Речиси сите подготвуваат јадења со месо за Нова Година. Ние нудиме оригинални, непрекинати рецепти за топло месо и живинарски јадења што сигурно ќе им се допаднат на многумина.
Навистина сакам јадењата што се сервираат на празничната новогодишна трпеза да бидат не само вкусни, туку и да изгледаат одлично, а исто така и пријатно за око, да предизвикаат апетит и воодушевување на гостите, така?
Во исто време, пожелно е и тие да се подготват брзо и едноставно, затоа што навистина сакате време и енергија преостаната за други празници, кои се доста.
Ако сакате да ги воодушевите вашето семејство и пријатели, тогаш треба да готвите нешто одлично! Но, без оглед на вашето време, треба да имате време да се облекувате и да имате добар изглед и да го погледнете празникот „за 100“.
Вкусни јадења со месо за новата година
Најпопуларните и најомилени јадења на празничната маса беа, се и ќе бидат, секако, ќе бидат јадења од месо и живина: топла, ужина, салати - многу работи.
На новогодишната трпеза, можете да си дозволите да готвите најдобро, највкусно, највкусно, затоа што, Нова Година!
Да започнеме, ветуваме дека рецептите ќе бидат како што сакате - брзо, едноставно и неверојатно вкусно и многу празнично.
Чорба со сливи и домати
Посебно јадење: киселоста на доматите и сладливиот вкус на сливи во неа хармонично и незабележливо се комбинираат, формирајќи совршен и многу правилен дует, кој, како никој друг, е одличен додаток на месото.
Обидете се, тоа е неверојатно вкусно, а аромата е само луда!
Во овој рецепт има само три состојки и еден час потрошен залудно, па дури и тогаш, од овој час ќе бидете директно зафатени со моќност од 10 минути!
За да се подготвиме, треба да земеме:
- 1 кг на секое месо (филе од живина, говедско месо, јагнешко месо, свинско месо - што сакате),
- 500 гр домати (свеж, конзервиран во сопствен сок),
- 200 гр дрвени сливи
- мелен црн пипер, чили пиперка и сол по вкус.
Месо за готвење:
- Исечете го месото во коцки со средна големина и испржете го до златно кафеава боја во тава, нелеплива тава или тава на скара (можете да го користите маслото или не, по ваша дискреција).
- Пренесете го месото во тенџере, додадете исецкани домати (можете, патем, да додадете малку сушени домати, ќе биде многу вкусно!), Сол, бибер и чорба на тивок оган еден час до два - во зависност од видот на месото.
- Патем, месото може да биде претходно маринирано месо (маринада - по ваш избор, можете само сок од лимон и сос од соја, ќе биде вкусно) - така ќе биде уште понежен, ароматичен и вкусен.
- Можете исто така да го претепате малку претходно - месните влакна ќе бидат ронлив и меки. За да го направите ова, исечете го месото на парчиња, и, пред да ги исечете парчињата на коцки, претепајте го месото.
- Потоа, додадете ги сливи исецкани на 2-3 делови и сецкан чили, заостанете уште 15-20 минути.
- Месото е подготвено. Ние го сервираме, освежувајќи се со зелена боја.
Не гледајте во фактот дека садот изгледа „премногу едноставно“ за празничната маса: прво, наша задача е да не трошиме многу време на готвење, и второ, и ова е главната работа - тоа е исклучително вкусно, обидете се!
Тенесто говедско месо во кора од лук и билки од маслинки
Убавината на ова јадење од тенџере од говедско месо, кое се пече во билките од Прованса, е во тоа што се добива со крцкава кора однадвор, а однатре има тендерско, сочно и неверојатно мирисно месо.
Резултатот е навистина импресивен, но каков вкус! Целата куќа вреди!
Важно е месото да е ново и свежо.
Состојки за говедско месо тендерлоин:
- 1 кг говедско месо (тенџере),
- ситно исецкани свежи билки: магдонос, босилек, мајчина душица, оригано
- ситно сецкан лук, сол, мелен црн пипер, Дижон сенф, маслиново масло.
Рецепт за тенџере од говедско месо:
- Маснотии цело парче говедско месо со маслиново масло, сол и бибер, пржете над висока топлина од сите страни до златно кафеава (околу пет минути).
- Пренесете го месото во тава за печење и ставете ја во рерна загреана на 200 степени, прво раширете ја со сенф, а потоа со мешавина од сецкани билки и лук. Гответе околу еден час (за средно пржење).
- Исечете го подготвеното месо на делови и послужете. Ова јадење во кора од лук и билки е вкусно, топло и ладно, како мезе.
Суво овошје кокошки бутовите
Парчиња темна сливи и светло-кафеави суви кајсии во ова јадење кријат златна кора под себе. Има нешто ориентално во ова јадење, многу топло и интоксивно.
А малку слатка, зачинета арома ве привлекува да ги пробате овие колкови, кои испаѓаат многу тенки и особено вкусни!
Willе ни требаат:
- 8 пилешки бедра,
- 1 лажица растително масло,
- 4 чешниња лук,
- парче свеж ѓумбир
- 4 лажици сецкан цилантро,
- 1 лажичка мелен цимет
- 2 чаши суво овошје (суви кајсии, сливи, некои суво грозје и сушени јаболка)
- 2 чаши вода
- сол, бибер.
Ако имате сушено овошје, оние за компот (кои се сушат), тогаш прво мора да се натопат во врела вода.
Но, за ова јадење, сепак е подобро да се добијат такви сушени овошја што можете да ги јадете со задоволство исто како слатки, без никаква преработка - ќе биде подобро.
Процесот на правење пилешки бедра:
- Зачинете го пилешкото со сол и бибер, лесно пржете во многу топло масло и ставете го во сад за печење.
- Додадете сецкан лук, ѓумбир, цилантро, цимет. Промешајте ги и ставете ги колковите со кожата нагоре, додадете врела вода и врие во рерната на 200 степени 40 минути без капак.
- Додадете суво овошје, натопете ги во пилешки залихи и продолжете со готвењето уште половина час.
Пилешкото бутовите се подготвени.
Тие одат добро со гарнир од ориз или зеленчук, што може да се истури срцето со сладок, богат и прекрасен сос формиран за време на готвењето.
Многу апетитивно!
Сочно говедско месо во тестот за новогодишната маса
Ова е сочно и нежно тенко, многу малку пржено на кора, покриено со тенок слој сенф. Потоа - паста од печурки со мајчина душица.
Потоа - парчиња шунка од Парма сето тоа завиткано. И на крајот - крцкава лушпа од мафини со тесто со златно кафеава боја.
Ова е нешто! Бидете сигурни да го пробате!
Неопходно е да се подготви:
- 250 гр квасец без квасец,
- 850 гр тенко тесто од говедско месо,
- 500 гр шампињони,
- 30 гр француска сенф,
- 140 g парчиња шунка од Парма (ако не, земете ја сланината, исто така е соодветно)
- 1 лажица масло маслиново масло
- 1 жолчка
- неколку sprigs на свежа мајчина душица, лук, сол, црн пипер.
Тендоинот од говедско месо во овој рецепт е клучна состојка. Не може да се замени со ништо друго. Без оглед на кој дел од сечењето ќе преземеме, нема да ја добиеме потребната сочност и мекост. Ова мора да се разбере.
Друга важна точка: целиот клипинг е целосно таков издолжен „пад“.
Задебелениот крај не е премногу мазен и е прилично синусен, а другиот крај на тенџерето е тенок, а ќе се исуши кога ќе се испече. Затоа, потребен ни е средниот дел од тенџерето - ова е мазно, униформа и уредно дебело парче.
Рецепт за говедско месо:
- Ние чистиме месо од видливи филмови и вени. Ние ја загреваме тавата на скара со лажица маслиново масло. Зачинете го тенџерето со сол и бибер, а потоа брзо и рамномерно испржете од сите страни до лесна кора, за да ги запечатите сите сокови во месото и да не ги изгубите при печење.
- Топлиот тенџере го префрламе на садот, а со четка ја подмачкуваме сенф рамномерно во текот на целата површина. Остави го така.
- Загрејте ја тавата без масло. Измијте ги печурките и исецкајте ги во комбинација во прилично мали трошки, зачинете ги со сол и бибер. Стискајте чешне лук таму. Ние го шириме во тава и пржеме додека конечно не добиеме полнење со печурки.
- Пиперката од печурки не треба да биде трошлива, конечно прејадена, но во исто време не треба да останува сок од печурки.
- На крајот, додадете лисја од мајчина душица, измешајте и извадете ја од топлината. Се префрламе на ладна површина и оставаме да се излади.
- Ние одмотаме дел од ролната на клипните филмови и стелниме на масата без да ја отсекуваме ролната. Ние се шириме на неа со мало преклопување, дебело околу 1,5 см, парчиња шунка од Парма по ред, вертикално. Потоа, го издвоивме и вториот ред, оди во првиот. Мораме да добиеме површина од шунка, во која целото парче тенџоне е завиткано за да нема дупки или дупки.
- 5 - На врвот на шунката, распоредете го подготвеното мелено месо од печурка со рамномерен слој и ставете тенџере во центарот на површината на печурките (со долгата страна свртена кон вас). Ние го подигаме работ на филмот најблиску до нас, а шунката со слој печурки ја ставаме на тенката. Потоа, продолжувајќи да ротирате, превртете го целото парче во шунка. Ние правиме сè уредно и цврсто.
- Потоа продолжуваме да го извртуваме во филм сè додека не се добие доволно добар слој што ќе може да го држи добиеното работно парче во форма на рамномерна, чиста и тркалезна лента.
- Краевите на филмот од страните се извиткани како бонбони, а месото го отстрануваме 20 минути во замрзнувач.
- Откако ќе ги изладиме „бонбоните“ со печурки и месо, повторно подготвуваме филм на масата и без да го отсечеме ролатот, ставете врз неа валано ливче со тесто од тесто. Листот треба да се префрли во правоаголник и да се постави со долгата страна до себе. На неа лежевме по ладно месо празно со печурки. И, исто како и со шунка, сега завиткаме сè во тестото. Затворете го цвестот добро и цврсто. Повторно, извртуваме во неколку слоеви на филмот и цврсто ги извртуваме краевите, како бонбони. Повторно, исчистете 20 минути во замрзнувач.
- Последниот чекор е да ја загреете рерната на 200 степени, да го ставите нашето говедско месо на сад за печење, внимателно и рамномерно да ја маснат целата површина со жолчка. Потоа, на врвот на жолчката со остар нож нанесуваме многу плитки (за да не го исечете тестото) решетки, можете исто така да создадете тенки ленти од тесто, и да ги поставите како шема.
- Печете говедско месо 45 минути. Ние ја вадиме од рерната и оставаме да стои така што ќе „почива“, а сокот во нашата деликатес рамномерно се распределува.
- Процесот на готвење говедско месо во тесто од тесто само на прв поглед се чини многу комплициран. Всушност, сè е едноставно, и прилично брзо сè излегува навреме, во секој случај, дефинитивно вреди да се обидете за таков шик чинија!
- И малку кукајте - и сè ќе биде уште побрзо: ширете го филмот - ставете ја шунката, потоа печурките, потоа месото. Завиткано, разладено и завиткано на ист начин во тестото. Сето тоа е Вкусот е неверојатен, а изгледот на садот е, се разбира, неверојатен. Вистинска деликатес!
Кокошки гради со мед, сенф и суво грозје
Ова е многу лесен рецепт за бескорисно пилешко гради варено во рерна со мед, суво грозје, сенф, ѓумбир и свеж сок од портокал во комбинација со бело вино.
Градите се неверојатно сочни, слатки и зачинети, со вкусна арома и се готват прилично брзо и едноставно.
Состојки за пилешки гради:
- 2 пилешки гради на коска,
- 1 лажица масло л лажица суво грозје
- 1 кромид,
- 1 лажица масло свеж сок од портокал
- 1 лажиче цела сенф
- 1 лажица масло л душо
- 1 лажица масло л рендан корен на свеж ѓумбир,
- 2 лажици л шери (може да земете кое било друго бело вино),
- 1 лажиче пченкарно брашно (пченкарен скроб може да се користи),
- сол по вкус.
Рецепт за пилешки гради:
- Ја загреваме рерната на 180 степени.
- Отстранете ја кожата од пилешките гради, исечете ги градите на порции во парчиња.
- Измијте суво грозје. Исечете го кромидот на парчиња.
- Ги ставаме пилешките гради, суво грозје и парчиња кромид во сад за печење отпорен на топлина со капак.
- Подготовка на сосот: во мала чинија изматете го заедно сокот од портокал, сенф, мед, ѓумбир, вино, малку сол, додадете го пченкавиот скроб, промешајте и истурете го пилешкото со овој сос.
- Гответе го пилешкото во рерна 30 минути, а потоа извадете го капакот и печете уште 15 минути до златно кафеава боја.
- Ги шириме пилешките гради на садот со сосот, украсуваме со свежа мајчина душица (вкусот ќе оди неверојатно!). Послужете без да успеете жешко.
