Во вонсезоната, кога есенскиот дожд се капнува надвор или снегот тивко паѓа, навистина сакате витамин, а не само овошје. По шиењето компоти, конзерви и зеленчук, време е да ги подготвите корените од коњи за зима. Питалното зачинување направено од нив ќе ве загрее во зимски вечери и ќе додаде нечистотија на здодевните јадења. Рибата, месото или тепсијата од компир со рен ќе бидат по вкусни. Покрај тоа, рен, исто така, ќе го зајакне телото, ќе го зголеми имунитетот и ќе помогне во борбата против настинките. Нема да работи долго време да се задржат миризливи корени свежи, иако некое време тоа е можно. Но, конзервираната рен ќе застане сè додека не се добие нова култура. Денес ние ќе ви кажеме што можете да направите со рен за зимата за да му обезбедите на вашето семејство мирисна и здрава Леќата. Но, прво, ќе откриеме неколку трикови на неговото работно парче.
Некои тајни за зачувување на рен дома
Коњи има многу лут мирис, што е особено видливо при обработка на корен. За да ги ублажите „страдањата“ за себе, целата постапка најдобро се прави на отворено. Ако ставите торба на мелница за месо и ги мелете корените директно во неа, мирисот нема да биде толку остар.
Дали знаете како да триете рен без солзи? Колку и да изгледа смешно, обична маска за подводно нуркање ќе ги заштити очите од солзи. Вие едноставно можете да мелете во блендер со сад - ќе биде побрзо и посигурно.
Постојат уште неколку трикови кои ќе ја олеснат подготовката на изгорени корени и ќе помогнат во одржување на нивниот вкус:
- Ископате ги корените во септември и октомври. Во овој случај, важно е да се израмни до мраз, бидејќи замрзнатите корени стануваат кршливи. Направете зачинета леќата во пролетта, но не подоцна од рен ќе произведе peduncles. Тогаш дел од хранливите квалитети ќе влезат во надземниот дел, што ќе влијае на вкусот.
- За употреба на корен за храна или за ретки празни се избираат 2-3-годишни грмушки. Помладиот корен зеленчук не толку гори, а старите корени се груби и ќе биде тешко да ги изрендате.
- Пред да исчистите и мелете рен, се натопува. Така, корените добиваат влага, што ја изгубиле по копањето, стануваат еластични.
- Многу рецепти вклучуваат рендан рен за зимата. Ако малку ги замрзнете корените пред да ги триете, тоа ќе биде полесно.
- За да ги вратите избелените корени во избелените корени, тие се испрскаат со сок од лимон.
- Користете мали садови за зачувување, така што неговата содржина може да се јаде максимум 4 дена. Ако го одржувате Летото подолго, есенцијалните масла избиваат од тоа.
- Исто така е важно да се знае како правилно да се затвори рен за зима. За ова, банките мора да бидат стерилизирани, особено ако самото зачинување не потпаѓа на оваа постапка. Во спротивно, тоа нема да застане без работа долго време.
Најгорливото зачинување на рен се добива според рецепти во кои нема оцет. Вториот има својство на промена на вкусот на корените, правејќи го помек. И ако ви треба, напротив, отстранете ја острината, пред сервирање, ренданите корени се мешаат со крем.
Vestетва рен за зима без адитиви
Не секој сака кога карактеристичната арома на рен и лутост се раствораат во вкусот на дополнителни состојки. На пример, ако јаболка се додадат на корените, тие ја омекнуваат нивната скржавост. Сосот од ова станува попријатен и слаб. Ако припаѓате на решителните fansубители на зачинетите зачини, едноставно не додавајте ништо на корените. Тогаш рен ќе испадне вистинско и зло.
Зимски рен рецепт со оцет
Пред да започнете со готвење, 1 кг корени мора добро да се измиете од земја и да оставите во вода еден ден. Потопената рен на вториот ден може да се исчисти со стружење на кожата, како кај млад морков. Самиот процес на набавка е едноставен:
- Решетки рен.
