Боровинката е разгранета грмушка од семејство на lingonberry висока 15 ... 40 см. Има долг притаен ризом долг до 8 m. Стеблото и гранките се ребрести, мазни, лигени. Листовите се мали, овални-удолни, тенки, зелени, со ситно засечен маргина и остар раб, на кратки напивки. Цветовите се еднокреветни, овенати, на кратки педикели, сферични, бело-розови, со фузирана корола. Овошје - црни бобинки со синкав цут, со остатокот од calyx. Пулпата е црвеникаво-виолетова, ги наслика усните и забите. Вкусот е сладок и кисел, пријатен, адстрингентен. Обликот на овошјето е сферичен, со дијаметар до 10 мм.
Боровинките растат во борови и смреки шуми, на рамни, полусјајни места во средните и северните шумски зони на европскиот дел на Русија, во Сибир и во некои делови на Кавказот. Ripens во јули-август.
Боровинки (Билка)Хемиски состав
Кај боровинките има 86,5% вода, 0,4 - пепел, 2,2 - растителни влакна, 1,2 - органски киселини (сукцинска, јаболкова, лимонска, млечна, кинична), пектински супстанции - од 0,14 до 0,6 протеини - 1,1, јаглени хидрати - 8%. Од минералите (во мг%): натриум - 6, калиум - 51, калциум - 16, магнезиум - 6, фосфор-13, железо - 7. Количината на витамини не е многу голема. Значи, витамин Ц 10 мг%, ПП-3, остатокот - Бј, Б2 - во десетина и стотинки од мг%. Листовите содржат до 20% танини, арбутин, хидрохинон, миртилин гликозид, флавонски соединенија - кецетин, квецетрин, изоцерцитрин, мератин, итн. Количината на витамин Ц во листовите достигнува 250 мг%, исто така содржи есенцијално масло, катран, олеа-калај, итн. урсолна и кининска киселина.
Хранлива употреба
Собрани боровинки се јаде свежо со млеко и како пире од компири со шеќер.
Од него се подготвуваат сирупи, желе, сокови, џемови, marshmallows, џем, ликери, ликери, разни безалкохолни пијалоци, полнење за пити, колачи, тепсија, се готви џем. Сушени боровинки во малку разладена рерна на температура од 50-65 ° C.
Наједноставното јадење со боровинки е веројатно боровинки со млеко. Доволно е 1 чаша млеко да земе 2 ... 3 лажици боровинки, а вашиот појадок е подготвен. Ако тука додадеме крекери или пченкасти снегулки, тогаш ќе добиеме неколку јадења со нов вкус и хранливи својства.
Киселото тесто и мелени бобинки со малку шеќер овозможуваат водителка да пече вкусни колачи.
Колачот со воздух од боровинки ќе треба повеќе состојки. За 4 чаши бобинки треба да земете 2 чаши млеко, 2 чаши ориз, 2 јајца, 100 гр шеќер, 50 гр крем маргарин, 50 гр суво грозје и 30 гр путер. Прво ставете го оризот во млеко, а потоа изрендајте ги жолчките со шеќер, маргарин и сол и измешајте со варен ориз, додадете боровинки и суво грозје. Последно додајте шлаг верверички. Промешајте, ставете ја смесата во метален калап подмачкан. Поставете ги парчињата путер одозгора и печете ги во рерната.
Боровинки (Билка)Компот од боровинки може да се подготви не само од свеж, туку и од сушен. Треба да земете 2 чаши вода, да растворите една третина од чаша шеќер во неа, доведете до вриење. Во добиениот сируп, ставете ги бобинките, повторно внесете го вриење. Изладете пред да служите. Ако сувите бобинки се земат за компот, тогаш прво мора да се натопат во ладна вода 2 часа.По ова, додадете шеќер и варете ја смесата додека не се готви.
Сокот од овошје од боровинки, исто така, се одликува со висока вкусливост и може да се користи како диетален пијалок. Не треба многу време да се направи. Доволно е да се исцеди сокот од боровинки, да се разредува со ладна зовриена вода по стапка од 1 чаша сок на 1 литар вода, да се додаде шеќер (0,5 чаши), се става на ладно место 10 ... 12 часа, а овошниот пијалок е подготвен.
