Кога складирате акции за долги зимски вечери, не можете да направите без тркалање компот. Широк спектар на компоти ќе го направат јадењето роденденска торта уште повеќе апетитивно, и само за време на дневниот компот добро ја гаси жедта, пополнувајќи го телото со витамини. За да се лекувате со нешто вкусно, можете да превртите компот од сливи за зима.
Општи препораки за подготовка на компот за зима
За зачувување на компот, сорти сливи се посоодветни, во кои коската лесно остава:
- Унгарски
- Италијански агол;
- Доцна слива;
- Greengage и други.
За тоа како да се затвори сливата компот за зимата, малку подоцна, и сега - мали препораки за технологијата на тркалање слива компот.
Значи, плодовите за компот треба да бидат цели, да не бидат оштетени од штетници или механички. За да го направите компотот заситен, треба да изберете добро зрела слива. Ако плодовите се премногу големи, тие се сечат, а малите може да се валаат цели.
Конзервирана задушена слива, во која останаа коските, мора да се конзумираат во рок од една година, во спротивно коските ќе почнат да лачат штетни материи, а задушеното овошје ќе се претвори во корисна чорба.
Познато е дека сливата има прилично густа кожа. За да се олесни процесот на заситеност на мозоци со шеќер при стерилизација на компот, тие прво мора да бидат бланширани. За да го направите ова, додадете сода бикарбона во литар вода (1 лажиче), потопете ги сливите во многу топла вода максимум 5 минути. Така што плодовите не пукаат за време на обработката, тие се плескаат со игла или чепкалка за заби.
По одредено време, извадете ги плодовите и натопете ги во мраз вода. По оваа постапка, кора ќе биде покриена со мини пукнатини и шеќерот ќе помине во плодовите побрзо, а сливата нема да се распадне за време на процесот на стерилизација. И "капењето" во мраз вода ќе им овозможи на сливите да ја зачуваат својата боја.
Како што веќе беше забележано погоре, само зрели сливи се избираат за берба на компот од сливи за зима, бидејќи сладоста на овошјето влијае и на количината на шеќер во компот: зрели и послатки овошја, толку помалку шеќер ќе биде потребен.
Кога тркалате компот од сливи за зима, вреди да се земе предвид фактот дека овие плодови имаат многу киселина, па затоа е подобро да користите лакирани капаци за затворање.
Со цел да се диверзифицира или подобри вкусот на компот од слива, за време на конзервирањето, на неа се додаваат разни зачини (цимет, каранфилче, каранфилче, ванила), како и други овошја. Во принцип, нема ништо комплицирано во тоа како да готвите компот од сливи за зима, не, само треба малку време и желба.
Задушена слива за зимата
Овој едноставен рецепт за компирање што се тркала од сливи за зима не бара претходно бланширање. За конзервирање ќе ви требаат големи плодови.
Компоненти:
- гранулиран шеќер - 750 g;
- големи сливи - 3 кг;
- вода - 1,5 л.
Фази на готвење:
- Измијте овошје, поделете на две половини, извадете ги семето.
- Подгответе конзерви за компот - стерилизирајте ги, а капаци - врие.
- Ставете сливи во тегли.
- Направете шеќерен сируп.
- Истурете тегли со сливи во сируп и ставете во тава.
- Стерилизирајте 25 минути.
- Се тркалаат и оставете да се излади.
Бланширан компот од слива
Друг едноставен компот за слива за зимата. Во овој рецепт, мали сливи, кои се користат во целост, се обработуваат во раствор од сода пред да се постават во тегли.
Компоненти:
- шеќер - 900 g;
- сливи со средна големина - 3 кг;
- вода - 1,5 л.
Фази на готвење:
- Измијте овошје, земи стебленца.
- Слива сливи додека кожата не омекне.
- Исплакнете ги бланшираните сливи во ладна вода и пренесете ги во тегли.
- Направете шеќерен сируп.
- Истурете го сирупот во теглите и ставете ја стерилизација 15 минути.
- Се тркалаат, покријте ги банките и оставете да се излади.
