се свртат наопаку и да бидат покриени со ќебе. Значи, конзервираната храна треба да стои додека не се олади целосно, по што може да се отстранат за складирање.
Црешите домати зготвени според овој рецепт се исклучително деликатни по вкус. И сокот е толку вкусен и здрав што по отворањето на конзервата, содржината „исчезнува“, како што велат, толку брзо што водителката нема време да трепне око. Се разбира, ова е шега, но повеќе од половина од тоа е чиста вистина.
Подетално е прикажано како да готвите домати во сопствениот сок за зимата, во видеото:
