Касашката диња од Асан Беј или Хасанбеј е зимска сорта што доживува доцна. Зреењето на плодовите од овој подтип не се јавува на диња, но веќе за време на складирањето. Ако свежо, неодамна исечено овошје го вкуси личност која е малку запознаена со особеностите на есенско-зимските маснотии, тој лесно може да се разочара во познатата деликатес, без воопшто да го знае неговиот вистински вкус.
Слаткоста и уникатната сочноста кон дињата доаѓа 1-3 месеци по собирањето, но не треба да очекувате арома на мед од оваа сорта. Како и сите касаби, Асан бег, во својата незрела форма, мириса на тиквички или краставица, а кога е зрел, има речиси незабележлива деликатна арома.
Описи на заливот Асан
Родното место на оваа интересна сорта е Мала Азија, поточно турската провинција Баликешир, недалеку од морето Мармара. Овде и уште многу земјиште е резервирано за садење дињи и специјални складишта, каде што уредно обесените овошја собираат слатки и чекаат да им дојде редот да одат кај гурманите кои сакаат да уживаат во вистински летен третинг во зима.
Плодовите на диња Асан Бег тежат од 3 до 6 кг, имаат сферична или малку издолжена форма. Карактеристична карактеристика на сортата е мастоидната испакнатост кај ѓубриво и темно зелена, понекогаш скоро црна, збрчкана површина на овошјето. На густата кора од дињи не постои шема или навестување на мрежа пукнатини. Во повеќето случаи, бојата не се менува дури и во времето на зреење.
Ако исечената диња од диња има вкус и конзистентност на пулпа, најверојатно, наликува на густа тиква тиквички со ниска маснотија, тогаш зрелото овошје е достојно за внимание на секој познавач на дињи. Со содржина на шеќер до 13%, Асан бег може да се натпреварува со летните сорти на мед.
Пулпата на дињи од оваа сорта се карактеризира со највисок вкус, што овозможува да се припишат дињи на сорти на десерт. Но, можете да користите касаби не само свежи. Уште во 19 век, тие биле користени како суровини за производство на сушен диња, мармалад, захаросано овошје и џем.
Историја на дињите на Асан Беј во Европа и Русија
Зимските жители од Русија веќе долго време се запознаени со жителите на Русија. Испорачани со вода на Ростов-Дон, а потоа и во Москва, Санкт Петербург и другите големи градови, плодовите од минатата година пред руската империја беа побарувачки и беа наречени „Смирни дињи“ или „јужни убавини“. Дињите совршено го надминуваат тешкиот пат. Покрај тоа, на почетокот на 20 век, домашните ентузијасти за одгледување диња направиле успешни обиди да го посветат асамот Беса касаб во Гагра. Растенијата вродија со плод, не помалку слатки од оние на нивните турски предци.
Според нотите што ги оставиле патниците од тие години, дињи од Мала Азија биле извезени во големи количини во Марсеј и други пристанишни градови. Во Стариот свет, дињите се одгледувале само во оранжерии и биле многу ретки. Затоа, послатко и сочно од канталопите познати во Европа, плодовите на диња од касаб станаа вистинско откритие. Врз основа на овие видови, развиена е нова американска сорта на диња која комбинира арома на канталопе, сладост и сочноста на маслото.
