Вие нема да изненадите никого со вино од грозје, но вистинските гурмани претпочитаат повеќе егзотични пијалоци, на пример, вино од морето. Се разликува од грозје не само во боја. Дури и аромата на овој нектар предизвикува восхит и неодолива желба повторно да го пробате. Што можеме да кажеме за корисни својства на такво вино, затоа што самиот морско вагорче често се користи во народната медицина за третман на разни болести, како и во козметологијата за подготовка на производи за нега на кожата и телото. Што заслужено килибарното вино и колку е тешко да се направи тоа сами?
Важни совети за домаќинките за подготовка на суровини
За да направите квалитетно вино од морето, покрај тоа, внимателно одберете ги бобинките. Можете да користите само зрело морето, без знаци на оштетување од штетници или расипување, во спротивно виното ќе стекне непријатна арома и ќе попушти.
Зеленото морето е подобро да се тргне настрана, како и да се надмине. Вие нема да можете да направите вкусен и убав пијалок од првиот, калливо вино ќе излезе од второто, а жетвата ќе талка долго време.
Што се однесува до водата, која е во секој рецепт за вино од морето (и не само од неа), најдобро е да земете филтрирана течност. Во екстремен случај, можете да зовриете вода од чешмата и оставете да се реши.
Може да се утврди дали виното „зрело“ или не по својот изглед и мирис: треба да стане златно во боја и малку да се откаже од медот и ананасот.
Се разбира, покрај бобинки и вода, шеќер се додава на секое вино. Нема да бидат потребни дополнителни состојки, а домашните рецепти за вино од домашно море, се разликуваат само во количината на овие состојки. Мала количина шеќер и вода ви овозможува да направите заситен кисел пијалок, а со зголемување на нивните пропорции, на излезот добивате нежно десертско вино.
Рецепт за шеќер од грозје
Особеноста на овој метод е дека шеќерот во пакет не треба да се става наеднаш. Прво, наполнете го поголемиот дел од тоа и постепено додајте ги останатите во текот на првите една и пол недела од процесот на ферментација.
Нема ништо комплицирано во тоа како да се направи вино од морето на морето. Да го направите ова:
- Извиткајте ги избраните бобинки преку мелница за месо без да ги измиете. Искусните винари тврдат дека ова ви овозможува да заштедите на површината на квасецот на кожата што ја забрзува ферментацијата. Во принцип, за еден дел од пијалокот ви треба 1 литар таков сок.
- Оставете го сокот 30 минути да отстои.
- Истурете го наталожениот сок во шише, во кое ќе се ферментира вино од морето.
- Додадете 500 гр шеќер на неа.
- Истурете 1,5 литри вода.
Потопете четири дена и додадете 300 гр повеќе шеќер по следниот редослед:
- на ден 4 - 100 g;
- на ден 7 - уште 100 g;
- на ден 10 - преостанатите 100 гр.
Beе трае околу еден месец дома да се шета морето од морето, по што мора да се филтрира и да се остави за неколку дена, така што талогот се смирува, а готовиот производ не беше облачен. Во овој случај, неопходно е секојдневно да се контролира акумулацијата на воздухот под капакот и да се испушти ако не постои посебен уред за ова (покријте со дупки). Кога ќе се смири калливиот дел, виното може да се шиши и цврсто затворено.
Таквиот пијалок ќе стекне максимален вкус по 5-6 месеци складирање во мракот.
Класично вино на морето
Едноставен рецепт за вино од морско легло дома, вклучува додавање на минимална количина вода за да биде заситена. Значи, за 15 кг бобинки ќе ви требаат само 1 литар вода, но шеќерот мора да се стави најмалку 5 кг, во спротивно виното ќе се закисели.
Чекор-по-чекор подготовка:
- Мешајте го морето buckthorn со тркалање игла да се направи кашеста маса.
- Процедете ја масата преку неколку слоеви на газа, земајќи чист сок.
- Разредете го сокот со вода и оставете половина час. За ова време, остатоците ќе се згуснат ќе се решат, а потоа повторно ќе ја исцедат течноста.
- Истурете шеќер во работното парче и ставете го во топла просторија за една недела. Сето ова време ќе мора да внимавате на ферментацијата и периодично да го отстранувате капачето од пена што ќе се формира на површината.
- Кога нема пена, истурете го ферментирачкото море од вино од бетон во шишето и затворете ги со посебен капак.
- Потопете 1,5 месеци, по што е можно да се шиши виното, откако претходно повторно го филтрирало.
Ако нема капак со заптивка за вода, наместо тоа, се носи обична медицинска гумена ракавица. За да не се акумулира воздухот во него, на неколку места е наметка ракавица со игла.
Како што можете да видите, дури и почетник винар може да подготви вино од морето и да ги третира не само со своите најблиски, туку и на гостите поканети на празничен празник. Останува само да се зачуваме на здрави бобинки од портокал и да се најде топло малку место за ферментација.
