Домашен џем од овошје и Бери - вкусни рецепти за зимата

Во овој напис ќе најдете детален опис за тоа како да направите бери или овошен џем за зимата. Вкусни рецепти за џем од јаболка, круши, кајсии, малини, јагоди и друго овошје, технологија за готвење.

Како да се готви џем за зимата дома?

Jamем (од англискиот џем) - е густа хомогена џем од неградено овошје и бобинки, кои се варат во шеќерен сируп сè додека не се формира густа, желе-како маса.

Обично џемот е од 2 вида - хомогена или со парчиња овошје.

Како е џемот различен од џемот?

Jamем има подебела и поеднаква структура поради бобинки и овошје, кои се варат за време на процесот на готвење.

Од што е направен џем?

Најдобро е да се направи џем од овошје и бобинки богати со пектин, за да може да се зацврсти.

Затоа, за нејзина подготовка, треба да земете зрели и малку неподготвени овошја, но не треба да се користат презрее и збрчкано овошје.

Исто така, за подготовка на џем користете шеќер, зачини, ореви, суво овошје, па дури и ликери и други алкохолни пијалоци !!!

Како да се готви џем од овошје или Бери за зима?

Процесот на правење џем е многу поедноставен и побрз од џем за готвење. Како по правило, таа се подготвува на еден начин.

Технологија за правење џем:

• Подгответе овошје или бобинки - исплакнете, извадете ги семето и исечете ги на парчиња.
• Истурете ги подготвените суровини со шеќер и ставете го на оган, и варете на тивок оган, така што ќе омекне и испушти пектин.
• Од моментот на вриење, времето за готвење во џем е 15-20 минути.
• При готвење џем, неопходно е да се меша и да се отстрани пената од неговата површина, ако се појави.
• Подготвениот џем се пренесува топло во банките и се тркалаше.
• Чувајте џем на суво, темно и ладно место.

Запомнете дека џемот од овошје со голема содржина на пецин готви побрзо, така што треба внимателно да го следите времето за да не го вари.

Како да ја проверите подготвеноста за џем?

Тајните на правење вкусно овошје или џем од бери за зима

Корисни совети:

1. За да добиете висококвалитетен џем, треба да земете само овошје со висок квалитет (зрели или малку незрели,
2. Строго набудувајте ги пропорциите во рецептот. Количината на шеќер зависи од содржината на пектин во овошјето, но, како по правило, тие се земаат во сооднос 1: 1, односно треба да се земат 1 кг шеќер на 1 кг овошје или бобинки;
3. Киселите плодови, како црна рибизла, содржат многу пектин, па ако земете 50, 0 од овие бобинки за секој 100,0 шеќер, тогаш џемот ќе испадне повеќе сочен и нежен;
4. Во слатките бобинки (во јагоди) има помалку пектин, затоа може да се земе и шеќер помалку;
5. За подготовка на џем, подобро е да се користи голем гранулиран шеќер, бидејќи се раствора побавно, со што се зголемува квалитетот на готовиот џем;
6. Не можете да додадете вода во бобинки што содржат голема количина шеќер (јагоди, малини, капини);
7. Теглите во кои се истури џемот мора да бидат добро стерилизирани
8. Банките мора да се навиваат веднаш откако ќе ги наполнат џем.

Џем од јаболка за зима

Состојки

• јаболка -1 кг,
• 800 мл вода

За сируп:

• 1, 1 кг шеќер
• 350 мл вода

Готвење:

1. Добро исплакнете јаболка, излупете ги и исечете ги на тенки парчиња.
2. Ставете ги во емајлирана тава, додајте вода и варете 10 минути.
3. Гответе шеќерен сируп и истурете варени јаболка на неа, варете јаболка додека не се готви.
4. Ставете го готовиот врел џем во стерилизирани тегли, запечатете ги и изладете ги.

Мирисна џем од круши за зимата

Состојките:

• 1 кг подготвени круши,
• шеќер 0,5 кг
• кора од лимон - 2,0,
• каранфилче - 2 парчиња.,
• ванилин 0,05 г.

Готвење:

1. Изберете мали цврсти круши и измијте ги.
2. Исечете ги на мали парчиња, извадете ја средината.
3. Подготвените круши ставете ги во емајлиран слив, посипете со шеќер во слоеви и оставете еден ден да го одвојат сокот и крушите го апсорбираат шеќерот.
4. Следниот ден, ставете го садот на оган, додадете зачини и варете го еден час додека крушите не станат транспарентни.
5. Jamемот распоредете топли суви лименки во врели тегли, покријте ги со варени капачиња и превртете ги.
6. Потоа спуштете го вратот и изладете.

Џем од слива за зимата

Состојки

• Сливи 1 кг
• Вода 3/4 чаша
• Шеќер 1, 1 кг.

Готвење:

1. Исплакнете и исечете ги сливите на половина, извадете ги семето.
2. Истурете вода во емајлирана тава и ставете сливи.
3. Ставете ја смесата на оган и варете ја 15 минути.
4. После тоа, додајте шеќер во мали делови во тавата.
5. Откако шеќерот целосно ќе се раствори, џемот треба да се почитува додека не се готви со чести мешање, избегнувајќи горење.
6. Наредете го топлиот џем во загреани суви лименки, покријте ги со варени капаци, затворете го, свртете го вратот и изладете.

