Еутрем јапонски - „јапонски рен“ осаби

Запалена храна без зачини. Неговиот вкус често се менува со зачини од разни зачини со вкус на зачини: специфични билки, корени, семе, стебла, лисја, зеленчук, овошје и други претставници на растителниот свет. Од околу 12 век н.е., во јапонската група за кујна е вклучено друго растение зачинето со вкус, кое е предјадење кое дава јапонски јадења со исклучителен вкус. Легендата вели дека непознатото гори корен на васаби му се допадна идниот Шогун од Шизуока. И повеќе од 800 години, прво во Јапонија, а потоа и низ целиот свет, ова растение се користи како зачин под името јапонски рен или еутрем јапонски.

Еутрем јапонски во животот честопати се нарекува васаби, осврнувајќи се на зачините со тоа име. Како растение, васаби е еден вид еутрем (Евтрема васаби или Васабија јапонија) со запалени ароматични ризоми. Јапонскиот еутрем или васаби има огромен букет корисни својства и се користи во производството на зачини за садови и лекови за лекување на многу болести.

Класификација и биолошки карактеристики на јапонскиот еутрем

Јапонскиот еутрем има повеќе од 10 синоними во научната литература. Во различни класификации, припаѓа на семејството зелка (расипан). Во семејството, родот Еутрем и видот Еутрем се јапонски (Eutrema japonicum) Понекогаш се нарекува јапонски еутрем зелена сенф, за вкус на сенф, поради високата содржина на масла од сенф. Од 2005 година, еутремот беше внесен во Црвената книга на Руската Федерација на Сахалин (Eutrema japonicum) и Чеlyабинск (Еутрема кордифолиум) области.

Васаби, или Еутрема јапонски (Eutrema japonicum). © ирис

Јапонскиот еутрем спаѓа во групата повеќегодишни тревни растенија, високи до 45-50 см., Стеблата се директно зелени тревни. Листовите се типични зелени, во облик на срце, едноставна, долги лисја. Локацијата е следна. Во основата на стеблата, сечилото на листот е широко до 6-12 см, а се намалува до дршката. Кореновиот систем се состои од ризоми и подредени корени, кои, како лисја со стебла, имаат специфична арома поради високата содржина на есенцијални масла кои имаат мирис на рен (градина зачинета-вкусна култура).

Биолошка карактеристика е многу бавниот раст на ризомот - не повеќе од 3 см годишно. Еутрем започнува да ги стекнува своите својства во втората половина на втората година. Ризом се смета за зрел само по 3-4 години одгледување. До ова време, нејзината дебелина достигнува 5-15 см во дијаметар, 15-25 см во должина и се здобива со карактеристичен мирис и акутен чувство на печење. Карактеристиките на културата вклучуваат различно ниво на сериозност во горните, средните и долните делови на ризомот. Врз основа на ова, вистински васаби се разликува од фалсификати на лукави готвачи. Цветовите се бели 4-лобуси, на високи педуни се издигаат над зелената маса на лисјата. Семињата се заоблени издолжени, покриени со густа обвивка со светло зелена боја.

Еутрамите се типични Азијци. Во моментов, областа за дистрибуција на јапонскиот еутрем значително се прошири. Јапонскиот еутрем или васаби се одгледува во Тајван, во Америка, во Нов Зеланд. Сè повеќе, еутремот се појавува во приватните градини во области со умерена топла клима во Руската Федерација. Сепак, растението што не секогаш се одгледува во градината е оригинална васаби. Јапонски рен одгледувана во градинарска култура е градинарски зеленчук кој има мирис и вкус на јапонски еутрем и само дел од неговите посебни својства. Јапонците веруваат дека оригиналниот еутрем или оригиналниот васаби расте само во проточната вода на планинските текови, а овие растенија ги нарекуваат „ховасаби“ или вистински васаби. Расте во такви услови, Азискиот егзоти има збир на вредни својства кои имаат терапевтски ефект врз човечкото тело.