- Ставете во сад и истурете саламура.
Да се подготви саламура со рен:
- врие 250 ml вода;
- истурете во 1 суп.л-патки. л сол и шеќер;
- истурете 150 мл оцет (9%) на крајот.
Истурете ги ренданите корени со изладена саламура, измешајте и ставете ги во банки. Таквата Леќата се чува во фрижидер. Максималното време не е повеќе од 4 месеци. Целта на ренките празни места дома за зимата е често подолг рок на траење. Можете да го зголемите со дополнително стерилизирање на теглите со сос 20 минути.
Теглите мора да бидат нужно стакло, со добро извртување на капакот - во таков сад, рен го сочува својот вкус и "јачината" подобро. Тие исто така треба да бидат пред стерилизирани и да се остави да се исушат.
Рецепт за зачинување на брза коњи
И не сите домаќинки сакаат да се плеткаат со банките, подложувајќи ја нивната содржина на дополнителен термички третман. Од една страна, ова го зголемува рокот на траење на зачувувањето и го прави посигурен во овој поглед. Но, во исто време, ова е дополнителен временски трошок. Миризлив корен зеленчук е еден од оние од кои може да се направат рен празни места за зимата без стерилизација. Ова има свои предности. Таквите производи може да се чуваат за неколку месеци, сепак, најдобро е во фрижидер, но во исто време, карактеристичниот енергичен мирис и горење остануваат целосно. Покрај тоа, „суровата“ рен исто така ја зачувува максималната количина на хранливи материи, особено ако наместо оцет се користи лимонска киселина.
Корисно зачинување се прави вака:
- Потопете ги измиените корени (1 кг) 20 минути, а потоа излупете и мелете на кој било начин.
- Истурете во маса рен за 2 лажици. л шеќер и сол, измешајте.
- Се вари 1 лажица масло. вода и веднаш истурете ја во рендани корени.
- Пакувајте зачин во стерилизирани тегли и додајте по 1 лажиче на секоја. под капа лимонска киселина. Затворете го капакот цврсто или превртете го.
Зимски рецепти за собирање корен со дополнителни состојки
Вистинските гурмани ќе ги ценат подготовките на рен со лимон, јаболка или мајонез. Тие имаат богат вкус, додека ја одржуваат целата или речиси целата острина на корените. И, ако додадете зачини во сосот, добивате еден куп ароми.
Зимски рен рецепт со лимон и зачини
Ваквата леќата нема да остави никого рамнодушен. Тројниот состав на разни зачини оди добро со острата арома на рен, совршено надополнувајќи ја. И сокот од лимон исто така ќе донесе пријатна киселост.
За готвење ќе ви требаат:
- рен во количина од 1 кг;
- 1 лажица масло л сол и шеќер;
- 1 лимон;
- мелено морско оревче и цимет - 1/3 лажиче;
- 3 пупки каранфилче;
- Лажиче семе од сенф.
Прво, треба да ги исчистите корените и да ги оставите натопени во ладна вода половина час. По одредено време, можете да започнете да ги собирате корените од коњи за зима:
- Излупете ги корените и мелете ги на кој било начин (преку мелница за месо или на ренде).
- Исцедете го сокот од лимон.
- Гответе ја маринадата со тоа што ќе зоврие зовриена вода. На крајот, додадете сок од лимон.
- Кога маринадата малку ќе се олади, исцедете ја и истурете ја во сецкани корени.
- Добро измешајте ја масата и наредете ги тегли.
- Стерилизирајте 20 минути.
- Навивам
Коњи со кора од лимон
Друг рецепт за оригиналниот рен и лимон апетит ќе донесе двојни придобивки. Може да се користи како Леќата за јадења со риби, а исто така се користи за спречување на настинки. Како и обично, корените се мијат, натопени, чистат и земјата. Одделно, треба да го исцедите сокот од голем лимон, а кора од кора од лимон изрендајте го на чинија на фин ренде.
