Традиционалните божиќни слатки - сладок леб за Божиќ во Италија се нарекува пантон, од зборот панетто, што значи „мала леб торта“, а суфиксот „еден“ ја претвора малата торта во голема. Друга легенда вели дека овој сладок леб за Божиќ, сепак, како и многу рецепти, испаднал случајно и бил подготвен од остатоците од производи од готвач по име Тони. Во својот состав, сладок леб е сличен на велигденската торта, но има повеќе сушено овошје и помалку мафини.
Божиќен сладок леб со кумаат и смоквиВо мојот сладок леб за Божиќ има многу вкусен „белег“ - захаросан кукумат, ако не го најдете, тогаш заменете го со захаросан портокал или захаросани мандарини.
- Време за готвење: 3 часа
- Служби: 6
Состојки за сладок леб за Божиќ со кумаат и смокви:
- 165 мл млеко;
- 14 g компресиран квасец;
- 25 гр путер;
- 55 гр шеќер;
- 1 пилешко јајце;
- 280 гр пченично брашно;
- 50 гр зачинет кумагат;
- 50 гр сушени смокви;
- 25 гр датуми;
- 30 гр суво грозје;
- 25 гр семки од сончоглед;
- 7 g мелен цимет;
- сол, шлаг шеќер;
Метод на готвење за сладок леб за Божиќ со кумаат и смокви.
Готвење тесто. Го загреваме млекото на 30 степени, додаваме шеќер и квасец, го следиме степенот на загревање на млекото, затоа што ако е премногу жешко, го деактивира квасецот и сладок леб не се крева. Се топи путерот, изладен. Ние мешаме пченично брашно со половина лажичка ситна сол и го просејуваме. Ги комбинираме сите состојки, додаваме јајцето, месете го тестото околу 12 минути, додека не стане мазно. Отпорни на искушението да додадат вишок брашно, тестото тесто темелно се додека не престане да се лепи на рацете. Готовото тесто го ставаме во топлина 1 час.
Гответе го тестото и оставете го да дојде.Сушените смокви, захаросаниот кампак и датумите се натопени во сладок чај или силен алкохол (по ваша дискреција), исушени со салфетка, ситно исецкани сушени овошја.
Ставете го натопеното суво овошје на тестото и превртете го со тркалање иглаГо распаѓаме приближното тесто, го тркаламе во тркалезна торта. Ние шириме половина од сецкани сушени плодови, додаваме половина од нормата на семките од сончоглед и суво грозје, ја мешаме овошната мешавина со тркалачки игла.
Се тркалаат тестото, се тркалаат и додајте ги преостанатите сушено овошје и семеИсушете го исушеното овошје во тестото, повторно излупете го, додадете нов слој од преостанатото суво овошје и семиња.
Формираме кружен леб. Ставете го во сад за печењеФормираме кружен леб. Го ставаме во сад за печење или на сад за печење. Ставаме на топло место 30 минути, а во меѓувреме ја загреваме рерната на 220 степени.
Тестото го навлажнете со вода и направете засекПопрскајте го лебот со вода, направете пресек во форма на врвот. Направете засек со многу остар нож, кој прво го навлажнувате во ладна вода.
Печете сладок божиќен леб во рерната на 220 ° C за 20 минутиЛебот го ставаме во загреана рерна, печеме околу 20 минути до златно кафеава боја.
Подготвено божиќно сладок леб да се олади на решетката со жицаГи извадуваме готовиот леб од рерната и го ставаме на решетката за жица. Бидете сигурни да го изладите лебот на решетката за жица, за да заштедите јасни. Ако ставите топол леб на мазна површина, тогаш под него се формира пареа и кора омекнува. Кога лебот малку се олади, посипете го со шлаг шеќер.
Божиќен сладок леб со кумаат и смоквиНие оставаме сладок леб за Божиќ со кумаат и смокви неколку часа, а потоа исекуваме и сервираме на масата со топло млеко, чај или топено вино, како сакате! Бон апетит и Среќен Божиќ!
