На стеблото на бриселските зеле, од 40 до 90 глави од зелка се формираат големината на орев. Во долниот дел тие се подебели и поголеми. Должината на растението е до 1 m Во втората година од животот, се појавуваат цветни пука, кои потоа даваат семиња. Во исто време, растението има необичен и привлечен изглед.
Зеле од БриселЈадат мали густи глави зелка. Тие содржат многу протеини, витамини Ц, ПП група Б, каротин, минерални соли. Патем, бриселските зеле се пред традиционалната бела зелка во хранливи својства и се шампион во содржината на калиум, фосфор и железо. И во него има дури три пати повеќе витамин Ц отколку во лимоните, портокалите и белата зелка. Покрај тоа, за време на складирањето и обработката, нејзината количина не се намалува. И во присуство и сооднос на аминокиселини, оваа зелка не е инфериорна во однос на протеините од месо и млеко. Затоа, се смета за еден од највредните зеленчуци.
Особено е корисно за кардиоваскуларни заболувања (поради значителната содржина на калиум), намален имунитет и дијабетес. Поради неговата мала содржина на растителни влакна, тоа е индицирано за лица со чир на желудник. Лушпа од тоа се препорачува за продолжени заболувања или по физичко преоптоварување.
Зеле од БриселСалати, странични садови за јадења од месо и риба се подготвуваат од зелените зелје, маринирани, варени или пржени како посебен сад. Гответе малку време, така што листовите не се омекнат. Во многу земји, традиционално се служи со мисирка. И колку убави изгледаат малите тесни светло зелени глави од зелка на плочата! Белгијците обично се национално јадење.
Сезоната на растење на бриселските зеле е долга (135-160 дена), така што тие се одгледуваат главно во методот на расад, иако е можно без садници. Семињата за садници се сее во март - почетокот на април, а засадени на отворено почва во мај на возраст од околу 45 дена, кога веќе има 4-6 лисја. Длабочината на садење семе е 1 см. Кога садите на отворена почва, садници се продлабочуваат до првите лисја. Шема за садење - 70 × 60 см Добри претходници за тоа се компири, моркови, сидерати, краставици, зрна и мешунки. Несакани - зелка, цвекло, домати, ротквица, ротквица. Тие ја враќаат зелката во креветите само по 4 години.
Зеле од БриселБидејќи расте бавно, раните редови на домати, краставици и друг зеленчук можат да бидат засадени меѓу редови. Грижата за бриселските зеле и белата зелка е слична. Во однос на заземјувањето на растенијата, не постои општо мислење. Некои одгледувачи на зеленчук веруваат дека тоа не е потребно. Други, напротив, расправаат што е потребно затоа што имаат високи дршки. Фабриката е светло-ovingуби-сè, не толерира пирсинг ветрови, така што тие ја садат на места заштитени од нацрти. Патем, за разлика од другите видови зелка, тоа е помалку погодено од кежуал. Најпопуларната сорта е Херкулес.
Подобро е да растат бриселско зелје на почви со мала содржина на азот, затоа што на азотна зелка гуска лошо навивам и се меки. Тој исто така не сака свежо ѓубриво; подобро е да се направи компост. Ова е прилично отпорна на суша култура, бидејќи за разлика од белата зелка, таа има посилен корен систем. Но, за добра презентација потребна е доволна количина на влага, особено во фазите на интензивен раст на лисјата и формирање на овошје.
Зеле од БриселЗа време на формирањето на глави од зелка, препорачливо е да се хранат растенија 1-2 пати со суперфосфат и калиум сулфат (30 g на 10 l вода). За секое растение, доволно е 1 литар раствор. Муллин (1:10) и измет на птици (1:20) исто така се користат за хранење. Исто така, растенијата и почвата на креветот на штетници се правливи со пепел од дрво (чаша на 1 кв.м.).
Како и да е, важно е да не се „прејадува“ садењето, бидејќи тоа ја зголемува сезоната на растење и одложен развој. За да го запрете растот на стеблото и со тоа да го забрзате зреењето на главите од зелка, стискајте ги врвовите на растенијата. Ова обично се прави во средината - крајот на август. Сепак, стискањето на врвовите премногу рано може да доведе до пукање и зацврстување на овошјето.
Зеле од БриселБриселските зеле се отпорни на ладно, може да се берат до декември. За возрасните растенија можат да издржат температури до минус 5-8 степени. Оптималната температура за одгледување е 15-18. Повисоката, како прекумерната влага, доведува до одложување на развојот на овошјето. Знак дека зреле е паѓањето на лисјата. Првиот остар нож ги исече најголемите лисја во долните синуси.
За замрзнување, зелката преклопена во пластични кеси, цврсто врзана и ставена во замрзнувачот. И свежите зелјеви од Брисел се слабо зачувани. За складирање во подрумот, стеблата, заедно со зелката, се отсечени (лисјата што остануваат на нив се искинати) и се ископаат во песок. Тогаш главите од зелка ќе бидат густи и сочни. На температура од 0-1 степени и влажност на воздухот од 90-95%, тие можат да се чуваат до 2 месеци.
Зеле од БриселЗа да се подготват садови од оваа зелка, главите од зелка не се сечат многу близу до основата, бидејќи лесно се расипуваат. За време на гаснењето, проверете дали лисјата не се одвојуваат. За да избегнете горчина, препорачливо е внимателно да ги исечете главите од зелка пред да готвите. Вкусот на бриселските зеле е многу нежен.
