Меѓу loversубителите на кисели краставички и кисели краставички има малкумина кои никогаш не вкусиле „розова зелка“. Но, не секој знае како да постигне таква неверојатна боја, а камо ли да трошка кисели парчиња и зачинета арома. Кисела зелка со цвекло освојува од првиот примерок. Ова е одличен мезе и додаток на салати, риби, јадења со месо, јадења со зеленчук и странични јадења од разни житарки.
За нејзина подготовка не се потребни многу компоненти и долго време. И необичниот изглед наликува на испакнати ливчиња од роза, па рецептот за брзо готвење кисела зелка со цвекло и го доби ова име.
Мариноване розова зелка со цвекло
За мариноване ќе ви требаат:
- 2 кг бела зелка;
- 2 корени од репка;
- 1 мала глава лук;
- 3 моркови.
За маринадата ќе ви требаат:
- 1 литар прочистена вода;
- 150 мл рафинирано сончогледово масло;
- 150 ml 9% оцет;
- 2 лажици лажици сол;
- 150 гр шеќер;
- грашок пиперка;
- ловоров лист.
Чекор-по-чекор процес на готвење:
- Исплакнете и исчистете ја зелката одозгора загадена, така што нема слаби лисја.
- Измијте и излупете ја репка, а потоа и морковите.
- Исечете ги лисјата од зелка на доволно големи квадрати.
- Моркови и цвекло треба да се исечат на кругови (ако се големи репка - исечете кругови на половина).
- Исцедете го или исецкајте го лукот.
- Ставете го зеленчукот во подготвени садови во слоеви, наизменично за нив: моркови, зелка, цвекло, малку лук и така натаму. Можете да ги мешате сите зеленчуци во сад и да ги ставите во тегли како единствена маса.
- Истурете ја маринадата со зачини до гребенот.
- Истурете малку рафинирано масло на врвот.
- Покријте ги теглите со пластични капаци, изладете ги и ставете го во фрижидер.
- Нека зелката кисна за 3-4 дена. По - ќе биде можно да се сервира на масата.
Кисела зелка со цвекло за зима најдобро се добива ако користите доцни сорти, кои имаат повеќе еластични и не слаби лисја. Доцна коренови култури, исто така, ќе бидат сочни и поздрави.
Маринада подготовка:
- Разредете сол и шеќер во загреана вода. Нивната количина може да се прилагоди на вкусот.
- Додадете зачини во маринадата и ставете на оган.
- Варете, додадете оцет и измешајте.
- Изладете ја маринадата малку, така што зелката провалена во неа не готви.
Рецепт за кисела крцкава зелка со цвекло за зима
За да се складирате на зелка за зима, можете да го превртите во добро исчистени стерилизирани тегли и да уживате во зачинетиот вкус во секое време.
За долго складирање, зелката може да се сече на големи парчиња, а мала се сече на половина. Исечете моркови и цвекло на големи парчиња, а лукот на прстени. Така, зеленчукот ќе задржи повеќе хранливи материи, а кога ќе се сервира, можно е да се фантазираат со различни видови парчиња.
Инстант рецепт за кисела зрна со цвекло
Не е неопходно да се собере зелка во големи количини за понатамошна употреба, а потоа да се најде место меѓу различните конзерви за чување на лименки и шишиња. Кисела зелка со цвекло може да се готви според брз рецепт и ќе биде подготвена за сервирање за 4-5 часа.
Процес на готвење:
- Зелка треба да се исецка или тенко се сече на ленти.
- Пренесете го во голема, пространа чинија.
- Решетки репка со моркови.
- Измешајте ги цвекло, моркови и зелка и нежно „размачкајте ги“ со вашите раце, така што ќе почнат да го пуштаат сокот.
- Исцедете лук на зеленчук.
- Ставете ја масата во тегли.
- Подгответе ја маринадата според претходниот рецепт, но маслото треба веднаш да се истури и да се загрее со сите компоненти.
- Истурете ја маринадата над мешавината на зеленчук додека е топла.
- Оставете да кисна на собна температура околу 5 часа.
Постојат многу препораки за мариноване зелка со цвекло. Некои советуваат, за посилна криза, да додадете листови од цреши во маринадата (таква тајна мигрирала од рецептите за тркалачки краставици). Други - на додавање на кромид и слатка пиперка, за богат вкус. Сепак, другите инсистираат на различни пропорции на шеќер, оцет и сол. Сето тоа зависи од личниот избор. Вреди да се експериментира малку и во готвачот ќе има уште еден совршен рецепт за кисела зелка со цвекло за зима.
Кисела зелка без оцет за зимата со цвекло
За мариноване, оцет понекогаш се заменува со лимонска киселина. Во просек, нејзината количина се одредува според бројот на шишиња од три литри - околу 1 лажиче. на шише вода. Повремено, се користи сок од лимон.
За да се соберат зелка без оцет, цвекло, моркови се сечат на коцки, а лукот се сече на парчиња. Зелка - исецка. Цврсто измешајте мешан зеленчук во стерилизирано шише цврсто и додадете ги семе од коријандер, ловоров лисја, пупки од чешне и грашок на нив.
Врие вода за маринадата (1 литар) и разредете во неа 0,5 лажички лимонска киселина, 3 лажици. лажици шеќер, 1,5 лажици. лажици сол. Се вари 3-5 минути, истурете само варен сад со зелка со зовриена маринада. Навивам
