Пилешки ролни доаѓаат од Запад. Името на садот има француски корени ("рулер", што значи "колапс"). Ковертите со месо прво беа пржени, а потоа задушени. Пополнувањата се користеа различни. Но, пилешкото ролни со печурки и сирење доби голема популарност. И сите заради нивниот пикантен вкус. Садот оди добро со вино.
Пилешко печурки се тркалаат во тава
Понекогаш, наместо вообичаеното пилешко филе или пилешки нозе, душата бара нешто посебно, нежно, сочно и пикантно. Па, зошто да не обрнуваме внимание на пилешки ролни со печурки? Совршена комбинација на вкусови, елеганција, неверојатен мирис. Погодно како независно јадење или како мезе.
За да подготвите кулинарско ремек-дело треба да купите: 0,3 кг пилешко и иста количина печурки, една кромид репка, 0,125 мл свежа павлака, путер (1-2 лажици.). Дополнително, ви треба брашно (како леб), сол, зачини, бибер. Печење се врши во растително масло. Во процесот на пржење, се користи сончогледово масло. За да спречите полнењето да биде премногу мрсно, обидете се да оставите што е можно повеќе масло во тавата.
Треба да го исечете филето од пилешко во дебелина, обидувајќи се да ги направите парчињата 8 * 1-2 см (должина и дебелина, соодветно).
Процес на готвење:
- Измијте ги печурките темелно под млаз вода, исечете ја ногата, исушете ја на пешкир и исечете ги на мали парчиња. Ставете во загреана тава, додадете растително масло и пржете додека не испари целата влага.
- Излупете го кромидот, исплакнете со вода, исечете го на коцки и ставете во тава до печурките. Доколку е потребно, додадете бибер, сол, зачини.
- Содржината на тавата испржете ја во растително масло додека кромидот не златни, поставувајќи го огнот на среден начин.
- Пилешкото филе измијте го темелно, исушете го со хартиена крпа и исечете ги на парчиња. Бибер, сол, додадете зачини и внимателно мелете ја "посипете" на целата површина на секое парче.
- Завиткајте ги парчињата во пластична обвивка и победи додека не омекне. Само не претерувајте.
- Ставете малку полнење во центарот на секое претепано пилешко филе (количина според ваша дискреција).
- Се тркалаат ролни од филе. Поправете го горниот раб со дрвена костур или чепкалка за заби. Ова ќе го спречи да се одвикне. Страните на секоја ролна се добри за да ги притиснете и тие се заслепени и нема да дозволат полнењето да се лизне.
- Превртете ги сите ролни во брашно.
- Испратете до загреана тава, ставете голем оган и пржете до златно кафеава боја. Не треба да чекате за целосна подготовка на садот.
- Префрлете ги сите ролни од месо со печурки во стјуард (како опција - тава и тава со дебело дно) и истурете во кремот.
- Поставете ја содржината околу 20 минути на тивок оган.
Ставете ги готовите пилешки ролни со печурки на сад, извадете ги skewers, посипете со ситно сецкани зелени и сервирајте.
Се тркалаат бели пилешки гради
И тука е уште едно многу оригинално јадење - пилешко ролна со печурки и сирење, печено во сланина. Ова е многу едноставен рецепт, погоден и за секојдневните и за менијата за празници. Тоа е сланина што му дава нежност и сочноста на пилешкото.
За да готвите пилешка ролна со печурки, ќе ви требаат: 0,4-0,5 кг печурки, пилешки гради со тежина од 1 кг, 2 стебленца праз, 2 големи парчиња сирење, 1 кг сланина. Покрај тоа, потребен ви е зеленчук и путер (приближно 1 лажиче секоја), како и сол, зачини и мелен пипер.
Ако не сте биле во можност да добиете праз, можете да го замените со редовна репка кромид.
Процес на готвење:
- Измијте праз и исечете ги на прстени или коцки (во случај на репа).
- Загрејте ја тавата, додадете растително масло измешано со путер и испржете го кромидот. Во меѓувреме, брзо измијте ги печурките, исушете ги на пешкир, исечете ги на парчиња и испратете во соседството до кромидот. СРЈ содржина, мешајќи повремено, пред-поставување на средна топлина.
- Измијте го месото, исушете го на крпа и направете засек заедно, но не до крај. На крајот, треба да добиете еден вид отворена „книга“. Лесно ја победи пулпата со чекан.
- Подмачкајте го месото со растително масло, посипете со зачини, сол, бибер.
- По 10 минути од почетокот на печење печурки, зголемете ја топлината и пржете додека печурките не станат златни. По пожарот, исклучете ја и изладете ја масата.
- Пренесете ја дојката во пластичната обвивка, така што ќе се добие цела „платна“.
- Дистрибуирајте ја масата кромид-печурка рамномерно на месото. За сочноста на идната ролна, ставете парчиња сланина или маснотии на врвот.
- Врвот со сирење, рендан по желба.
- Користејќи филм за држење, превртете месо полнето во ролна.
- На врвот на ќофтиња со печурки завиткани во сланина. Ова ќе го спречи да се исуши.
- Ставете фолија на садот за печење или добро маснотии со масло, ставете пилешко ролна со печурки и печете во рерна половина час. По проверка за подготвеност.
Ролната може да се сервира на масата во топла или ладна форма, целото парче или исечено на порции парчиња.
Пополнувањето за ролни од пилешко месо може да се смени по ваш вкус, на пример, да додадете домати или јајца. Покрај тоа, можете да послужите павлака-лук или сладок сос. Пробајте! Ве уверуваме, таквото јадење ќе стане круна.
