„Патот на нашите животи минува низ грозје“, рекоа античките Римјани.
Ниту првиот милениум народ не ги следеше овие патеки.
До средината на 20 век, светските лозја зафатија површина поголема од 10 милиони хектари. Десетина дојде од нашата земја. И кои книги се посветени на грозјето! Многу од нив се цврсти во обем и со одлични перформанси на печатење, предизвикувајќи универзално восхит. Само една „ампелографија на СССР“ (т.е. најразличен опис на грозје) се состои од 10 импресивни тома, а сепак има повеќе-волуменски ампелографи на Грузија, Ерменија, Крим, Молдавија. И секој од нив се објавува толку луксузно што, како што напишал еден од нашите ботаничари, едвај има друго култивирано растение, од кои секоја сорта е прикажана во бои во такви детали, со lубов и уметност.
Грозје (грозје)Грозјето го консумираат милиони луѓе свежо, конзервирано, во форма на сок и сируп, џем, вино. Илјадници комбинации и фабрики се вклучени во нејзината обработка, стотици илјади колективни и државни лозари на фарма. Илјадници студенти учат посебни науки за грозјето - ампелографија, ампелологија. Агрономи, научници спроведуваат научни истражувања. И за сето тоа, експертите се убедени дека грозјето е меѓу малку проучените растенија.
Семејството на растенија од грозје вклучува 10 родови и околу 600 видови. Дивите претставници на ова големо семејство се сместени во шуми, долини, планински падини од скоро сите земји од умерената зона, суптропиите и тропските предели. Овде можете да најдете диви видови кои припаѓаат на само три родови на семејството грозје: грозје, девојче грозје и лозја.
Првата од овие родови вклучува и растенија кои се одгледуваат во моментов на кое било култивирано лозје. 5000 сорти на грозје потекнувале од само еден вид - култивирано грозје, или, како што се нарекува, вистинско грозје или винско грозје. За жал, татковината на овој дарежлив вид сè уште не е воспоставена. Некои научници сметаат дека предок на култивирано грозје е шумско грозје, кое сега расте во шумите на Молдавија, Крим, Кавказ и Централна Азија. Други се склони да веруваат дека ова е само хибрид на неговите изумрени предци. Едно е сигурно: култивираното грозје потекнува од Стариот свет и бројни американски диви видови не учествуваа во ова. Сепак, пошумените американски видови дадоа независна гранка на култивирани сорти на грозје.
Грозје (грозје)Илјадници грозје. За нив се создадени многу легенди, легенди, поговорки, изреки. Постои долгогодишна украинска поговорка: „Вино Бери - прекрасна храна“. Грозјето го испеа поети. Рудаки, Авицена, Омар Кајам, Шота Руставели, Сергеј Есенин, Расул Гамзатов - кои едноставно не го фалеа виното и господарите кои одгледуваа грозје на земја.
Семето грозје е пронајдено во градба на купови во Швајцарија, на Блискиот исток, беше одгледувано пред 7-9 илјади години. Во Сирија, Палестина, Мала Азија, Хелас, Египет, грозје се одгледуваше од почетокот на населбата на овие земји. Пред 3500 години, лозарството и винарството веќе биле познати по Месопотамија, Асирија и нешто подоцна - Ерменија.
Од памтивек, грозјето било поделено на сорти на вино и трпеза. Грозје за вино во голем број на земји е постаро од трпезата. Но, сортите со вино не секогаш се држеа во голема почит, понекогаш дури и искорени.
Особено насилен и непропустлив непријател беше Исламот, кој строго забранува, како што знаете, производство на вино и употреба на вино. Одгледувањето вински сорти беше забрането не само во предците на имотот на приврзаниците на исламот, туку и на териториите каде што беа во можност привремено да ја воспостават својата моќ. Така, брзо процутото вино во Согдијана со доаѓањето на Арапите падна во распаѓање, а потоа целосно исчезна заедно со вино грозје. Но, нема сребрена обвивка. Уништувањето на многу убави сорти на вино придонесе за создавање на прекрасни сорти на трпезно грозје, вклучувајќи суво грозје (со семе) и суво грозје (дупчи). Вториот дошол во Грција во 16 век, во Коринт и се поклонил со познатата кинкинка.
Грозје (грозје)Лозарството и винарството широко се рефлектираат во делата на античката уметност, честопати се потсетуваат на, на пример, бројните споменици на египетската култура во Теба, Бени Хасан и на други места. Омилен мотив на античките египетски уметници беше винска амфора. Процесот на правење вино е детално опишан на гробот на египетскиот фараон Птахотеп, кој живеел 2500 години пред нашата ера.
