Дали мислевте дека бербата на свежи бобинки е можно само во текот на летото? Замислете дека во зимската сезона можете да соберете и резерви на витамини од бобинки кои се корисни во текот на целата година. Каков вид бобинки се чуваат во зима за лето? „Црвена и кисела, растејќи во мочуришта…“ Погоди? Се разбира, ова е брусница, која се бере од септември до рана пролет.
Боровинки со шеќерВреме е да се справиме со оваа корисна Бери, бидејќи loversубителите на „кисели витамини“ (многу поефикасни од аптеките со витамин комплекси) секогаш имаат одличен апетит и силен имунитет! И сето тоа благодарение на бактерицидно, антиинфламаторно и имуностимулирачко својство на брусница.
Брусницата има антипиретичко својство, штити од настинки и инфекции; помага не само при респираторни инфекции, туку и со циститис - неколку порции сок од брусница можат да го елиминираат појавата на непријатност. Малите црвени бобинки сокриваат цел магацин на витамини, антиоксиданти и органски киселини, вклучително и бензоева киселина, која е природен конзерванс. Затоа, пире од брусница се добро складирани.
Се разбира, најдобро е да се јаде свеж брусница - на пример, со мед, или во шеќер во прав. Но, ова е во сезона, но сакам да зачувам прекрасна Бери за целата година. Повеќе сакам бобинки, нанесуваат со шеќер - тие се многу покорисни од џем, бидејќи тие не се подложени на термичка обработка, зачувувајќи го максимумот на корисни материи. Затоа, најдобриот начин да се соберат брусница, лингори, боровинки, рибизли е да се избришат со шеќер. И поприродно и помалку време од готвењето. Полесно е да ги замрзнете бобинките. Но, брусницата, пире од шеќер, е одлична основа за различни рецепти: од него можете да направите вкусен сок од брусница, полнење за ролни и пити, ширење за леб и палачинки. Многу е вкусно и здраво да го јадете исто како чајот со џем.
- Време за готвење: 20 минути
Состојки за подготовка на брусница, пире со шеќер:
- Брусница
- Шеќер
Односот на бобинки и шеќер е 1: 2, односно 200 гр шеќер на 100 гр брусница.
Состојки за шеќер брусницаГотвење брусница, пире со шеќер:
Бобинки од брусница треба да се измијат во чиста ладна вода и да се исфрлаат во копач за да се стакло водата. Потоа, за подобро сушење, можете да ги истурите на густа хартиена крпа (тенки салфетки не се соодветни, бидејќи хартијата ќе се навлажни и ќе се држи до бобинки).
Истурете чисти брусница во сад, додадете шеќер и мелете со дрвена лажица. Алатки за садови и кујни што се користат за правење бобинки избришани со шеќер не треба да бидат метални. Инаку, кога сокот од брусница стапи во контакт со металот, ќе започне оксидацијата, како резултат на што не се уништуваат не само витамини, туку може да се појават и непрофитабилни соединенија. Затоа, не треба да користите мелница за месо или мешалка со метални ножеви за да го олесните процесот на триење на бобинки. Се разбира, рачното триење на брусницата со дрвена лажица е подолго, но побезбедно и поздраво. Погоден е емајлиран, стаклен или керамички сад.
Мелете ги брусницата со шеќерКога скоро сите брусница се рендаат, залихите се подготвени. Ако десетина или две бобинки останат непроменети - работното парче сè уште ќе биде добро зачувано, и ќе испадне уште поинтересно кога киселото „огномет“ ќе стапи во сладок и кисел џем!
Боровинки со шеќерЗа чување пире од брусница користиме стерилни, чисти и суви стаклени садови со капаци на завртки. Наполнете ги теглите не нагоре, бидејќи шеќерот сè уште ќе се раствори во сок од Бери некое време, соодветно, нивото во теглата ќе се покачи и, ако истурите целосна тегла, работното парче може да избега од под капакот. Затоа, ги пополнуваме теглите со висина од.
Чувајте пире од брусница со шеќер на ладно место или во фрижидер.
Боровинки со шеќерСок од брусница
Истурете 200 мл топла (не жешка за да ги зачувате витамини) зовриена вода во чаша, додадете 2 лажички пире од брусница (плус или минус лажица, по вкус). Промешајте, обидете се. Ние ги регулираме киселоста и сладоста на пијалокот со додавање на мед или сок од лимон. Можете да го исцедите овошјето, така што кожните од бери не наидуваат на пијалок.
