Можете да печете чоколадна торта со бел слез на сладок маса на државен празник или во недела на ручек. Нема да мора да се мачите со оваа торта долго време, нема софистицирани технологии во неговата подготовка. Чоколадниот бисквит подготвен според овој рецепт излегува дека е нежен и бујен, крем со вар - ароматичен, ганаш базиран на темно чоколадо - многу вкусен, а свежите marshmallows ќе украсуваат десерт. Јас често користам готови продавници со бел слез за украсување десерти - ефикасно, убаво и едноставно.
- Време за готвење: 1 час 30 минути
- Служби по контејнер: 8
Состојки за чоколадна торта со мочурки.
Тесто за торта:
- 150 гр пченично брашно;
- 35 гр какао;
- 10 g прашок за пециво;
- 200 гр гранулиран шеќер;
- 4 големи јајца;
- 220 гр путер;
- 5 g мелен цимет;
- каранфилче, starвезда анасон, кардамон.
Крем за чоколадна торта со бел слез:
- 50 g гриз;
- 500 мл тежок крем;
- 1 вар;
- 130 гр гранулиран шеќер;
- 200 гр путер.
Чоколадна ганаш за торта од бел слез:
- 140 гр темно чоколадо;
- 70 гр крем 33%.
- 150 гр бели бел слезници за украсување.
Метод за правење чоколадна торта со мочурки.
Производите за подготовка на крем ги добиваме од фрижидер, тие треба да бидат на собна температура. Истурете крем во чорба, додајте гранулиран шеќер и кора од лимон. Постепено доведете до вриење, а потоа истурете ја гризта во тенок поток, измешајте, варете 3-4 минути, извадете ја од топлина.
Состојки за кремВо изладената гриз исцедете го сокот од вар. Удобно е да се исцеди сок од агруми со употреба на лажичка: исечете вар на половина, ставете ја лажицата во центарот и ротирајте во круг. Ако има семиња во вар, тогаш подобро е да го направите ова преку сито.
Додадете сок од вар во зовриената и изладената гриз.Во оладената каша додадете омекнат путер, размахване со блендер додека не се добие бујна крема.
Додадете путер и претепате гриз се додека не се раскошниТестото го правиме за тортата. Сите производи за него, како и за кремот, земаме собна температура. На фотографијата - состојки за тестото. Starвезда анасон, 2-3 чешниња, 3 кутии кардамон, се фаќа во малтер.
Состојки на тестоОдделете ги жолчките од протеините. Во длабок сад, мелете 150 гр гранулиран шеќер и мек путер, а потоа, еден по еден, додајте ги жолчките.
Измешајте суви и течни состојки за тестоИзмешаме пченично брашно со прашок за пециво, какао и мелен цимет, ги додаваме течните состојки, брзо и прецизно мешаме додека не се добие хомогена конзистентност без грутки.
Додадете ги шлаг белците и мелените зачини во тестото.Победете ги белците од јајца и 50 гр гранулиран шеќер во силна пена. Додадете шлаг протеини и мелени зачини во тестото, месете го тестото.
Ставете го тестото во форма и поставете го да се печеНие печеме колачи во одвојна форма со мерка околу 25 сантиметри. Време на печење 25-30 минути, температура 180 степени Целзиусови.
Исечете ја готовата торта на половинаГотовата торта се лади на решетката со жица, исечена на половина.
Раширете го кремот на тортатаНие шириме крем, дистрибуираме во рамномерен слој. Кремот е густ, така што може да го направите слојот дебел.
Покријте го кремот со половина торта, премачкајте ги рабовите со кремПокријте ја тортата со втората половина од бисквитот, израмнете ги рабовите со крем.
Тортата премачкајте ја со чоколадна ганашИзработка на ганаш. Во водена бања, стопете го горчливото чоколадо, камшикувајте го кремот. Кога чоколадото малку ќе се олади, измешајте го со крем и премачкајте ја тортата со ганаш.
Украсете чоколадна торта со marshmallowsИсечете ги marshmallows на половина, украсете ја тортата, посипете какао во прав на врвот, извадете неколку часа во фрижидер.
Торта Чоколадо МаршалоуЧоколадна торта со бел слез подготвени. Бон апетит!