Во земјата на фараоните, постоеше дури и еден вид обичај со кој се воведуваат не-алкохоличари во вино. Пред гостите се одржа дрвено подбивање на покојник, со натпис: „Погледни ме и побрзај да уживаш во виното, затоа што после смртта ќе бидеш исто како и јас“.
Грозје и пијалок од грозје се појавуваат во скоро секој грчки мит. Еден од нив детално го опишува авантуристичкиот живот на богот на виното и винарството - Дионис, син на Зевс. Младиот Дионис веселува низ земјата весело, ги учи луѓето уметноста да одгледуваат грозје и да ја претвораат во пенливо вино. Но, има проблеми со боговите. Фрокирајќи некако опкружена со манада, ропскиот Дионис беше нападнат од тракискиот крал Ликургус. Бегајќи, се фрли во морето и, како што е често случај во древните грчки митови, се најде прибежиште кај божицата на морето Тетис.
Тинејџери Дионис, Гвидо Рени, 1615-20Семоќниот Зевс побрзал да му помогне на својот син: откако го заслепил Ликургус, го врзал за винова лоза. Од горчливите солзи на несреќниот Ликургус, вели легендата, пораснала очајна зелка, која е непомирлива во спротивност со омиленото растение на Дионис - грозје.
Авантурите на веселиот бог не завршуваат тука. Друга епизода раскажува како, откако се опоравил по стампедото од Ликургус, Дионис ги претвора морските ограбувачи кои го заробија во заробеништво во делфини, а нивниот брод во мирисна лебдечка лозја. Пастирот Икариј, кој му оддаде почит на него како бог, Дионис го даде лозата, и така грозјето за прв пат се појави во Атика.
На многу авантури му претходеше смртта на Дионис, кој храбро се бореше со Зевс против Титаните. Атина поразена на бојното поле, божицата Атена извадила чукачко срце, а Зевс веднаш вдиша живот. Оттогаш, тврди друга хеленска легенда, неверојатната лоза ја преживува лозата контролирана од Дионис. Дури и искинато на мали парчиња, лесно се вкорени во секое парче од него. Крвта на долгогодишниот Дионис се истури во плодовите на грозјето, а луѓето го олеснија извлекувањето од рибиното грозје благороден божествен пијалок - вино.
Многу убави легенди им кажувале на античките Грци за потеклото на грозјето. Излегува дека веќе постоел богот на виното и винарството Дионис, имало јата грозје, но тие пораснале на гранките на огромни брегови, бидејќи сè уште немало лоза. И, тогаш еднаш дарежливиот Дионис реши да му даде на своето сакано момче Ампел тежок куп грозје. Во исто време, тој му даде можност самиот да земе подарок, кој беше на долга и прилично тенка гранка на многу висока бреза. Обидувајќи се да го искористи подарокот, несреќниот млад човек падна од дрво и се урна до смрт. Отфрлениот бог долго ја оплакувал својата смрт и, решил да го овековечи своето милениче, своето флексибилно тело го претворило во прекрасно флексибилно лозје со грозје. И од душата на Ампел, Дионис создаде нова starвезда Лозје, ставајќи го на небото во со conвездието Девица. Астрономите, се разбира, заземаат малку поинаков поглед на потеклото на starsвездите, но секој од нив ќе го потврди постоењето на starвездата Винодематрикс (Виноградница), а по повод ќе го прикаже на мапата на небото или starвездите.
Грозје (грозје)Во историјата на науките за грозје, името на сиромашниот млад човек останал овековечен. Дионис го нарече чудесното растение „ампелоси“, а ампелологијата и ампелографијата ги позајми своите имиња од науката.
Многу легенди и традиции за својствата на грозјето и неговото потекло ги правеле Грузијците и Узбеците, Словените и Молдавците. Но, сепак тие не даваат сигурна идеја за татковината на сонцето. Ова е веќе прифатено од науката за ботаниката, која досега дефинитивно успеа да формира три центри на потекло за сорти на грозје што се одгледуваат сега. Најзначаен центар е евро-азиски, процентот на кинески и северноамерикански е многу помалку.
Грозје - едно од најстарите цветни растенија, прилагодено во процесот на еволуција истовремено на три вида опрашување: само-опрашување, опрашување од ветер и инсекти. Дури и форми на грозје се воспоставени во кои и опрашување и ѓубрење се случуваат без да се отворат цветните ливчиња. Таквите видови на грозје се припишуваат на ботанички клематогам, односно на растенија од антракс.
