Тендер зајачко месо има корисни, диетални својства, многу е вкусно и лесно се подготвува. Но, пред да готвите зајак, секогаш мора да земете во предвид дека се препорачува да се готви секој дел од трупот на различни начини. На пример, задните нозе се подобро прилагодени за пржење, а предниот дел е одличен за готвење или задушување. Ние нудиме неколку опции за готвење за нежно месо од диета со зајаци и чекор-по-чекор инструкции за секој рецепт.
Зајакот во рерната во фолија
Печен зајак излегува дека е многу мирисна, вкусна и нежна, ако зачинета со соодветни зачини: босилек, провансалски билки, мајчина душица, копра. За погодност, ние нудиме рецепт за зајак во рерната со фотографија и чекор-по-чекор опис.
- Готвење:
Трупот на зајакот темелно се мие под проточна вода и се суши со салфетка.
- Користејќи остар нож или кујнски ножици, го исекуваме на парчиња. Сол, бибер изобилно, пополнете со вода и марината 3 часа.
- Излупете 1 кромид и 1 стеблен праз. Ситно исецкајте го кромидот на коцки, и исечете го празот на ленти.
- Измешајте 100 мл павлака и 2 лажички паста од домати. Смесата додајте ја во кромидот, малку сол и бибер.
- Распоредете ги парчињата зајак од сите страни со овој сос.
- Потоа, ставете малку путер на секое парче на врвот. Одделно, завиткајте ги парчињата во фолија и ставете ги на садот за печење.
- Ние го испраќаме зајакот во загреаната рерна и готваме 45 минути.
Можете да маринирате зајак не само во вода, туку и со помош на оцет, вино, сурутка, маслиново масло и лук. Овие методи му даваат на месото пријатна арома, посебен вкус и ја ублажуваат тврдоста на влакната.
Зајак во бавен шпорет
Ова јадење може да се подготви за празникот, бидејќи има одличен вкус и арома. Зајакот во бавниот шпорет е мек, сочен и многу корисен.
Готвење:
- Прво, натопете го зајакот за да отстраните специфична арома. За да го направите ова, измијте го трупот и пополнете го со оцет. Потопете 3 часа, периодично превртувајќи го.
- По натопување, исплакнете го трупот повторно, исечете ги на делови. Посипете со сол и бибер.
- 2 главици кромид и 3 чешниња лук се излупени, измиваат и сецкаат.
- Истурете малку сончогледово масло во садот, ставете парчиња месо на дното и пржете во режимот "Пржење".
- Потоа додадете половина кромид во месото и пржете уште 10 минути, мешајќи со силиконска шпатула.
- Истурете ја содржината со 1 чаша кисела павлака, зачинете со лук, мешавина од италијански билки (лимонка, оригано, папрака, розова пиперка, рузмарин, мајчина душица, солени градина, лук, тарагон), додадете сол. Поставете го режимот "Изгаснување" за 1,5 часа.
- Откако зајакот ќе се подготви, не брзајте да го отворите капакот. Чекаме додека не излезе целата пареа. Потоа изложуваме вкусни парчиња на чинии.
Месо од зајак може да се сервира со скоро било кое гарнирче. Јадењата од зајаци одат многу добро со леќата, пире од компири, тестенини, ориз, салата од свеж зеленчук, кисели краставички и леб.
Супа од зајак
Во овој рецепт за зајаци нема компир, но има и други здрави зеленчуци како што е сладок компир и целер. Супа од зајаци е многу повеќе ароматична, помека, поздрава и почиста од супите на другите супи од месо.
Готвење:
- Ние чистиме 100 гр корен од целер, исекуваме половина на големи коцки, а другиот го исекуваме на тенки ленти.
- Темелно ги исплакнуваме натопените нозе на зајакот, го испраќаме во тавата, истурете вода. Ние ставаме големи коцки од корен од целер и 1 непечен кршен чешне лук. Гответе на умерена температура околу 1 час.
- Ние подготвуваме зеленчук. Слаткиот компир (100 g) се чисти и се сече на прстени. Од неколку прстени ги отсекуваме елементите за украсување со калап. Остатокот ги исекуваме на ленти. Внимателно измивам еден стеблен праз, за да нема нечистотија помеѓу лисјата, исекуваме на половина прстени. Ситно исецкајте 1 чешне лук.
- Во тава, загрејте го 1 лажица масло. лажица путер и маслиново масло. СРЈ праз, сладок компир, лук, корен од целер.
- Готовиот зајак го вадиме од тавата, со нож го одделуваме месото. Филтрирајте ја супата, ставете го месото во неа и ставете го на шпоретот.
- Додадете пасивиран зеленчук, сол, зачини во тавата. Кога водата ќе зоврие, истурете 5 суп.л-патки. лажици овесна каша и извадете ја од шпоретот. Оставете ја супата неколку минути за да отече овесна каша.
- Пред сервирање, посипете со сецкани билки и додадете крутони.
За да изберете квалитетно месо за супа од зајак, треба да ја погледнете нејзината боја. Младо зајачко месо има светло розова боја, а месото на зрел претставник е темно розово.