Сега измешајте ја ренданата рен со сол и шеќер (1 лажица масло. L. од секој производ). Потоа истурете го целото кора од кора во него, а исто така истурете 1 лажица масло. зовриена, но разладена вода. Измешајте ги сите состојки и ставете го работното парче во тегли. Пред да се тркалаат во секој сад (одозгора, без мешање), истурете малку, околу 1 лажиче. свежо исцеден сок од лимон.
Количината на рен по порција е 1 кг во прочистена форма. Стерилизирање на таков зачин не е неопходно за да се одржат максимум корисни материи.
Коњски рецепт со јаболка за зима
За ладни јадења со месо, сос од рен и јаболка од кисели сорти е добар. Станува кисело, но со изразена остра нота. Сепак, количината на состојки може да се промени во зависност од преференциите на вкусот. Ако користите слатко овошје, тогаш сосот ќе биде послатк и помек. И за да добиете зачинето Леќата, треба да ставите повеќе рен и лук.
Значи, за една порција сос ќе ви требаат:
- 2 кг јаболка;
- 100 гр рен и лук;
- шеќер, сол (по вкус).
Пипер-мезе со јаболка се прави вака:
- Јаболката треба да се излупи и ренда. Ако кожата е премногу тешка, може да се исече.
- Пренесете ги претходно натопените и излупени корени преку мелница за месо заедно со лукот.
- Измешајте ги двете состојки, сол, додадете шеќер.
- Варете го работното парче на тивок оган 5 минути, ставете во тегли и превртете го.
Овој сос се чува во фрижидер. И така што тој ќе остане подолго без него, во процесот на готвење, треба да додадете 1 лажиче. маса оцет.
Излегува, исто така, многу вкусен сос според овој рецепт за рен за зимата во својата сурова форма. Во овој олицетворение, тоа не се вари, а само јаболка се препечатуваат. Коњи и лук остануваат сурови. За зимско складирање, не заборавајте да додадете оцет.
Потковица со мајонез за зимата
Пикантното зачинување може да биде не само зачинето, туку и срдечно. Мајонезата помага да додадете неколку калории во сос од рен. Единствениот недостаток на ваквото празно е што не е целосно „зима“. Се разбира, добро затворените тегли ќе стојат во фрижидер некое време. Сепак, мајонезата значително го намалува рокот на траење, иако тоа го прави сосот вкусен.
Таквите корен од рен се подготвуваат за зимата брзо како што следува:
- Измијте ги, натопете, излупете ги и изрендајте ги корените во количина од 200 гр.
- Додадете мајонез на нив (по можност во количини што надминуваат рен за 2 пати, што е, 400 g).
- Ставете малку сол (со оглед дека самата мајонез ја содржи пристојно) и 1 лажица масло. л шеќер.
- Истурете во 1,5 суп.л-патки. л оцет.
- Промешајте ја масата, наредете во тегли и цврсто запечатете.
Како што веќе споменавме, сос од рен-мајонез треба да се чува во фрижидер.
За да го направите Лекувањето колку што е можно помалку калории и здраво, подобро е да користите домашна мајонез.
За да го направите ова, скршете 1 јајце во потопен мешалка (така што жолчката останува недопрена), посолете малку, додајте 1 лажиче. шеќер, оцет и сенф. Истурете 200 мл рафинирано сончогледово масло последно. Сега треба да ја покриете жолчката со блендер и да ја победите до густа бела маса, постепено подигнувајќи го блендерот и додавате масло.
Сега знаете што можете да направите со рен за зимата. Се надеваме дека меѓу оваа колекција има и рецепт за вашето семејство, што може да ги изненади роднините и гостите. Гответе со задоволство и додајте разновидност во зимското мени!