Грозје (грозје)Како што знаете, лозата од грозје има еден вид адаптација-ластари со кои е прикачен на потпорите. Уште во 13 век, германскиот научник Алберт Велики утврдил дека антените не се ништо друго освен изменети inflorescences на грозје, што тие се формираат на стеблото строго спротивно на лисјата и, како по правило, само во горниот дел од пукањето. 700 години подоцна, славниот советски ботаничар П. А. Баранов успеа да ја објасни самата природа на растението. Првично, тврди научникот, грозјето не било лоза, немало антени и растело добро на отворени места. Но, со навлажнување на климата, предците на грозјето, еднаш во шумата, прилагодено на нови услови, постепено се претворија во лоза и вооружени со трајни ластари.
Во шумата, грозјето за прв пат го забележале луѓето, иако не биле толку вкусни како сегашните сорти. Со текот на времето, грозјето значително се променило: едно лице ги вратило до одреден степен своите поранешни услови за раст, го пренела од шумата на отворено сончеви места. Сега тоа се одгледува во форма на стандардни растенија - дрвја, и во форма на грмушки, и на перки, и во форма на долги лози на арбори, куќи и други структури. Сето ова траеше илјадници години работа на милиони луѓе. И семоќната природа не стоеше настрана.
Во распределбата на грозјето и зголемувањето на бројот на неговите сорти, многу има направено од античката европска цивилизација, особено Рим, кој ја усвои културата на грозје од Античка Хелас. Отпрвин, виното, како што напиша Плини, беше многу оскуден пијалок, а Ромул, основачот на Рим, беше принуден да го замени со жртви од млеко, но по неколку векови Италија стана најбогата земја со грозје. Римската држава, особено Равена, имала толку многу лозја што Ханибал не ги хранил уморните коњи на неговата голема војска со вода, туку со одлично римско вино. Поетот Виргил сведочи и за цветањето на занаетот со грозје.
Грозје (грозје)Од Рим, лозарството навлезе на југот на Франција и далеку во Шпанија. Лозата беше донесена во Источна Европа преку Крим и Црното Море од антички грчки доселеници. Керсон дури зачувал мермерна плоча од споменик на еден од првите лозари на Крим - Агасиклу.
Херодот, кој ја посетил Скитија во 5 век п.н.е., напишал дека жителите на долниот дострел на Днепар - борсифените - успешно се занимаваат со одгледување грозје. Античката историја на одгледување грозје, што беше особено распространета во Киеван Рус, може да се следи и во повеќе северни региони.
Многу подоцна, беа направени обиди да се одгледува грозје на географската ширина на Москва, во XVII век, овде, по указ на царот Алексеј Михајлович, беше поставен првиот лозје. Енергично ја развиваше прилично срамежливата иницијатива на неговиот татко Петар I, во која почнаа да се пропишуваат лозите од Франција и Унгарија. Сега имаме, да не зборуваме за огромните области зафатени со грозје, во сферата на циркулацијата има неколку илјади ваши сорти, од кои околу 1200 се домашна селекција.
Предците на дивата шума од прекрасната Бери не се забораваат. Внимателно растат нивните пејзажи на плоштадите и парковите и аматерите на балконите и околу арборите.
Грозје (грозје)Со најблиската врска, дивите и култивирани роднини на грозјето, секако, имаат различни биографии и нивните судбини се формираат поинаку. Ако дивите видови што сега ги красат нашите домови се релативно неразбирливи за почвата и грижата, култивираните сорти се можеби нај трудоинтензивни од сите овошни сорти: не е тешко да се одгледува грозје без тешкотии. Што вреди само годишната градинација на лозата! Оставени на сопствените уреди, лианите можат да достигнат должина од 5 метри, а некои сорти за само една година - 20 метри. Вешто скратувајќи ги годишните лози, лозарите го регулираат развојот на растението, насочувајќи го својот главен напор да се создаде максимален принос.
Луѓето го должат отворањето на градинарски активности на curубопитни настани. Некако, изгладнат магаре нежно кисна дел од грмушките од лозата, што на големо изненадување на домаќинот, тогаш даде особено многу плодови. Тие велат дека Грците некогаш изградиле импресивен споменик на неволното откритие на прекрасен прием.
Она што легендарната лоза не преживеа во својата долга и славна ера! Познатите луѓе пророкуваат за неа иднина што ќе ги надмине најфантастичните надежи на научниците и лозарите.
Се користи на материјали:
- С. Ивченко - Книга за дрвјата