Задушена компот од слива „Вкусен“ без додавање вода
Многу вкусен компот од сливи за зима излегува ако го направите без вода. Единствениот недостаток е тоа што за некои може да изгледа премногу концентрирано, бидејќи сливата во теглата ќе биде во сопствениот сок. Но, ова не е страшно, компот секогаш може да се разреди со вода пред употреба.
Значи, за да направите компот треба да земете:
- гранулиран шеќер - 500 гр;
- сливи - 3 кг.
Фази на готвење:
- Поделете ги сливите на половина и излупете ги.
- Ставете го овошјето во еден слој на садот за печење со парче нагоре.
- Посипете шеќер одозгора и ставете во загреана рерна.
- Загрејте го овошјето во рерната 10 минути и оставете 1 час во затворена рерна за да се потенцира сокот.
- По еден час, ставете ги сливите во тегли и покријте го на врвот со сокот што се издвојува.
- Стерилизирајте 20 минути. Навивам
Компот од слива Greengage - видео
Задушена компот од слива
Исто така, постои забрзан рецепт за зачувување на компот од слива, што не треба да се стерилизира - тоа е компот од слива без да се отстранат семето од него.
За компот за 1 тро-литарско шише ќе ви требаат:
- вода - 2,5 литри;
- шеќер - 1 чаша;
- сливи - 500 гр;
Чекор-по-чекор подготовка:
- Сливи (можете да зреете, но кисело), добро измијте и ставете во шише. Ако сакате, тие можат да бидат разјаснети, но ако изгледот не е толку важен како вкусот, можете да го поставите веднаш.
- Истурете овошје со врела вода и оставете да отстои 25 минути, откако претходно се покриваше.
- По одредено време, исцедете ја водата.
- Подгответе сируп со шеќер.
- Истурете ги лименките со сируп.
- Навивам
Задушени сливи и јаболка "Витамин"
Задушената слива и јаболката што растат во градината ќе станат вистински витамин коктел и лесно е да се направи.
Компоненти (за една три-литарска тегла):
- шеќер - 350 g;
- тврди сливи - 0,5 кг;
- вода - 2 л;
- јаболка со средна големина - 1 кг.
Фази на готвење:
- Стерилизирајте шишиња.
- Од сливите, одберете ги семето и исечете ги јаболките на парчиња, додека не ја лупите кожата.
- Наполнете ја теглата до половина од нејзината висина.
- Истурете вода што врие во тегла, затворете го капакот на врвот и оставете да отстои 20 минути.
- Исцедете ја водата и подгответе сируп врз основа.
- Истурете овошен сируп втор пат, навијте и завиткајте.
Задушени сливи и круши
За да подготвите витамин компот, треба да земете свежи сливи, и ако додадете круши на нив, тоа само ќе ја зголеми количината на витамини во компот. Крушата има позитивен ефект врз мочниот меур, бубрезите и црниот дроб, а исто така има и антиинфламаторно дејство.
Зачувувањето на компот од сливи и круши има една нијанса - пред да ја ставите крушата во тегла, треба малку да се вари.
Компоненти (за 1 тро-литарско шише):
- гранулиран шеќер - 200 g;
- вода - 1 л;
- сливи - 400 g;
- тврди круши - 1 кг;
Фази на готвење:
- Да се исчистат сливите од камењата.
- Направете сируп.
- Исечете ги крушите на половина, јадрото и вриејте пет минути во шеќерен сируп.
- Овошјето ставете го во стаклен сад.
- Истурете во сируп (жешко).
- Стерилизирајте 15 минути.
Задушени сливи со црвено вино и зачини
Компоненти:
- вода - 750 g;
- вино - 0,75 л;
- шеќер - 750 g;
- зрели сливи - 3 кг;
- каранфилче - 2 работи;
- ванила
- цимет.
Фази на готвење:
- Поделете ги сливите на две, извадете ги семето.
- Ставете во тегли (стерилизирани).
- Направете сируп. На крај, додајте вино и зачини во сирупот (по вкус).
- Истурете ги плодовите во тегли со сируп со шеќер-вино (жешко).
- Стерилизирајте 10 минути.
- Превртете, превртете, завиткајте.
Само-изработениот компот од сливи за зимата ќе ги осветли новогодишните празници и едноставно ќе го воодушеви домот со богат вкус и прекрасна арома. Бон апетит на сите!
