Како да заштедите зеленчук за супа и салата за зима?

Леќата за супа и салата - зеленчук за зимата, која секогаш сакате да ја чувате свежа и миризлива, како во лето. Се разбира, во наше време, продавниците во текот на целата година ги заведуваат клиентите со луксузни билки, зачини, но често ваквите производи ги привлекуваат само нивниот изглед, а вкусот и мирисот практично отсуствуваат, а цените понекогаш залак.

Леќата за супа и салата - зелени за зима

Мислам дека ќе ги разберам оние градинари чии сакани кревети неочекувано се обдарени со бурна и луксузна пука од свежо зеленило. Не можете да додавате толку многу силажа во салатите, иако сме цицачи, но сепак не крави. Останува да размислиме како правилно да се зачува културата - така што ладните зими и супите од раните пролетни салати мирисаа на лето.

Најмногу, според мое мислење, прифатливи методи се сушење, замрзнување и солење на ладно. Тие ви овозможуваат да ги зголемите придобивките, мирисот, вкусот, а готовиот производ не зазема многу простор. Конзервираната копра не ме импресионираше - многу сол, чуден мирис, или зачини или пченица.

Во принцип, решив да замрзне, до сол и да се исуши и, веќе многу години, немам жалење!

Време за готвење: 15 минути
Кол: неколку лименки од по 150 g секоја од нив

Состојки за готвење зеленчук за супа и салата за зима:

500 гр копра со стебла;
500 гр магдонос со корени и стебла;
2-3 парчиња свеж чили;
250 гр морска сол.

Метод за подготовка на зачини за супа и зелена салата за зима.

Собираме копра наутро за да уживаме во највкусните мириси на градина во светот! Ние избираме нежни гранки од стеблата, ги ставаме во штитник, исплакнете со проточна вода и ги исушиме. Ние не ги исфрламе стеблата, ги оставаме настрана.

Собираме и миеме копар

Ние го раскинуваме магдоносот со корени, исплакнуваме, а потоа прво ставете во слив со ладна вода 10 минути, така што земјата добро се измие. Потоа исечете ги стеблата со корени, врвовите, како и копар, со мојата проточна вода, исушете.

Исплакнете и исушете го магдоносот

Метод 1. Исушете ги зелените

Земеме остар нож, ситно ги исекуваме стеблата од копар и магдонос со корени - должината на парчињата не е повеќе од половина сантиметар. Ние ги шириме зелените во рамномерен слој на сад за печење или послужавник. Може да се исушите во воздухот или во рерната. Се сушам на сончев прозорец, така што тие не зборуваат за губење на витамини и хранливи материи, резултатот е многу добар.

Повремено тресете ја фиоката, така што тревата се суши рамномерно. Потребно е од неколку часа до неколку дена да се исуши.

Потоа ставаме сè во тегла - сувиот дел е подготвен.

Ние сечеме и исушиме гранчиња, стебленца и корени од зеленило

Метод 2. Замрзнување на зелените

Ситно исецкајте го зелениот дел од тревата - копар и магдонос. Ве советувам да користите широк нож или специјален нож за зелена боја за овие цели. Ставете ја исецканата трева во длабок сад.

Ситно исецкајте го копар и магдонос

Земете ја лутата пиперка чили - имав црвена и жолта боја, ситно исецкав со семето и мембраната, додајте во садот.

Готовата зелена маса ја пакуваме во мали кеси и ја испраќаме до замрзнувачот. Кога масата ќе замрзне, доволно е да се откине или отсече мало парче и да се стави директно во сад за салата со сецкан зеленчук. Овој метод на чување е замрзнување.