Пилешко полнење од грозје
Ова е одличен начин да пржете пилешко во рерна, пополнувајќи го со грозје и билки. Благодарение на грозјето, пилешкото ќе остане сочно, со слатка и кисела нота, а билките ќе му дадат на садот посебна пикантност.
Состојки за садот:
- 1 цела цреша пилешко
- грозје (земи без семе)
- лимон
- лак
- Свежи билки
- маслиново масло
- сол и бибер.
Упатството за готвење е како што следува:
- Загрејте ја рерната на 180 степени.
- Додадете пилешко и бибер од сите страни, полнете го трупот со грозје, парчиња лимон и билки, и ставете го во подмачканата фризура со стомакот нагоре. На врвот на пилешкото го шириме кромидот исечен во прстени и преостанатото грозје. Истурете маслиново масло.
- Покријте го пилешкото со фолија и варете го еден час и половина или два, а потоа извадете ја фолијата и варете додека не се готви целосно и зацрвене.
Пилешкото ќе биде многу нежно и меко, месото ќе ја остави самата коска. Препорачливо - вкусно и необично!
Печка за печење свинско месо со сирење и домати
Овие се парчиња свинско месо, прошарани со парчиња домат и парчиња сирење. Таквото месо изгледа едноставно ремек-дело, погледот е достоен за шик банкет во ресторан, и излегува неверојатно вкусен, сочен и многу мек.
Состојки за садот:
- 1 кг свинско месо (филе, лоин или врат),
- тврдо сирење 150 гр
- два средни домати
- лук, сол, бибер и други зачини по ваш вкус (мелен коријандер, мајчина душица, црвена пиперка, папрака се многу погодни. Може да користите готови зачини за свинско месо за свинско месо).
Упатства за тоа како да се готви свинско месо во рерната:
- Загрејте ја рерната на 180 степени и покријте го садот за печење со фолија.
- Сирењето се сече на чинии со дебелина од 3-4 мм, домати - во кругови или половина кругови, лук - тенки парчиња.
- Измијте го месото, исушете го и исечете го на секои 1-2 см скоро до крај, но не исечете го целосно. Треба да имаме таква хармоника. Солете го месото надвор и во парчиња, бибер.
- Ние ја шириме нашата "хармоника" на фолија. Во секој дел ставаме 2-4 чинии лук, чинија сирење и две парчиња домат (доматот е помеѓу чинијата со сирење). Посипете со зачини.
- Завиткајте ја фолијата цврсто за да не излезе ниту сок ниту пареа и испратете го свинското месо да се пече во рерната еден час. Потоа, внимателно распрскајте ја фолијата (внимателно, не палете се со пареа!), Повторно ставете ја во рерната и додадете ја топлината на 220-250 степени. Оставете го нашето свинско месо да се пече додека не зацрне уште 15-20 минути.
Можете апсолутно да фантазирате: можете да додадете, на пример, исецкани парчиња шампињони, тенки парчиња модар патлиџан или тиквички на парчињата - што сакате.
Во фолијата околу месото, можете да ставите странично чинија со компири, исечете ги на коцки и на тој начин испечете го. Можете да направите гарнир од компири и друг зеленчук - додадете моркови, тиквички, модар патлиџан, bellвонче, бибер, кромид - сè што сакате. Не плашете се да се расипе, невозможно е!
Играјте со вкусови и зачини и ќе ја најдете најдобрата опција за себе!
Рерна ежи со ориз и грав во рерна
Според овој рецепт, се добиваат повеќето „вистински ежи“! Иглите од ориз, како вистинските, се држат надвор од мелено месо и предизвикуваат не само задоволство, туку и желба побрзо да го вкусат овој „бодлив“ и таков мирисна чинија!
Рецептот е многу едноставен, оригинален, за врело јадење - тоа е тоа.
Состојки за нашето месо "ежи":
- мелено говедско месо - 500 гр,
- 2 јајца
- ориз - половина чаша,
- кромид, моркови,
- половина литар сок од домати,
- растително масло
- солта.
Препораки за ориз: земете редовен бел ориз, долго жито, НЕ парен.
Рецепт за месо "ежи":
- Ја вклучуваме рерната и загреваме до 180 степени.
- Ситно исецкајте го кромидот, истријте ја половина од морковите на многу фин ренде, а втората половина од морковите со три на груб ренде или пресечете ги на ленти.
- Измешајте го меленото месо, јајца, ориз, кромид, ситно рендан морков и 1/3 чаша сок од домат многу внимателно. Малку сол. Подготвување за „ежи“ е подготвено.