Слично на тоа, овошниот сок се подготвува со мед. Само шеќерот се заменува со еднаква количина мед.
Од сокот од боровинки можете да направите голем број на пијалоци со сладолед, кои ќе имаат висок вкус.
Инфузија на лисја од боровинки има адстрингентно, хемостатско, антиинфламаторно, антиспазмодично и диуретично дејство.
При подигање на бобинки, треба да бидете внимателни во врска со грмушки од боровинки, да не ги кршите гранките. Факт е дека тие растат многу бавно - околу 300 години. Затоа, скршената грмушка ќе биде обновена многу години.
Боровинки со млеко
- 0,5 чаши боровинки, 1 чаша млеко, 10 гр шеќер;
- додајте шеќер и бобинки во ладно млеко, измешајте и сервирајте во сад или чаша.
Компот од боровинки
- 3 чаши свежи боровинки, 100 гр шеќер, 3 чаши вода;
- растворете шеќер во вода, доведете до вриење, спуштете ги бобинките и вриејте. Служете разладено.
Кисела од боровинки
- 100 гр боровинки, 100 гр шеќер, 40 гр скроб, 4 чаши вода;
- измиени боровинки, мачкам, исцедете сок;
- зоврие јамбата, исцедете ја супата, додадете шеќер во неа; во процесот на вриење на супата, додајте го, постојано мешајќи, разреден скроб, донесете до вриење и извадете го од топлина;
- истурете исцеден сок во готовиот желе; служат разладено.
Сушен желе од боровинки
- 20 гр сушени боровинки, 80 гр шеќер, 40 гр скроб, 4 чаши вода;
- сувите бобинки истурете ладна вода и варете додека не се меки;
- месете со лажица и исцедете низ сито; додајте шеќер, разреден скроб во супата и, мешајќи, внесете го вриење; служат разладено
Blueеле од боровинки со овесна каша
- 200 гр брашно, 100 гр шеќер, 30 гр боровинки.
- истурете овесна каша со вода, дајте добра кисела, исцедете низ сито и подгответе густ желе.
- истурете во плочи и изладете; истурете сируп од боровинки кога служите
Боровинки од боровинки
- 500 гр боровинки, 0,5 л млеко, 75 гр шеќер, 150 гр снегулки од пченка, 25 гр крем маргарин, кора од лимон, 1/3 лажичка цимет, 2 протеини, 4 лажици. лажици шеќер во прав;
- зовријте млеко со шеќер, истурете ја пченкари од неа, малку варете ги, додадете кремаст маргарин, кора од лимон, цимет, боровинки;
- измешајте сè, ставете во мали чинии и ставете на студ;
- пред сервирање, гарнирајте со шлаг крем направен од протеини и шеќер во прав.
Сок од боровинки
- 1 чаша боровинки, 0,5 чаша саксапа, 1 литар вода;
- сортирајте преку боровинки, измијте, месете и исцедете го сокот; Добиениот сок истурете го во стаклена тегла, покријте го и ставете го на ладно место;
- исцедете ги исцедете со врела вода, вриејте 10 ... 12 минути и исцедете, и измешајте ја супата со добиениот сок порано и додадете шеќер;
- служат овошен сок разладена.
Сок од боровинки со мед
- 3 чаши топла боровинка, овошен пијалок, 4 жолчки од јајца, 4 лажици. лажици природен мед;
- победи жолчки од јајце во садовите, додадете мед и, постојано мешајќи, постепено истурете во врел сок од боровинки; послужете топол пијалок.
Пијте шума шума
- 4 чаши боровинки, 1 чаша ладен крем или 2 чаши ладно млеко, 0,5 чаши шеќер во прав;
- Сортирајте ги боровинките, измијте и тријте преку честото сито или исцедете го сокот во соковник;
- Добиениот сок истурете го во сад, додадете ладна павлака или млеко и шеќер во прав, измешајте; послужете го пијалокот разладено.
