Ellелезно пилешко со стрели лук

Во почетокот на летото, лукот засаден минатата есен фрла долги зелени стрели. Овие стрели мора да се отстранат за да ги насочат хранливите материи до формирање на земјоделски култури. Каранфилче со лукчиња, со кои се отстрануваат стрелките, растат 15% повеќе. За да не се оштети растението, зелената пука треба да се отсече на висина од 10-15 сантиметри, бидејќи кога ќе ја извлечете стрелата, сериозно го оштетувате коренскиот систем, а растението може да се разболи.

Не брзајте да ги исфрлите стрелките на лукот, бидејќи тоа е многу вкусен и ароматичен додаток на чинија со месо. Можете да готвите само млади пука веднаш штом растат 20-30 сантиметри и цвеќињата не цветаа на нив, но се појавија само мали пупки. Пукањата во возрасни со цветаат цвеќиња се нечисти, бидејќи тие стануваат суви и „синусни“.

Во жешкото лето, гответе мелено месо со бесплатен додаток за ароматизација од вашата градина. Пилешко филе, замрзната богата супа и тенки луковици од лук се многу добри, според мое мислење, комбинирани во ова мелено железо. Садот се подготвува многу брзо, може да се чува во фрижидер неколку дена.

Време за готвење: 3 часа
Служби по контејнер: 4

Состојки од пилешки желе со стрели од лук

350 гр пилешки гради
2 лажици желатин
10 пука лук
1 лажица зеленчук од копра
2 пилешки јајца
нотка на земјата црн пипер

Метод за подготовка на желе од пилешко со стрели лук

Истурете една мала пилешки гради со литар ладна вода, додадете чешне лук, магдонос и какви било зачини што ви се допаѓа. Сол и варете на тивок оган околу 45 минути.

Вари пилешко

Ако готвите пилешко на висока топлина, тогаш супата ќе стане облачно, а погледот од желе нема да биде многу апетитен. Одделете го пилешкото месо од кожата и коските, поделете го на парчиња со средна големина.

Растворете желатин во супа

Добиената супа филтрирајте ја преку ситно сито, и кога ќе се олади на околу 80 степени целзиусови, во супата растворете две лажици јадење желатин. Само во прво време треба да истурите околу половина чаша супа за да ги подготвите стрелите со лук во неа.

Бланш во стрелките на лукот од супа

Ние ги отсекуваме цветните глави на стрелките и ги отсекуваме стеблата со шипки долги 1,5-2 сантиметри. Бланширајте ги во мала количина пилешки фонд околу 3 минути. Стрелките треба да станат меки, но да не ја изгубат светло зелената боја. Копар за желе само ситно исецкан.

Истурете пилешко, стрели лук и копра зелена боја со супа со желатин

Го ставаме пилешкото месо во длабок железен сад, додаваме бланширани стрели од лук и копра зелена боја на неа. Потоа истурете ја супата во која се раствора желатин. Супата со желатин мора повторно да се филтрира преку сито, така што нерастворливите парчиња желатин не се појавуваат во желе.

Промешајте ја содржината и додадете го вареното пилешко јајце

Измешајте ја содржината на садот и внимателно ставете ги пилешките јајца, исечени на четири дела, на врвот. Посипете со нотка на црн пипер мелен.

Ставете го желе во фрижидер 2 часа за да замрзне

Чашата со супата ја ставаме во фрижидер 2 часа, за кое време желе целосно ќе замрзне. Тогаш металниот сад треба да се стави во врела вода 1 минута, да се тресат нежно и да се вклучи плоча. Зачинете го готовиот жолчка од рен или сенф и украсете со билки.