Риба во тесто со пире од репка

Рибата во тесто со пире од репка е совршена за празнична маса. Тесто за риба се подготвува на различни начини, секоја mistубовница има свој таен рецепт. Според мое мислење, највкусното тесто се добива со шлаг на протеини со камшикување од пена, таквото тесто ја одржува својата форма добро, парчињата риби се уредни и исти.

Рибата што ја користев во овој рецепт е добро позната - тоа е notothenia, од семејството перч, со бела и густа пулпа.

За гарнир со пржена риба, ве советувам да готвите нежно пире од репка со грчки јогурт. Зачинета риба и ладно, освежувачко пире од репка, добро се усогласуваат и се надополнуваат едни со други.

Време за готвење: 1 час
Служби: 2

Состојки за риба во тесто со пире од репка.

400 гр морска риба;
250 гр цвекло;
120 гр грчки јогурт;
30 гр зелен кромид;
230 ml масло за длабоко пржење;
сол, неколку грашок црн пипер;

За тесто:

1 јајце
35 гр пченично брашно;
25 мл мраз вода;
сол, месо папрака;

Состојки за готвење риба во тесто со пире од репка.

Метод на готвење риба во тесто со пире од репка.

Во тесто, можете да готвите било која морска риба, бидејќи нежно тесто го обвива месото риба, врелото масло го запечатува сето тоа херметички, спречувајќи испарување на влагата.

Ние ја чистиме рибата

Подготвив notothenia, нејзината пулпа е густа, има малку коски. Ние ја расчистуваме рибата од скали, правиме засек по должината на сртот, ја отстрануваме кожата. Ние правиме уште еден засек длабоко во и по должината на 'рбетот, го одделуваме филето, внимателно извадете ги сите мали коски.

Исушете го филето од риба и марината со црн пипер и сол

Филето од риба потопете го со салфетка, марината во мешавина од мелен црн пипер и сол за 15-20 минути. За ова време, можете само да готвите прекрасна тесто.

Тесто за готвење

Weолчката од јајце ја мешаме со брашно, сол и мраз вода, масата треба да испадне густа, хомогена без грутки. Одделно, победи го протеинот во состојба на меки врвови. Нежно измешајте ги протеините во тесто. Садот со тестото го ставаме во фрижидер 10 минути. Тесто мора да се олади, ова е тајната на успехот!

Коски парчиња риба во брашно, а потоа во тесто

Наполнете ја тавата со длабоко пржење со дебело дно и wallsидовите со масло за длабоко пржење. Загрејте го маслото на 150 степени. Парчиња кисела риба се разгледува во брашно, потоа се потопува во тесто и внимателно се натопи во путер. Ако вашиот длабок прженик е добро загреан, тогаш околу тестото се формираат карактеристични меури, и тоа убаво ќе биде кафеаво.

Нека маслото се исцеди од парчињата риби.

Парчињата од готовата риба ги ставаме на салфетка, со што ќе се отстрани вишокот на масло, а потоа посипете ја рибата со земјата папрака.

Никогаш не ставајте многу храна во длабокиот фриер одеднаш, бидејќи тие остро ќе ја намалат температурата на маслото и многу маснотии ќе се апсорбираат во тестото, пржете во мали делови 2-3 минути додека не се појави кафеава кора.

Додадете грчки јогурт и сол во зовриената репка

За топла пржена риба во прекрасен тесто, како гарнир, подгответе нежно пире од репка. Варете ги слатките цвекло во нивните кожи додека не се подготвени, исечете ги на парчиња. Додадете грчки јогурт и сол. Ние ги испраќаме состојките во блендер.

Додадете зелен кромид во пире од репка

Зачинете го готовиот пире од репка со ситно сецкан зелен кромид. Вкусот на ова пире е многу сличен на вкусот на летото ладно - како свежо, со мала киселост.

Риба во тесто со пире од репка

Парчиња риба се напиваат на розова пијалок од бамбус. Ставете го пирето од цвекло на чинија, посипете со билки и сервирајте со рибата. Рибата во тесто со пире од репка е подготвена. Бон апетит!