Топла пијалок од боровинки
- 1 чаша сок од боровинки, 8 суп.л-патки. лажици сируп од ванила, 2 ... 3 чаши топла зовриена вода;
- истурете сок од боровинки во претходно доволно загреаниот чај или стакло за пробивање, а потоа сируп од ванила и врела вода;
- добиената мешавина добро измешајте ја; послужете топол пијалок.
Пијалок крем од боровинки
- 2 чаши боровинки, 2 лажици. лажици шеќер, 2 лажички скроб, 4,5 чаши врела вода, 100 гр шлаг;
- Сортирајте боровинки, измијте, ставете во тава, истурете ја топла вода, затворете го капакот, ставете го на оган и варете 20 ... 30 мин;
- исцедете ја добиената супа, одделете ги 0,6 чаши супа, што треба да се излади, а потоа растворете го скробот во неа; додајте шеќер, разреден компир скроб на главната количина супа, повторно ставете го на огнот и доведете до вриење;
- пред сервирање, ставете шлаг крем на врвот на чашите со пијалок; послужете го пијалокот разладено.
Пијалок од боровинки со жолчка
- 1 чаша сок од боровинки, 2 чаши пастеризирано ладно млеко, 4 жолчки од јајца, 40 гр шлаг, 8 ... 12 коцки јадење мраз;
- тропајте жолчки од јајце во шејкер, додадете сок од боровинки, ладно млеко, мраз од храна и брзо и цврсто измешајте, така што смесата добро се вари;
- исцедете го пијалокот во чаши или чаши и ставете шлаг крем на врвот.
Брифинг со боровинки
- 8 суп.л-патки. лажици сок од боровинки, 8 лажички индустриски сируп од малина, 300 гр конзервирано овошје, 200 гр сладолед;
- ставете конзервирана асортиман на овошје и сладолед во чаши за вино, а потоа истурете сируп од малина и сок од боровинки.
Пијте сирење од боровинки
- 8 суп.л-патки. лажици сок од боровинки, 200 гр рендано сирење, 2 чаши ладно пастеризирано млеко;
- истурете рендано сирење во миксер, додадете ладно млеко и сок од боровинки и победи 1 мин; Послужете го пијалокот добро разладено.
Пијте жолчка од боровинки од боровинки
- 8 суп.л-патки. лажици сок од боровинки, 4 лажици. лажици сок од бобинки од боровинки, 1 чаша ладен јогурт или кефир, 4 жолчки од јајца, 49 гр шлаг, 8 ... 12 коцки мраз за јадење;
- намачкајте жолчки од јајце во шејкер, истурете во сок од боровинки, сок од боровинки, ладен јогурт или кефир, додадете мраз од храна и брзо и силно измешајте, така што смесата добро се вари;
- исцедете го пијалокот во чаши или чаши и ставете шлаг крем на врвот.
Пијте млеко од боровинки
- 0,25 литри сок од боровинки, 0,75 литри ладно зовриено млеко, шеќер по вкус;
- истурете го разладеното зовриено млеко во сок од боровинки и измешајте; потоа додадете шеќер по вкус и многу изладете;
- излегува вкусен освежителен пијалок, убаво е да го пиете во врел летен ден.
Боровинки Могул
- 0,5 чаши сок од боровинки, 2 јајца, 3 лажици. лажици шеќер, 2 чаши ладно млеко, 0,5 чаши ладна зовриена вода, нотка сол, 1 ... 2 лажички рендан морско оревче;
- скрши свежи јајца и одвојте ги жолчките од протеините, победијте ги жолчките додека не се формира густа маса, во боја на лимон, а протеините во ладна пена;
- додајте нотка сол, шеќер, сок од боровинки на претепаните жолчки и добро измешајте; потоа истурете го ладно млеко и разладена зовриена вода и измешајте;
- добиената мешавина истурете ја во претходно шлаг протеини; Пред сервирање, посипете гогол-магла на врвот со рендан морско оревче.
