Салата од зелени домати за зимата со кромид и пиперки е зачинета слатка и кисела мезе на зелени домати, заснована на корејски јадења. Ако летото се покажа ладно, тогаш веројатноста за претворање во земја на зимзелени домати се зголемува, но искусните градинари секогаш ќе најдат употреба за овој вреден зеленчук, дури и ако не е зрел. Мезе подготвена според овој рецепт е наменета за чување во фрижидер. Ако планирате да ја зачувате жетвата на „зелена“ во градски стан, треба да ги ставите во чисти тегли, да истурете сол, шеќер и оцет со маринада со врела вода, да додадете стандарден сет на зачини за кисели краставички и кисели краставички, а потоа да стерилизирате околу 20 минути (за тегли со капацитет од 1 л).
Зелена салата од домати со кромид и пиперки за зима- Време за готвење: 45 минути
- Кол: неколку лименки по 0,5 л секоја од нив
Состојки за правење зелена салата од домати со кромид и пиперки за зима:
- 1,2 кг зелени домати;
- 450 гр кромид;
- 300 гр слатка пиперка;
- 2-3 чили парчиња;
- 1 глава лук;
- 4 ловоров лисја;
- 10 грашок црн пипер.
За мариноване:
- 100 гр растително масло;
- 100 гр вински оцет;
- 12 g сол;
- 50 гр гранулиран шеќер.
Метод за подготвување салата од зелени домати со кромид и пиперки за зима.
Силни зелени домати без оштетување и затемнување со мојата ладна вода. Браун, неподготвени домати со густа пулпа се исто така погодни за берба.
Миење зелени доматиИсечете ги доматите на два дела, исечете го стеблото, а потоа исечете го зеленчукот на мали парчиња. Ние ја чистиме главата на лук од лушпа, ги исекуваме забите со тенки плочи, додаваме на исецканите домати.
Исечете го лукот, исечете ги доматите, извадете го дршкатаИзвадете ги лушпите од кромидот, исечете го кромидот на тенки полу-прстени, додајте ги доматите и лукот.
Исечете го кромидот на половина прстениНие ги исекуваме подот од слатката бугарска пиперка на два дела, го исекуваме стеблото со семе. Ние ги исплакнуваме половините од пиперката со ладна вода, исплакнете ги семето. Потоа исечете ја пиперката во тесни ленти, додајте ги во челичните состојки.
Излупете слатка пиперка и се сече на лентиИсечете чили пиперки во прстени. Ако сакате топли салати, тогаш додајте чили семе, ако не, отсечете го врвот на подот, измешајте го чили со рацете, а семето лесно ќе се истресе.
Додадете чили, ловоров лисја и пиперки во садот.
Додадете сецкан чили пипер, ловоров лист и црн пиперПополнете ја маринадата за готвење. Истурете вински оцет во чорба, додадете растително или маслиново масло, истурете гранулиран шеќер и сол од маса. Ние го ставаме чорбинот на шпоретот, доведуваме до вриење на средна топлина, промешајте за да се раствори солта и шеќерот.
Пополнете ја маринадата за готвењеИстурете ја маринадата истурете во сад со сецкан зеленчук, темелно измешајте, оставете 20-30 минути, така што зеленчукот да омекне под дејство на сол и шеќер.
Истурете зеленчук со маринада, темелно измешајте и оставете го за маринованеКонзервите можам да ги исчистам во топол раствор на сода бикарбона, а потоа исплакнете со чиста топла вода и исушете ја во рерната.
Ја ставаме салатата во оладените лименки, ја истураме маринадата за да не останат празнини.
Ние го запечатиме зеленчукот со чиста лажица, цврсто ги затвораме теглите со чисти капаци и ги ставаме во просторот за ладење на долната полица.
Салата од зелени домати ја префрламе со кромид и бибер во стерилизирани тегли и пресвртСалата од зелени домати со кромид и пиперки за зимата ќе биде подготвена за околу 30-40 дена, рок на траење во фрижидер е 2-3 месеци. Бон апетит!
