Зошто краставиците се горчливи?

Краставици - омилен градинарски зеленчук, често ги вознемирува сопствениците со горчлив вкус на зелено овошје. Краставиците се еден вид култура. Татковината на зеленчукот е тропските шуми на Индија со својата влажна, непроменлива клима. Краставиците исто така бараат слични услови кога се одгледуваат во други климатски зони. Кога климатските услови се менуваат, плодовите почнуваат да се акумулираат специфична супстанција, кукурбитацин, што влијае на вкусот на краставиците. Ние нудиме неколку совети кои ќе ви помогнат да избегнете разочарување при бербата на вашата омилена и посакувана градинарска култура.

Причини за горчина во краставиците

Главниот услов за одгледување слатки краставици е стекнување на висококвалитетен семенски материјал.

Горчината на краставиците се должи на посебен ген, односно станува збор за наследна особина. Акумулирачката горчина преку семето ќе биде пренесена на следната генерација. Затоа, со собирање семе од „погрешната“ краставица, можете да добиете горчливи краставици следната година.

Во моментов, одгледувачи имаат одгледувани хибридни сорти кои не содржат ген на горчина:

• „Беренди“;
• „Хармонист“;
• „Фиџет“;
• Квадрил
• Лилипут
• Шчедрик и други.

Забележете дека горенаведените сорти на вид салата и за конзервирање не се соодветни.

Кога само-подготвувате семенски материјал, оставајќи го краставицата "на жолчка", не заборавајте да го вкусите листот од грмушка. Ако тој е горчлив, краставиците исто така ќе бидат горчливи.

Сеење семе од краставици мора да се изврши во препорачаното време, така што растението не паѓа под жешките зраци на сонцето, но постепено се навикнува на покачени температури и светло согорување на сонцето.

Топлина, сув топол воздух - стрес за краставицата. Ако вообичаените услови не се предвидени за пука и млади растенија, културата вклучува анти-стрес механизам - цикурбитацин почнува да се произведува.

При употреба на топли кревети, неопходно е да се создадат потребните услови, бидејќи краставиците ќе реагираат подеднакво на разликите во дневните и ноќните температури, значителна разлика во температурата на почвата и воздухот - тие ќе почнат да се акумулираат горчина во кора и дршката. Theетвата ќе биде горчлива.

На тешка глина или ниско-плодна песочна почва, краставиците ќе бидат многу горчливи отколку на лесни неутрални со висока содржина на органска материја (хумус, но не и ѓубриво).

Како да се спречи горчината на краставица?

За да се спречи акумулацијата на горчина во краставиците, мора:

• строго почитувајте го режимот на температурата, обезбедувајќи оптимални температури;
• одржување режим на светлина, избегнувајќи изложување на растенија на директна сончева светлина;
• вода краставици само со топла вода во топло време за да се избегнат ненадејни промени во температурата од ладно наводнување;
• да се спречи презаситеност на почвата: со недоволно наводнување, горчина и бројот на горчливи овошја нагло се зголемува;
• при топло и суво време, влажната микроклима треба да се одржува со попрскување преку мали млазници;
• да се покријат краставиците со остар ладење од страна на привремени засолништа: лутрасил, филм и други материјали;
• кога е студено, нахранете ги растенијата со минерални ѓубрива (не користете ѓубриво) кои содржат елементи во трагови или пепел.

Во такви услови, производството на кукурбитацин во овошјето ќе биде минимизирано и брзото здобивање маса на краставици ќе биде слатко.

Што да направите со горчливата жетва на краставици?

• Цукурбитацин се акумулира главно во кора. За да ја намалите горчината, можете да ги излупите и солите половина, малку да се фаќате едни против други, да јадете свежо или во салата. Патем, cucurbitacin е многу корисен.
• Цукурбитацин се распаѓа на готвењето. Можете да го потопите горчкото овошје пред да јадете во топла вода. Вкусот на краставиците ќе се намали, но горчината ќе се намали.
• Користете го горчливото овошје од киселата краставички за топла конзервирање и мариноване.

Плодот на краставицата на стеблото на растението.

Горчливо, но наградно!

• Цукурбитацин го подобрува црниот дроб и панкреасот (заздравување на горчината).
• Има можност да ги уништи малигните неоплазми.
• Ја подобрува функцијата на цревата.
• Во свежи салати и конзервирана краставици им давајте на садовите одредена вкусна пикантност.

Некои градинари, земајќи го примерот од Кинезите, конкретно засадуваат посебен кревет на горчливи краставици за лековити цели.