Во зима, салатите, тестенините и грицките што содржат лук често се појавуваат на дневните и празничните маси. Појавата на лут мирис и акутна горчина честопати ја запира желбата за вкус на салатата, но секогаш постои излез.
Кисела лук со цвекло е класична мешавина на состојки. Многумина се сеќаваат како, уште од детството, родителите ставаат на чинија рендана салата од репка облечена со мајонез за да ги спречат респираторните заболувања и да го зајакнат имунитетот. Но, децата не се толку лесно да се убедат да јадат толку зачинета чинија. Може да се замени со розов лук мариниран со цвекло. По готвењето, светлите „смешни“ каранфилчиња на ова лобусно растение може да изгледаат смешно и да ја добијат довербата на малите гурмани. И за возрасни, таквото јадење ќе стане неопходно во кујната како зачин и интересна закуска.
Кисела каранфилче со лук со цвекло
Главната работа во оваа жетва е лукот, па затоа ќе треба многу. Количината на состојки се зема на 1 кг лук и 1 литар вода (под маринадата).
За мариноване ќе ви требаат:
- килограм лук;
- 2 парчиња цвекло со средна големина;
- 125 мл оцет;
- 4 чешниња;
- 6 грашок пиперка;
- 2 лажици лажици сол и шеќер;
- вода.
Во текот на денот, маринадата во банките може да стане малку облачна и затемнета. Не грижи се - ова е нормален процес. Неопходно е да се чува такво работно парче во фрижидер, така што не започнува брзиот процес на ферментација.
Ние мариме лук со цвекло додека е млад, полн со сокови и не ја изгуби својата еластичност.
Процес на готвење:
- Излупете го лукот од груби лушпи. Поделени во сегменти. Исплакнете и излупете ја репка.
- Ставете ги парчињата во врела вода 3 минути, а потоа исплакнете со ладна вода.
- Пополнете чешниња лук во подготвениот сад.
- Исечете суровини цвекло и распоредете ги во тегли лук, поставувајќи ги во слоеви.
- Истурете ја содржината на врвот со маринадата.
Маринада подготовка:
- Врие вода со шеќер и сол.
- Додадете зачини и вриејте неколку минути.
- Воведете оцет.
Лукот подготвен според овој рецепт ќе биде погоден за употреба за 3-4 дена.
За да марината лук со цвекло за зимата, треба да се распаѓа во претходно стерилизиран сад. Исто така вреди да се вари веќе 5 минути веќе исполнети лименки, покривајќи го дното на тавата со пешкир.
Затворено зачувување, исто така, со стерилни капаци, затегнувајќи ги цврсто. Во исто време, маринадата е само варена. Потоа, лименките се поставени наопаку на рамна површина и се завиткаат во густа крпа или ќебе. Така, зачувувањето се лади, а потоа се чисти за чување во подрумот или подрумот.
Кисела розова лук со рецепт од репка
Не е неопходно да се користи целосно излупен лук за берба. Може да се мари со цели глави.
Процесот на мариноване целиот лук:
- Излупете го лукот, додека се отстранува само горниот дебел слој на лушпа, оставајќи тенка кожа која ги комбинира парчињата.
- Варете ги главите во врела вода околу 3 минути.
- Преклопете го во штитник и оставете да се исцеди, или лежете на пешкир и исушете.
- Решетки репка или исечете ги на парчиња.
- Наредете ги состојките во тегли и истурете ја маринадата.
За маринирање, можете да користите само сок од цвекло, исцеден од пире од корен. Во овој случај, тоа мора да се вари одделно, а потоа да се меша со маринадата.
Маринада подготовка:
- Се вари литар вода со сол и шеќер (по 50 g секоја).
- Додадете сушен копар (гранчиња може да се користат), ловоров лист, бибер, коријандер.
- Дајте му на маринадата малку инфузија и додадете оцет.
- Истурете го лукот со зачинета маринада и заглавете ги теглите.
Инстант рецепт
За оние кои немаат време, погоден е брз рецепт за кисела лук со цвекло. За да го направите ова, лукот се вари подолго - околу 5 минути, се истура со повеќе концентрирана маринада (треба да ја зголемите количината на сол, оцет и шеќер за 1 лажица) со додавање на растително масло загреано со зачини (2 лажици).
По два дена, чувани во фрижидер, можете да го вкусите готовиот сад.
Во маринирана форма, лукот не ги губи своите корисни својства и продолжува да има антивирусни и антимикробни ефекти. Во исто време, неговиот вкус и арома се омекнуваат, а цвеклото се здобива со интересен мирис на лук.
Исплакнете лук мариниран со цвекло пред сервирање и исплакнете со ладна вода. Послужете го во сад за салати, ширење со зеленчук, парчиња цвекло и по желба зачинете со ароматично масло. Можете исто така да го поставите на истото јадење со разни кисели краставички. Таквиот лук се користи и во процесот на подготовка на други јадења како облекување.
