Скуша се тркалаат во филм за држење

Скуша се тркалаат во филм за држење - ладна закуска со риби. Во овој рецепт, ќе ви кажам како да готвите риба со ролати со желатин во лепен филм на празнична маса или недела попладне. Ова јадење е тешко погодно за секојдневните менија, бидејќи потребни се најмалку 8 часа за готвење и готвење, а по можност повеќе - желатин мора да се одземе така што исечените парчиња риба да ја задржат својата форма.

Изберете скуша со средна големина, без дамки од 'рѓа, во целина, трупот од риба треба да биде густ, без оштетување на кожата, очите се транспарентни. Можете да додадете зеленчук во ролна по ваш вкус, важно е да не направите дебели слоеви и да не набудувате умерено количество, во спротивно ниту еден желатин нема да ја одржи „конструкцијата“.

Време за готвење: 45 минути
Служби по контејнер: 6-8

Состојки за скуша ролна во клип филм

700 гр замрзнат скуша (2 риби со средна големина);
2 лажици сушени моркови;
2 тврдо варени јајца;
35 гр зелен кромид;
2 лажиче сезонска риба;
25 гр желатин;
еден куп копар, сол, лепен филм.

Метод за подготовка на скуша ролна во лепен филм

Земете ролна леплив филм широк 30 сантиметри, извадете лента долга 40-50 сантиметри на табла за сечење. При готвење, филмот може да пукне, сокот ќе истече, па додаваме 3-4 слоја на филмот за да добиеме тесен пакет.

На последниот слој ги поставуваме гранките на зелениот копра.

Филмот го ставаме во 3-4 слоја, на последниот слој шириме копра

Одмрзнете ја рибата, отсечете ги опашката, главата и перките. По гребенот, го исекуваме трупот, ги распоредуваме, ги извлекуваме инсајдерите и го отстрануваме гребенот. Ние ги извлекуваме преостанатите коски со пинцети, филето го миеме со ладна вода.

На филмот ставаме две филети за да добиеме правоаголник.

Ние го шириме филето скуша на филм

Посипете риба со Леќата со сол и риба, па рамномерно распоредете две лажички желатин на филето. Gelелатинот не треба претходно да се натопи во вода, истурете го во сува форма.

Посипете риба со сол, риба зачин и желатин

Потоа посипете ја рибата со сушени моркови, таков морков е идеален за правење ролни.

Варените јајца ги исекуваме на половина, ги одделуваме протеините од жолчките. Бришење на протеините на фин ренде, раширете го на рибата во рамномерен слој.

Следно, направете тенок слој на ситно исечен зелен кромид.

Посипете риба со сушени моркови

Бришење на протеините на парична казна ренде, раширете го на рибата

Направете тенок слој на ситно исечен зелен кромид

Ние, исто така, тријте пилешки жолчки на парична казна ренде. Ние ја шириме ренданата жолчка со лента во средината на правоаголникот на рибите. Потоа повторно расфрламе гранули од желатин и малку повеќе сол.

Ставете ја ренданата жолчка во средината на правоаголникот на рибите и повторно посипете со желатин

Подигнете го работ на филмот, завиткајте ја густата конвулација, завиткајте ја конвулацијата со уште неколку слоеви на филмот. Рабовите се врзани со кулинарски канап или конец.

Ние завиткаме густ пакет од неколку слоеви на филмот

Ставете ја ролната од скуша во лепење филм на дното на голема тава. Истурете ладна вода така што пакетот се појавува и лебди слободно. Затворете ја тавата цврсто, ставете го шпоретот.

Доведете ја водата до вриење преку умерена топлина, а потоа намалете го гасот, така што водата само малку се гушка. Гответе 25-35 минути во зависност од големината и дебелината на скушата.

Внимателно, обидувајќи се да не ја оштетите лушпата, ставете го готовиот ролат на рамна чинија. Веднаш штом ќе се олади малку, ставете го во фрижидер 8-12 часа.