Изграден зајак со компири
Според овој рецепт, зајакот се готви во посебен сос, што го прави многу помек отколку кога се готви во рерната. Заедно со компири, можете да додадете модар патлиџан, тиквички, ucвонче, па дури и варено грав во месото. Изграден зајак со компири ќе му донесе вистинско задоволство на вашето семејство од вечерата.
Готвење:
- Натопеното месо од зајаци се сече на средни парчиња, се суши со хартиена крпа.
- Пржете ги во врела тава, сол, бибер.
- Намалете го огнот на средно, додајте 1 сецкан кромид и 1 грубо рендан морков во тавата, испржете со месо. Зачинуваме со мелено оревче за да му дадеме на месото зачинето-сладок вкус и арома.
- Содржината на тавата ставете ја во тава со дебели идови. Ставете го исечен компир на месото. Ставете 4 чешниња лук на врвот. Додадете 1 чаша црвено суво вино.
- Мелете 4 домати во блендер и истурете на компири.
- Наметнете 2 суп.л-патки. лажици сенф, додадете топла супа, така што тоа е 1 см повисока од компирите, околу 1 чаша. Ставете го зајакот со компири 1 час. Кога врие течност, додадете повеќе супа, вино или вода.
- Го поставивме готовиот задушен зајак и компири на чинии и истурете го над добиениот сос.
Диетата зајачко месо оди добро со разни зачини и зачини. За нејзина подготовка, босилек, каранфилче, коријандер, цимет, ловоров лист, лимон, зачинети билки, рузмарин, црн пипер и бобинки од смрека се совршени.
Зајаци на зајаци
За да го направите месото сочно и нежно, треба да ја изберете вистинската маринада и да користите огревно дрво од овошни дрвја за јаглен. Црешата и кајсија се одлични за розови обетки.
Готвење:
- Измијте го трупот на зајакот и исечете ги на парчиња.
- Подгответе ја маринадата. Кромид (5 парчиња.) Излупете и исечете ги на прстени. Додадете 200 гр мајонез, сол, зачини и 4 сецкани чешниња лук.
- Истурете ја маринадата врз месото, темелно измешајте ја и испратете ја во фрижидер 5 часа.
- Киселите парчиња зајаци ги мачкаме на ѓубре, наизменично со прстени од кисела кромид и парчиња зрели домати.
- Ние ги ставаме skewers цврсто на јагленот и периодично ги вртиме додека не се зацрнети ќебапот. Така, зајакот рамномерно ќе прже од сите страни.
- За време на готвењето, можете да истурете ќебапи со вино, но подобро со преостанатата маринада.
- По формирањето на златна кора, ќебапот ќе биде подготвен.
Ова јадење оди добро со разни кечапи и сосови. Можете да послужите пржени прстени со кромид, кисела краставици, салати од зеленчук.
Изграден зајак со зеленчук
Многу сакан класичен рецепт - задушен зајак со зеленчук. Месото е многу вкусно, меко и сочно.
Готвење:
- Измијте и расклопете го трупот на зајакот на делови.
- Потоа пржете го месото во врела тава до убава златна кора.
- Мелете 3 моркови на ренде, 2 кромид исечени на половина прстени, исцедете 2 чешниња лук.
- Додадете зеленчук во тавата, продолжете да пржете.
- Потоа, пренесуваме месо и зеленчук во садови со дебели идови, сол, бибер, посипете со билки. Наполнете со вода така што ќе ги покрие парчињата.
- Ставете ги садовите на шпоретот, замачкајте 1,5 часа.
Готовиот зајак го положуваме на чинија и украсуваме со зелена боја.
За да го направите зајакот нежен и сочен, подобро е да земате свежо месо, а не од замрзнувачот. И треба да го готвите само на тивок оган.
Зајак фрикесе
Вашите гости сигурно ќе бидат задоволни од тоа како го готвивте зајакот - одлична комбинација на зајак, печурки, вино и ароматични билки. Месото е меко, сочно и многу ароматично.
Готвење:
- Натопениот труп на зајакот го исекуваме на делови, посипете со сол, зачини, пржете во тенџере за 100 гр путер.
- Потоа посипете го месото со брашно, околу 3 лажици. лажици, измешајте и додадете 1 чаша вино. Веднаш штом течноста зоврие, истурете 1 литар пилешки фонд. Покријте и врие 15 минути.
- 5 кромид ситно сецкани, 300 гр печурки исечени на парчиња, ставете ги во задушен зајак.
- Додадете еден куп билки (магдонос, мајчина душица, мајчина душица, мудрец), 3 чешниња лук, сол, бибер и затворете го капакот. Stew the зајак fricassee додека месото не е подготвено. Потоа го добиваме и букет билки од стјуанот.
- Победете 2 жолчки од јајце со 100 мл крем од 20%, додадете 1 лажица масло. лажица свежо исцеден сок од лимон, полека истурете малку сос од стјуанот овде. Размахване повторно и додадете ја оваа смеса во преостанатиот сос. Измешајте и сол.
- Варете го сосот малку и испратете го зајакот назад во стјуардот.
- Чувајте го зајакот во сосот 5 минути и сервирајте.
Месото од зајак се позајмува на секој термички третман. Како да се готви зајак? Може да биде: варена, скара и парен, пржена, печена, задушена. Прави вкусни ќофтиња, ќофтиња, топици од тесто и пасти.
