Кавијарот со розова лосос е прилично скап деликатес кој има неколку методи за готвење. За да изберете соодветен рецепт, предлагаме да ја прочитате нашата статија и да научиме како да сол кавијар од лосос дома.
Чекори за готвење
Откако стекнавте цела, недовршена розова лосос за домашно солење, за многумина станува пријатно изненадување да имате кавијар во рибите. Процесот на солење на вториот се состои од неколку фази:
- одмрзнување и отстранување на кавијарот од јајниците (филм);
- избор и подготовка на солена маринада.
Во првата фаза, важно е да не се оштетат јајцата. За да го направите ова, истурете суров кавијар (500 g) со топла вода (1 l) со додавање сол (3 лажици лажици) и оставете 1-2 часа.
После тоа, ставете во шлаг и истурете ја со врела вода. Филмот брзо се распаѓа и лесно се отстранува, а зрната го задржуваат својот интегритет.
Ако се изложени јајца во врела вода, јајцата ќе се зацврстат.
Постојат рецепти за солење кавијар во педерите, но таков амбасадор може да испадне нерамна, па дури и пред употреба, филмот сепак ќе мора да се отстрани, па затоа е препорачливо да го направите ова пред солење.
Солењето кавијар од розов лосос дома има неколку технологии за готвење. Нивните главни разлики: времетраењето на чувањето на готовиот производ и времетраењето на солењето. Да разгледаме во детали секој од нив.
Пред солење, се препорачува да се исплакнат јајцата добро под вода и да се исушат.
Влажна марината
Овој рецепт за солење кавијар од розов лосос, кој вклучува стандарден сет на компоненти: шеќер, вода, сол. За да подготвите 100 гр морска деликатес, ќе треба да вриете 0,25 литри вода и да растворите 10 g сол и нотка шеќер (3-5 g) во неа.
Изладете ја саламурата на 30-40 степени, истурете го кавијарот. Производот треба да се внесе 2 часа, тогаш е неопходно да се исцеди течноста. После тоа, кавијарот е подготвен за употреба. За вкус, можете да додадете зачини, исцеден сок од лимон, кисела кромид, билки, итн.
Овој метод на готвење кавијар се смета за највкусен, но во исто време е подолг во готвењето. Покрај тоа, дозволено е да се чува готовиот кавијар само 2 дена во херметички сад.
Суво солење
Доколку сакате рокот на траење на готовиот производ да биде подолг отколку со влажно солење, треба да го солете кавијарот на сув начин. Подготвената деликатес може да се чува во фрижидер до 2 недели, што е особено погодно при солење голема количина кавијар.
Значи, како да го солеме кавијарот од црвен лосос дома користејќи го сувиот метод? За да го направите ова, ќе ви требаат исти состојки како со влажното солење, со исклучок на вода, наместо тоа, треба да додадете масло.
За 100 гр кавијар, ќе бидат потребни 5 гр сол (груб мелење), иста количина шеќер и половина лажичка масло од растително масло без мирис. Сите состојки треба да се мешаат и ладат 12 часа, по што кавијарот ќе биде подготвен за употреба.
Брзо солење
Како да солете кавијар од црвен лосос ако е потребно производот да е подготвен за употреба по неколку часа? Користете го овој метод на солење, за што е потребно само шеќер и сол.
За силно солење, 100 гр кавијар се препорачува да се меша со 10 гр сол, за средно - од 5-7 g, за слабо - од 3-5 g. Додадете половина мала лажица шеќер.
Измешајте сè полека и темелно и ставете во фрижидер. Производот ќе биде готов после 4-5 часа, што е особено погодно ако се очекува гостите да пристигнат или ако едноставно не сакате да чекате долго време за долго солење на кавијар. Препорачливо е да се чува готовиот деликатес не повеќе од 2 дена.
Деликатесот ќе испадне да биде многу повкусна, поздрава и поевтина од продавниците, доколку се готви лично. Во нашата статија, ние детално опишавме како да сос кавијар од лосос дома, како што можете да видите, ова не е ништо комплицирано, затоа изберете го вашиот омилен рецепт и уживајте во вкусна деликатес.