- Сокот може да влезе во месен ѓубре уште помалку, особено ако оризот од ориз е првенствено течен, тогаш ориентирајте се така што неговата конзистентност на крајот не е премногу густа, но така што топката од него не замаглува во „торта“, ова е важно!
- Подмачкајте ја калапот со масло. Користејќи ги рацете, ние правиме "koloboks" со големина на мало пилешко јајце од мелено месо. Пресметајте колку “ежи” ќе влезат во вашиот сад за печење и изберете ја големината на “koloboks”, така што тие ќе ја пополнат формата целосно и рамномерно.
- Ние ги шириме морковите на нашите "ежи" и ги истураме на врвот со солениот преостанат сок од домати, претходно загреан до вриење.
- Нашето полнење треба да биде толку големо што колобовите сигурно се држат надвор од тоа и се полу затворени, не повеќе од тоа, затоа што во тој дел - за двојка - добивате толку симпатичен ориз „игли“, а не во грави.
- Ја покриваме нашата чинија со капак (ако имате форма без капак, можете едноставно да ја затегнете со фолија). Гответе прво на 180 степени, а потоа на 220 степени за вкупно 40-50 минути (сето тоа зависи од големината на вашите „бухти“).
- Потоа исклучете ја рерната и држете, без отстранување, барем уште 20 минути. Сега можете да послужите.
Ние им служиме на месото "ежи" топло, истурете ја добиената сурутка и посипете со свежи билки.
Во принцип, би било можно да го додадете во вашиот ренде (или сос од домати) вашите омилени зачини, но, воопшто, без нив, „ежите“ добиваат прилично богат вкус. Но, свежиот босилек - ако ви се допаѓа - ќе биде многу добредојден овде.
Ако имате тава со дебели идови со тежок, цврст фитинг капак, тогаш овие "ежи" може да се готват и на шпорет на тивок оган. Времето за готвење е скоро исто. Излегува дека не е полошо и местото во рерната ќе биде бесплатно во ова време, што е многу важно во подготовките на Нова Година.
Можете да експериментирате, а заедно со „koloboks“ од мелено месо, ставете во форма (или тава за пржење) зеленчук, засечен.
На пример, компири, тиквички. Вкусот и аромата на самите ежи ќе бидат многу побогати, пробајте го!
Тепсија од компири со пилешко и сирење
Дали е можно да се замисли новогодишна маса без тепсија? Да и дали е потребно? Подобро гответе го!
Една од омилените тепсија е тепсија со пилешко месо и компири под „капут“ од сирење. Состојките се едноставни, достапни.
Рецепт без додавање јајца (иако можете да ги додадете ако сакате). Мирисна, срдечна чинија и садови со вода. На сите ќе им се допадне!
Состојки на тепсија:
- компири - 600 г.
- кромид - 150 гр
- пилешко филе - 500 гр,
- сирење - 300 гр
- 1 црвен пипер
- лук по вкус
- павлака - 350 мл,
- мајонез - неколку лажици
- сол, бибер, зачини - по вкус,
- путер или растително масло за подмачкување на калапот.
Рецепт со тепсија:
- Загрејте ја рерната на 180 степени.
- Излупете ги компирите, исечете ги на тенки парчиња. Пилешко филе исечено на тенки стапчиња. Ослободете ја пиперката од семето и исечете ги на прстени. Ние го чистиме кромидот и исекуваме на тенки прстени. Три сирење на ренде.
- Готвење сос од тепсија: измешајте павлака, мајонез, лук, сол, бибер и зачини поминати преку преса. Измешајте 1/3 од сосот со пилешко, а остатокот со компири.
- Садот за печење го подмачкуваме со масло, го ставаме во слоеви: компири, кромид, пилешко, сирење, малку слатка пиперка. Потоа повторете ги слоевите сè додека не се завршат сите состојки. Последниот, горниот слој е сирењето. Бројот на слоеви и времето за печење ќе зависи од ширината и длабочината на вашиот калап.
- Затегнете ја формата цврсто со фолија. Печете во загреана рерна околу 50 минути. Извадете ја фолијата и оставете ја во рерна уште некое време за да го направите сирењето кафеаво.
Послужете ја тепсијата, украсена со парчиња слатка пиперка и билки. Бон апетит!
Се надеваме дека дефинитивно ќе ви се допаднат јадења со месо за Нова година, подготвени според нашите рецепти, да имате убав одмор !!!
