Модар патлиџан е една од најомилените растителни култури во светот. Посебен интерес за зеленчук е поврзан со разноврсност на модри патлиџани, кои можат да бидат пржени, задушени, печени и варени. Во исто време, јадењата со нив секогаш излегуваат вкусни, хранливи и здрави.
Кои се корисни својства на модар патлиџан, и што е достојно за најголемо внимание на луѓето кои го следат нивното здравје?
Кои се корисни модри патлиџани: карактеристики на составот на зеленчук
Еластична, модар патлиџан, виолетова, украсна или бела кора е добредојдена гостин во која било кујна.
По готвењето, овој вреден зеленчук не само што ги апсорбира аромите на производите со кои се готви, туку го пренесува и неговиот вкус и корисни материи што се дел од модар патлиџан до садовите.
Главната предност на свежото овошје е изобилството на растителни влакна, пектин и макро- и микроелементи кои се неопходни за животот на човекот. Овие супстанции главно ги одредуваат својствата на модар патлиџан. И покрај фактот дека зеленикавата пулпа на зеленчукот е богата со калиум, железо и фосфор, калциум и магнезиум, во него се присутни и витамини. Овие се аскорбинска киселина, витамин ПП или никотинска киселина, како и голем број на витамини Б: Б1, Б2 и Б5.
Овој состав на зеленчукот ги одредува здравствените придобивки од модар патлиџан, вклучително и можноста да се спречи апсорпцијата на штетниот холестерол и да се намали веќе постојното ниво на оваа супстанца во крвта. Калиум во составот на јадења со модар патлиџан активно влијае на срцето и крвниот состав, влакна помагаат во чистење на телото и ги поддржуваат дигестивните процеси.
Хранливата вредност на 100 грама порција модар патлиџан се состои од:
- 5,5 грама јаглени хидрати;
- 0,9 грама протеини;
- 1,3 грама диетални влакна;
- 0,2 грама органски киселини;
- 0,1 маснотија.
Ако додадеме дека 100 грама модар патлиџан, во зависност од сортата, содржи само 24-28 kcal, тогаш можеме да зборуваме за вредноста на оваа култура како диетален производ, барана за вишок тежина и дебелина.
Здравствени придобивки од модар патлиџан
Важноста на корисни својства на модар патлиџан за организмот и потребата да се вклучи овој зеленчук во исхраната на широк спектар на луѓе се утврдува токму од биохемискиот состав на овошјето.
Бидејќи бројот на пациенти со кардиоваскуларни заболувања ширум светот стабилно расте, различни јадења со модар патлиџан може да бидат од голема помош во спречувањето на овие сериозни заболувања. Содржи многу растителни влакна, калиум и други супстанции, зеленчукот придонесува за:
- отстранување на вишокот на течност од телото;
- не дозволувајте да се апсорбира холестерол, со текот на времето блокирање на крвотокот и нарушување на снабдувањето со крв на органи и ткива;
- активно отстранувајте ги токсините од цревата;
- нормализирање на варењето и метаболичките процеси во организмот.
Сите овие својства на модар патлиџан се корисни за лица со зрела и постара возраст, кои се изложени на ризик за заболувања на срцето, крвните садови, а исто така и почесто од другите кои страдаат од индолентно варење, едем и висок крвен притисок.
Со правилно готвење, вредноста на модар патлиџан, како диетален, здрав зеленчук, не се намалува.
Исклучок е пржењето на овошјето, за време на кое месото буквално се натопува со масло, а наместо корист, штетата од модар патлиџан е едноставно неизбежна, особено ако некое лице има проблеми со варењето и панкреасот.
Благодарение на аскорбинска киселина и други витамини, модар патлиџан се препорачува како профилактичен:
- за време на сезонски настинки;
- за време на исцрпувачки физички напор и активна ментална работа.
Пектините содржани во зеленчукот, кои исто така го стимулираат варењето на храната и го подобруваат метаболизмот, придонесуваат за списокот на корисни својства на модар патлиџан.
Овие вредни зеленчуци се апсолутно безопасни за дијабетес. Покрај терапевтскиот и профилактички ефект при атеросклероза и проблеми со срцето, модри патлиџани се корисни во откривање на знаци на остеопороза и остеохондроза:
- Витаминот Ц се грижи за состојбата на имунитет и надополнување на енергетските резерви.
- Витамините од групата Б се одговорни за можноста за работа, нервниот систем и менталната рамнотежа на една личност.
- Цинк и манган во свежата пулпа на овошје помагаат во рехабилитација и спротивставување на вакви опасни состојби како мозочен удар.
- Калиумот и железото активно го подобруваат составот на крвта, што е индицирано за анемија и намален тон и притисок.
Со цел целосно да ги искусите придобивките од модар патлиџан, и да ја намалите штетата од нивната употреба на минимум, подобро е да го јадете овие зеленчуци во варена, задушена или печена форма.
Кои се модар патлиџан корисни за губење на тежината?
Поради ниската калорична содржина на модар патлиџан и висока концентрација на диетални влакна и елементи во трагови во зеленчукот, јадења со виолетово овошје се посакуваат во диета за слабеење.
Кои се здравствените придобивки од модар патлиџан во период кога телото секојдневно доживува лишување заради „недостаток“ на диетата?
Прво, со помош на модар патлиџан и друг зеленчук, менијата за губење на тежината може да се диверзифицираат и заситени со вкусни и здрави јадења. Покрај тоа, модри патлиџани се корисни во присуство на железо и бакар, магнезиум и калиум, витамини и органски киселини. Со таква диета, телото нема да биде осиромашено, туку ќе ги потроши акумулираните масти во корист на здравјето.
Најдобриот начин да се готви модар патлиџан е готвење, поштеда задушување и печење., Без употреба на масло. Во овој случај, садот ќе задржи мала содржина на калории, ќе го зачува својствениот вкус на зеленчукот и корисни својства на модар патлиџан.
Не ја напуштајте употребата на модар патлиџан за луѓе кои страдаат од хронични заболувања на дигестивниот тракт и желудникот во ремисија. Мал иритирачки ефект на овошјето на мукозата само го активира процесот на варење, без да предизвика штета.
Модар патлиџан е исто така многу корисен за гихт. Овие зеленчуци се во состојба да спречат акумулација и таложење на соли на урична киселина кои негативно влијаат на зглобовите, како и нарушување на жолчното кесе и бубрезите.
За време на бременоста и лактацијата, самата жена може да ја утврди користа и штетата на модар патлиџан со присуство или отсуство на знаци на алергиска реакција.
Главната работа е дека свежите млади овошја кои не содржат нитрати и други токсични материи се користат во храната.
Дали е можно да му наштети на здрава модар патлиџан?
Најсериозните грешки направени при користење модар патлиџан се:
- употреба на старо, лабаво овошје, бидејќи тие акумулираат пченкарно говедско месо;
- пржење овошје, за време на кое парчињата апсорбираат масло, што не е штетно за луѓето со дигестивни проблеми.
Ако е невозможно да се одбијат вкусни јадења со пржени парчиња, се препорачува модар патлиџан да се чува во ладна солена вода 10 минути до половина час.
За ова време, не само што ќе се намали ризикот од апсорпција на маснотии, туку и ќе се намали концентрацијата на пченкарно говедско, кое е опасно за здравјето, а корисни својства на модар патлиџан ќе останат непроменети.
Не вклучувајте во чорби со зеленчук и други јадења со модар патлиџан за луѓе кои страдаат од егзацербација на пептичен улкус или гастритис, како и во акутната фаза на уринарни и жолчни камења.