Џем од малина за зима

Состојки

• малини - 1 кг
• шеќер - 1 кг
• 430 мл вода
• лимонска киселина - 1 лажиче,
• желатин - 3,0

Готвење:

1. Направете шеќерен сируп од шеќер и вода.
2. Бобинки од малина истурете шеќерен сируп.
3. Загрејте ги на вриење и варете ги 15 минути. Кога готвите НЕ вознемирувајте!
4. 2 минути пред крајот на готвачот, додадете 1 лажиче лимонска киселина и 3,0 желатин растворен во вода.
5. Пакувајте топло во стерилизирани тегли, плута

Џем од кајсија за зимата

Состојки

• 1 кг кајсии,
• 1 кг шеќер
• 250 мл вода
• 1 лажиче лимонска киселина.

Метод на готвење:

Зрели кајсии со густа пулпа, измијте во ладна вода, преполовете ги и извадете ги семето. За да не се затемни овошјето, натопете ги накратко во слаб раствор на лимонска киселина. Потоа, ставете кајсии во сад со емајл, наполнете со вода и истурете 250 гр шеќер. Гответе 10-15 минути.

Следно, додајте го преостанатиот шеќер во омекнатата маса и варете додека сирупот не згусне и не почне да гел.

Наредете го топлиот џем во чисти, суви лименки, превртете го со метални капаци и изладете.

Jamем од јагоди за зимата

Состојки

• шеќер 1 кг
• јагоди 1 кг
• лимонска киселина 1,0,
• вода 1 чаша.

Готвење:

1. Истурете ги подготвените бобинки со вода, ставете го на оган и варете 5 минути од моментот на вриење.
2. Додадете шеќер во масата што врие и варете 20 минути додека не се готви.
3. Кога врие џем, промешајте и извадете ја пената.
4. 3 минути пред готвењето, додадете 1 g лимонска киселина за да се зачува бојата на џемот.

Џем од Lingonberry

Состојки

• бобинки од лимонбери 1 кг,
• вода 400 мл
• шеќер 800 г.

Готвење:

1. Изберете зрели добра бобинки и измијте.
2. Истурете ги со вода и гответе на тивок оган додека почетниот волумен на масата не се намали за 1/3.
3. Потоа додадете шеќер и мешајќи постојано, зовријте го џемот додека не се тендер.

Џем од цреша

Состојки

• 1 кг цреши
• 1,2 кг шеќер
• 300 мл вода.

Метод на готвење:

• Отстранете ги семето од бобинките на црешата, поминете ја пулпата преку мелница за месо.
• Добиената маса префрлете ја во слив, пополнете со вода и доведете до вриење.
• Потоа додадете шеќер и варете на тивок оган, мешајќи постојано, сè додека не се тендер.
• Наредете го топлиот џем во топли суви лименки, навивајте и оставете го додека не се излади целосно.

Seaем од морето на морето за зима

Состојки

• 1 кг морето
• 1 кг шеќер.

Метод на готвење:

1. Ставете ги бобинките од морето во коска, потопете во врела вода
2. План за пет минути, а потоа изладете под проток на ладна вода.
3. Потоа, ставете го морското дно во сад, додадете шеќер и ставете ја смесата на тивок оган, загревајќи се додека шеќерот не се раствори.
4. После тоа, зголемете ја топлината и гответе, мешајќи постојано, сè додека не се готви.
5. Наредете го топлиот џем во суви тегли, оставете го да се излади, а потоа затворете ги капаците.

Џем од тиква за зима

Производи:

• тиква 4 кг
• шеќер 1 кг
• вода 400 г.
• корица,
• каранфилче
• лимонска киселина.

Готвење:

1. Пулпата на тиква треба да се исече на парчиња или да се ренда на голем ренде.
2. Потоа лежете во слив и истурете 0,5 чаши вода.
3. Доведете ја тиквата до вриење и варете ја, мешајќи постојано, 7 минути. Повторете три пати.
4. Гответе шеќерен сируп и ставете тиква во неа.
5. Гответе додека џемот не ја достигне потребната густина.
6. На крајот на готвењето, додадете цимет и каранфилче, кисела лимон.
7. Кога џемот се олади, спакувајте го во тегли.

Џем од дуња за зима

Состојки

• 1 1/2 кг дуња,
• 1 кг шеќер
• 1 литар вода
• 1 лажичка лимонска киселина.

Метод на готвење:

1. Исплакнете ги плодовите и исечете ги на четвртини, а потоа отстранете ја кожата од секоја и исечете го јадрото.
2. За да спречите затемнување на парчиња дуња, натопете ги во раствор од 2% лимонска киселина.
3. Потоа решетки на дуња.
4. Подгответе сируп од шеќер и вода, ставете рендан дуња во него и варете додека не стане транспарентен, а сирупот се згуснува и почнува да гел.
5. Околу 3 минути пред крајот на готвењето, додајте ја лимонска киселина во џемот.
6. Наредете го топлиот џем на суви стерилизирани тегли, запечатувајте

Џем од грозје за зима

Состојки

• 2 кг грозје (без семе),
• 1 кг шеќер
• 2 л вода
• 1 лажичка лимонска киселина.

Метод на готвење:

1. Сортирајте и измијте го грозјето.
2. Гответе сируп од шеќер и вода.
3. Натопете грозје во неа, ставете на оган и варете додека бобинките не омекнат.
4. 2-3 минути пред крајот на готвењето, додадете ја лимонска киселина на бобинки.
5. Лежете го топло во суви лименки и затворете ги со пластични капаци.

Погледнете уште повкусни рецепти за зимски рецепти, видете овде.

Гответе џем за зима според нашите рецепти и Бон апетит !!!

Погледнете го видеото: Our Miss Brooks: Connie's New Job Offer Heat Wave English Test Weekend at Crystal Lake (Април 2024).