Исполнети тестенини во сос од домати се топло јадење што дојде кај нас од бреговите на сончевата Италија. Во античко време, тестото се правеше со рака, лесно се вари во солена зовриена вода, се додаде малку полнење, се истури класичен сос од домати или бешамел, а садот се готви во рерната. Овие се т.н. канелони, или маникир - густи долги цевки. Денес, индустријата им помогна на домаќинките и се произведува цела серија тестенини за полнење. Овие производи се различни од обичните вермикели и тестенини, тие се повеќе густи, изработени од издржлива пченица, така што не врие. Обидете се да готвите тестенини-грамофони со мелено месо во сос од домати - вкусно, брзо и хранливо!
Пополнети тестенини во сос од домати- Време за готвење: 50 минути
- Служби по контејнер: 6
Состојки за полнети тестенини во сос од домати:
- 500 гр тестенини;
- 600 гр пилешко;
- 1 јајце
- 1 кромид;
- еден куп копар;
- 5 g хме sun сонли;
- 30 гр путер;
- 30 гр маслиново масло;
- 150 мл сос од домати;
- 100 гр тврдо сирење;
- сол, магдонос.
Метод за подготовка на полнети тестенини со мелено месо во сос од домати.
Направете мелено пилешко. Моето месо е ладна вода, се сече грубо, се става во блендер.
Исецка пилешкоДодадете сурово пилешко јајце во блендер - тоа ќе служи како еден вид лепак што ќе ги комбинира состојките на мелено месо.
Додадете пилешко јајцеЗа сочноста, ја ставаме класичната состојка на кој било мелем - главица од кромид, сецкана грубо. Мелете ги производите сè до хомогена мазна маса.
Додадете кромид и мелете мелено месоНие ставаме зачини - хме-сунели, ситно исечен куп копар и сол по вкус. Повторно измешајте ги состојките и сирењето е подготвено. Може да се отстрани некое време во фрижидер, околу 15 минути, така што производите да се запознаат.
Додадете зачини и сецкани билкиЗагрејте малку маслиново масло за пржење во тава, додадете путер, кога тавата добро се загрева и путерот се растопи, ставете го меленото месо. Пржете над умерена топлина неколку минути додека не се готви половина, така што меленото месо се фаќа - малку осветлено.
Извадете ја тавата од топлината, оставете ја на страна, така што полнењето малку да се олади.
Мерење на мелено месоИстурете 3 литри врела вода во тавата, истурете 2-3 лажички сол, ставете грамофони. Гответе 5 минути, додека не се готви, не можете да готвите, тие ќе почнат да се држат заедно. Готовите грамофони ги преклопуваме во колдер, а потоа истурете маслиново масло од првото вадење на ладно.
Варете ги грамофоните со тестенини додека не бидат готови половинаЦврсто наполнете ги тестенините со изладеното полнење цврсто, лежете на таблата.
Ние работиме тестенини со мелено месоПодмачкајте керамички сад за печење со маслиново масло. Во сос од домати додадете 50-80 ml топла вода и нотка сол.
Истурете половина од сосот во калапот.
Истурете сос од домати во сад за печењеФормата ја пополнуваме со густо полнети грамофони, додајте го остатокот од сосот.
Пополнете ја формата со полнети тестенини, истурете го преостанатиот сосНа фин ренде триеме тврдо сирење. Посипете го садот со дебел слој рендано сирење, загрејте ја рерната на 170 степени целзиусови.
Истурете рендано сирење со полнети тестенини во сос од доматиСтавете го калапот за тестенини на средната полица на рерната во центарот, печете околу 25 минути.
Печете полнети тестенини во сос од доматиПред сервирање, посипете полнети тестенини во сос од домати со мелен црн пипер и магдонос, истурете со висококвалитетно маслиново масло.
Пополнети тестенини во сос од доматиПолнети тестенини во сос од домати се подготвени. Бон апетит!
