Кисела Physalis со цреша и лук

Кисела физикали со цреша и лук е лесна, слатка и кисела зеленчук закуска за зимата. Мексиканскиот зеленчук физикалис или физикалис често се користи за зачувување.

Physalis созрева во есен. Прво, обично се собираат пониските овошја, тие први што созреваат, може да се берат веднаш штом плодовите се здобијат со боја карактеристика на засадената сорта, а капаците се сушат и венеат. Можете исто така да користите паднати бобинки за берба. Ако нема мразови, тогаш тие можат да легнат на земја околу една недела и нема да се влошат во исто време.

Време за готвење: 40-50 минути
Количина: 3 лименки со капацитет од 500 ml

Состојки за кисела физикали со цреша и лук:

750 гр зеленчук на физикалис;
500 гр домати од цреша;
глава лук;
куп копар со чадори;
ловоров лист;
12 гр семе од коријандер;
црн грашок;
каранфилче.

За мариноване:

12 мл суштина од оцет;
45 гр гранулиран шеќер;
25 гр сол;
1 литар вода.

Метод за подготовка на кисела физикали со цреша и лук.

Зреените плодови ги зрееме од капаците, ги миеме и бланшираме во врела вода 20 секунди, веднаш пренесуваме во тава исполнета со мраз вода. Оваа постапка е потребна со цел да се отстрани восочната супстанција од бобинки, а во исто време ќе помогне да се ослободите од непријатниот мирис и горчина, доколку ги има.

Бланширани излупени плодови на физикали во врела вода

Мариме мала физикална целина, во овој случај ги пробиваме бобинки на неколку места со остар нож. Големото овошје се сече на половина, не треба да се искапат.

Исечете ги големите плодови на физикалисот

Готвење садови за конзервирање. Конзерви во слаб раствор на сода бикарбона. Потоа темелно исплакнете со зовриена вода, по што или стерилизирајте ја на пареа 5 минути, или исушете ја во рерна на температура од 120 степени (10 минути).

Наполнете тегли со физикали и лук

Ние ги пополнуваме банките со половини од физикали. Главата лук се излупи, се разгледува во каранфилче. Исечете ги чешнињата на половина. Во секоја тегла ставаме иста количина сецкан лук.

Додадете домати од цреша

Следно додадете чисто измиени домати од цреша, а потоа пополнете ја теглата на врвот со физикали.

Додадете зачини и билки

Во секоја тегла ставаме лажичка семе од коријандер, 5 грашок црн пипер, 2 ловоров лисја, 2-3 чешниња и спреј копар, тоа е можно со чадор.

Готвење маринада за истурање зеленчук

Пополнете ја маринадата за готвење. Можете точно да ја пресметате количината на вода, а во исто време да ја измазнете содржината на лименките уште еднаш. Значи, истурете ја содржината со врела вода, а потоа истурете ја водата во стјуардот. Истурете шеќер и сол во стјуардот. Ние ја вариме маринадата 3-5 минути, ја отстрануваме од топлина, ја истураме суштината на оцетот.

Истурете зеленчук со маринада и поставете да се стерилизира

Истурете го зеленчукот со врела маринада, затворете цврсто. Во тава со широко дно, лежеме памучна крпа, истураме врела вода (температура околу 50 степени), ги ставаме лименките така што водата ќе достигне до рамената.

Постепено загревајте ја водата до вриење, стерилизирајте 12 минути (тегли со капацитет од 0,5 л).