Соковите, како извор на витамини и минерали, сега сè повеќе се вклучуваат во менито на луѓе кои го следат нивното здравје и благосостојба. Во исто време, овошните пијалоци доаѓаат на прво место, но просечниот потрошувач е малку претпазлив сокови од зеленчук.
Точно, постои исклучок. На второто најпопуларно место по сок од домати, има сладок пијалок од тиква со нежен кадифеен вкус и светла портокалова боја. Поради достапноста на тикви, овој производ е добро познат и сакан од многу генерации Руси. И сок од тиква за зима, со недостиг на овошје, веќе долго време го подготвуваат домаќинките во градовите и селата.
Придобивките од сокот од тиква во зимската исхрана
Причината за сегашната популарност на пијалокот е неговиот одличен вкус и изобилството на корисни материи, кои се толку неопходни во студената сезона, кога телото сериозно страда од недостаток на „живи“ витамини. И тука, сокот од тиква нема еднаков, само чаша здрав пијалок ќе ја задоволи потребата на организмот за витамин А и Е, магнезиум, калиум и фосфор. Лекувајќи се на вкусен сок, можете да го зајакнете имунолошкиот систем и, благодарение на присуството на пектини и диетални влакна, да се грижите за цревата.
Домашниот сок од тиква е еден од најдобрите извори на железо и витамин К, аскорбинска киселина и бета-каротин.
Според бројот на хранливи материи и активност, водачот е свеж сок исцеден од сурова пулпа.
Но, таков производ, додека го зачувува целиот квалитет на зеленчукот, има специфична арома, малку свеж вкус и не го сака секој. И спаси сок од тиква исцеден од сурово овошје за зима нема да работи. Затоа, за да се збогати вкусот на пијалокот во многу рецепти сок од тиква дома, се воведуваат дополнителни состојки, на пример, портокали и лимони, кисели сорти на бобинки, мед, моркови, па дури и зачини. Стерилизацијата на производот помага во залихата на сок за понатамошна употреба.
Како да се готви сок од тиква за зимата дома?
Апетитот секогаш е предизвикан од производи кои имаат атрактивен изглед, вкус и арома. Да се сок од тиква, како во приказната за Хари Потер, предизвика огромна радост кај големите и малите гурмани, мора да испадне светла и слатка. За да го направите ова, започнете да се подготвувате за производство на сок треба да биде со избор на тикви.
Според многу домаќинки, најдобриот сок се добива од плодовите тикви од големи овошја или морско оревче.
Популарната денес тиква од типот "butternut" се состои скоро целосно од густа слатка пулпа на светла портокалова боја. Интересен пијалок со лесна сенка на диња се добива од плодовите на сортата Амазон. Одличен вкус и боја имаат пијалоци од тиква „Витамин сиво“ и „захаросана“. И веќе полноправните големи тикви тикви ќе обезбедат дури и најголемото семејство со сок од тиква за зимата.
Бидејќи тиквата, како и другите зеленчуци, губи многу влага за време на долгорочно чување, што значи дека нејзиното месо станува посува и посвежо, здраво, неодамна одбрано овошје од кашлицата е избрано за сок. Ова ви овозможува да добиете максимална количина на здрав пијалок што содржи каротин, аскорбинска киселина, минерали и киселини.
Можете да добиете сок од тиква за зимата преку соковник, многу домаќинки кои имаат соковник на располагање исто така го користат ова средство за механизација. И во двата случаи, процесот е значително поедноставен, а количината на пијалок се зголемува.
Но, не очајувајте ако нема такви уреди при рака. Не е најлош производ може да се направи со употреба на домашни рецепти сок од тиква и трикови што ги користат мајките и бабите.
Како прво, треба:
- измијте го фетусот;
- темелно исчистете ја исечена тиква од семе;
- исечете тврд површински слој;
- исечете го овошјето на порциирани парчиња.
Исто така, подготвени се сите состојки наведени во специфичен рецепт сок од тиква, дома може да бидат и други овошја и овошја, свежи бобинки, зачини, мед, шеќер и лимонска киселина.
За чување на пијалокот подгответе чисти стаклени тегли или шишиња што се стерилизираат.
Добивање сок од тиква за зимата преку соковник
Мали парчиња тиква се пренесуваат преку соковник, а ако не и преку мелница за месо. Во вториот случај, сокот од нивната добиена маса ќе треба рачно да се исцеди со помош на двојно стерилна газа.
И, иако не можете да оставите свеж сок од тиква за зимата, додавајќи шеќер, пчелин мед, малку сок од портокал или други состојки по ваш вкус, можете да ги воодушевите членовите на семејството и гостите со необичен и многу корисен пијалок.
Пулпата од тиква што преостанува по приемот на сокот не треба да се фрла! Ова е одличен производ што ја зачувува масата на корисни својства на зеленчук за полнење пита, гурмански пире од компири или мармалад.
Ените ќе го ценат месото како состојка за заздравување на раните, смирувачки витамини маски и компреси.
Да се направи сок од тиква свежо исцеден дома во зима и да се молам домаќинството, се загрева на 90 ° C, се чува на оган 3-5 минути, а потоа се истура на подготвени јадења. Цврсто затворените контејнери се ладат и се испраќаат за чување на темно, ладно место.
Рачно правење сок од тиква за зимата
Кога нема соковник или соковник:
- пулпа од тиква се сече на мали коцки;
- суровините се ставаат во волуменска тава;
- пополнете ја пулпата со вода, така што коцките едвај се покриени со течност;
- варете ја тиквата додека не биде мека.
Слично на тоа, можете да подготвите суровини ако печете коцки од тиква во рерната, осигурувајќи се дека месото од зеленчук не се исуши и не изгори. Во овој случај, сокот од тиква направен за зимата дома станува уште повеќе ароматичен.
Варената пулпа се брише низ сито, се разредува доколку е потребно со зовриена вода, се додаваат шеќер, лимонска киселина и повторно се загреваат 10 минути за да се елиминира ризикот од расипување за време на складирањето и да се добие густа, пријатна конзистентност на пијалокот. Стерилизирани стаклени садови со тесни капаци се користат за истурање на сок.
Не заборавајте дека многу видови на тикви во ладен, воздушен подрум се добро складирани до пролетта следната година, така што здравиот третман, кога е потребно, може да се подготви од овошје одгледувано во нејзината градина дури и во јануари.
Рецепт од сок од тиква
За да добиете вкусен и здрав сок во наједноставен случај, потребен ви е големо овошје со пулпа од портокал. Тиквата се лупи и се сече. За 5-6 кг подготвена пулпа од тиква земете:
- 1,5 кг гранулиран шеќер;
- 4 л вода;
- 40 гр лимонска киселина.
Готвењето се изведува на тивок оган, осигурувајќи се дека коцките од тиква не се лепат на дното на тавата. Кога тиквата ќе зоврие, внимателно отстранете ја пената и продолжете да готвите уште 30 минути. После ова, пулпата се остава да се пари под капакот, а потоа се чека топла маса што се брише низ сито. Идниот сок од тиква повторно се враќа на огнот, мешајќи, додадете шеќер, лимонска киселина, загреана на 90 ° C и се вари околу 7-10 минути. Готовиот производ може да се истури во стерилни тегли што се запечатуваат.
Наместо шеќер, во таков сок од тиква подготвен за зима, по вкус може да се додаде мед, кристална фруктоза.
И заменете ја лимонска киселина со лимон или неколку портокали. Сокот од тиква со јаболка е многу корисен, а исушените кајсии додадени за време на готвењето на пијалокот, ќе ги направат гурманите да се прашуваат по вкусот и неговата сличност со јужните праски.
