Меѓу залихите за зачувување, секоја домаќинка сигурно ќе има барем неколку тегли сок. Каков вид на сок ќе биде зависи од кулинарските преференции. Сите сокови се корисни, бидејќи содржат природни витамини. И да се затвори сокот од морков за зимата дома, секој може да го стори тоа, бидејќи нема посебни тешкотии во ова.
Методи на зачувување
Сокот од морков се сочува на следниве начини:
- Топла истурање.
- Пастеризација (или стерилизација).
Кога користите метод на топло истурање, загрејте го сокот добро, исцедете го и повторно ставете го на оган. Откако ќе зоврие сокот, оставете да зоврие неколку минути, истурете го во претходно стерилизирани стаклени садови и превртете го. Конзерви со сок се превртуваат и завиткуваат.
Методот на пастеризација е различен по тоа што сокот од морков не треба да се дозволува да зоврие - се загрева само, и 2 пати. По првото загревање, сокот му дава време да се излади. И по втората - истурете ја во банки до самиот врв, така што нема капакот под капакот, и стерилизирајте го 20 минути.
Вкусен сок од морков за зимата дома ќе испадне само кога користите свеж, зрел (не презре) зеленчук. Овошјето не треба да содржи траги на оштетување од штетници и пукнатини. Добро измијте ги морковите, излупете и извадете го тврдиот дел.
За да го користите сокот од морков:
- мелница за месо (мора да направите физички напори и да одвоите време);
- механички соковник (процесот на вадење сок е исто така рачен, но не толку долг и многу е полесно да се сврти соковникот од мелница за месо);
- електричен соковник (сон на mistубовницата, затоа што таа може да стави само зеленчук, остатокот ќе го направи апаратот).
Стерилизиран сок од морков
Најчесто, сокот од морков се добива со помош на соковник, и ако не беше на фармата, сокот исто така може да се "добие" со помош на мелница за месо и притиснете. За да превртите сок од морков за зима, добиен од соковник, ќе ви требаат моркови и шеќер (по вкус).
Технологија за готвење:
- Измијте ги излупените моркови преку соковник и оставете го добиениот сок да се реши.
- Ставете го одбраниот сок од морков со газа во тенџере.
- Вклучете го бавниот оган и добро загрејте го филтрираниот сок, не дозволувајќи да се вари. направете го тоа двапати.
- Додадете шеќер, промешајте и истурете во тегли.
- Стерилизирајте ги лименките со сок 30 минути и потоа навивајте.
Сок од морков со пулпа
Со помош на миксер можете да направите вкусен сок со пулпа. Овој рецепт за правење сок од морков за зимата се разликува од класичниот метод на зачувување по тоа што содржи вода.
Состојки
- моркови - 2,5 кг;
- вода - 2 л;
- шеќер - 200 гр.
Технологија за готвење:
- Измијте, зрели, излупете и мелете добро зеленчук со блендер (можете да користите груб ренде наместо блендер).
- Додадете вода (малку) во сецканите моркови и варете додека зеленчукот лесно се пробие со вилушка. Отстранете ја пената формирана за време на готвењето.
- Изладете ја завршената кашеста морков и победи со миксер.
- Одделно подгответе сируп од шеќер и вода (100 g на 1 литар). Додадете го во пулпа од морков и гответе уште 5 минути.
- Истурете во контејнери (стерилизирани), плута.
- Оставете да се излади.
Чувајте сок од морков на темно место не повеќе од една година.
Сок варен сок од морков
Ако треба да готвите природен сок од морков за зимата, можете да го направите во соковник. Но, мора да земеме предвид дека бидејќи сокот подготвен на овој начин има голема концентрација, подобро е да го разредете со вода пред да пиете. Како што споменавме погоре, сокот ќе биде целосно природен, бидејќи за неговата подготовка се земаат само моркови.
Технологија за готвење:
- Пред употреба, измијте го шпоретот со топла вода, вриејте го цревото.
- Истурете во основата на вода и доведете до вриење.
- Следно, ставете ги исецканите моркови на парчиња и затворете го шпоретот. Исклучете го цревото.
- Потребни се 30 до 70 минути за да го направите сокот.
- Подготвен сок истурете во лименки и затворете го.
Сок од сок
За да се разреди вкусот на сокот од морков и да се направи не толку заситен, може да се меша со друг зеленчук или овошје. Излегува многу вкусен сок од морков и јаболко. И мешавината од морков и цвекло е само витамин коктел за подигање на хемоглобинот. Кога пиете сок, дозволено е да се разредува со вода за да се елиминира остар вкус.
Сок од морков и јаболко
Состојки
- моркови - 1 кг;
- јаболка - 3 кг;
- шеќер - 1 лажица масло.
Технологија за готвење:
- Излупете јаболка и моркови, движете се низ соковник.
- Истурете ги двата сокови во тава, додадете шеќер.
- Доведете го мешаниот сок до вриење и оставете да зготви 5 минути.
- Исклучете го огнот, истурете го сокот во стерилизирани тегли и превртете го.
Сок од цвекло
Состојки
- моркови - 1 кг;
- цвекло - 1 кг (малку помалку, но не повеќе);
- шеќер по вкус.
Технологија за готвење:
- Излупете и извиткајте ги репка и моркови преку мелница за месо или соковник.
- Измешајте ги соковите и додадете малку шеќер.
- Доведете ја смесата до вриење и варете ја „тивко“ 4 минути.
- Истурете во стаклени садови, навивајте.
Сок од морков, репка и јаболка во мешавина - видео
Диета сок од морков и тиква
Морковот, исто така, придонесува за губење на тежината. Врз основа на сок од морков, се подготвуваат мешавини со помош на кои вишокот на тежина заминува побрзо. Таквите сокови се конзумираат и свежи и конзервирани, по можност наутро на празен стомак на курсеви од 10 дена. Овие вклучуваат сок од морков и тиква.
Состојки
- моркови - 1 кг;
- тиква - 1 кг;
- шеќер - 150 g;
- вода - 1 лажица масло;
- лимонска киселина - 10 g.
Технологија за готвење:
- Мелење зеленчук (моркови - на ренде, ситно исецка тиква).
- Ставете ги морковите и тиквата во тава, додајте вода и варете додека не омекне.
- Мелење подготвен зеленчук со помош на сито додека не се изедначи.
- Добиената мешавина истурете ја во тавата, оставете ја да зоврие.
- Истурете шеќер, лимонска киселина и гответе 5 минути, намалувајќи ја топлината.
- Истурете го готовиот сок во стаклени садови претходно стерилизирани и превртете го.
Вреди да се земе предвид дека, и покрај придобивките што тие ги носат, постојат ограничувања во внесот на сок од морков. Значи, не можете да пиете сок постојано, инаку може да се појави болка во главата, нарушување на столицата, дури и повраќање.
Неограничениот внес на сок од морков предизвикува обезбојување на кожата (пожолтување).
Земањето сок од морков е најдобро во форма на закуска помеѓу појадокот, ручекот и вечерата. Пијте на мали курсеви со паузи, и веднаш пред употреба, додадете чаша сок од неколку капки маслиново или растително масло или малку кисела павлака. Ова ќе му помогне на сокот подобро да се вари и да ги даде своите витамини.