Ризоми од Еутрем јапонски

Придобивките и штетите на васаби

Познато е дека јапонската кујна е 70-80% составена од морска храна, која исто така вклучува различни видови риби. Не е тајна дека најголема инвазија на црви и црви е токму рибата. Но, доволно чудно, јадејќи суши од сурови свежи морски производи, Јапонците практично не се заразуваат со морски паразити. Излегува дека кружните и рамни црви во сурова риба умираат во зачинет сос направен од горливите корени на вистински васаби.
Resителите на земји кои постојано користат сосови од васаби или јапонски ереми како зачини не страдаат од гастроинтестинални заболувања.
Еутрем Јапонски има голем список на лековити својства. За терапевтски цели, директно користете ризом, стебла и лисја на растенија. Содржината во ризомот на калциум, калиум, магнезиум и манган, витамини „Ц“ и „Б6“, синегрин и група изотиоцијан придонесува за ефикасно лекување на болести на астма и респираторниот систем од ладна природа.
Изотиоцијаните (масла од сенф) содржани во ризомите се ефикасни во борбата против стафилокок, габични и бактериски заболувања. Тие третираат (според докторите на Институтот за Татикава, отец Хоншу) бенигни и онколошки тумори на гастроинтестиналниот тракт, млечни жлезди и дебелото црево.
Супстанциите содржани во вегетативните органи на јапонски рен го спречуваат развојот на кариес.
Етерични масла од корените и лисјата на васаби се користат за да се спречи тромбоза на човечкиот циркулаторниот систем.

Зачинот за зачинување се однесува на многу зачинети јадења и е контраиндициран во воспалителни процеси во цревата и желудникот со висока киселост. Васаби, како и сите зачинети зачини и закуски, не може да се користи како храна за болести на црниот дроб и бубрезите.

Како да одгледувате јапонски еутрем дома

Барања на животната средина за еутрем

Јапонскиот еутрем е изненадувачки расположение растение. Остри ризоми на еутремот ги сакаат потоците на ледена вода од планинските текови, а надземната маса не толерира студена клима.

Јапонска насада Еутрем

За нормален раст и развој на јапонскиот естрим, потребна е умерено топла клима. Годинава температура на воздухот во рок од +7 - + 22ºС. Во природни услови, еутремот расте подобро во сенка на дрвјата, со голема влажност, на добро исцедена почва. При задебелување на насадите, еутремот почнува да се разболува со габични заболувања. Потребните услови може да се рекреираат во оранжериите на умерените региони. Во топла клима, еутремот може да се одгледува на отворено, но под засолниште од сончева светлина. Кога се менуваат ограничувањата на температурата, растенијата ја покриваат ткаенината од прегревање и прекривка за време на ладењето.

Потребна состојба за почва

Во региони со чести температурни промени, еутремот најдобро се одгледува во засолниште. За да го направите ова, изберете ја областа во стаклена градина, подгответе песочна почва со висока органска содржина. За околу 4-5 делови од песок измешани со чакал, додадете 3 дела трева и 2 дела лиснато почва, 1 дел хумус или компост. Добро измешајте. Проверете го нивото на pH вредност, што треба да варира помеѓу 6-7.

Како резултат на мешавината на почвата, додадете во подготвената област. Проверете ги условите за одводнување и стапката на апсорпција на вода. Истурете изобилно и видете дали водата заминува брзо, а слој од 20-25 см останува влажен, без да изгори кал, што значи дека почвата е подготвена правилно.

Сулфурот е витален елемент за нормално поминување на биохемиските процеси во растенијата еутрем. Високата содржина на сенф и други растителни масла, како и есенцијални аминокиселини, витамини, проодност на активен протеински метаболизам, бараат доволна количина сулфур. Затоа, додадете амониум сулфат (амониум сулфат) по стапка од 30-40 g / квадратни. м. Fубриво може да се примени за копање или во врвно облекување. Запомнете, ова ѓубриво ја закиселува почвата. Систематски проверете го нивото на pH вредност, и ако отстапува од нормата, додадете компост, хумус и други адитиви кои ќе ја исушат и деоксидизираат почвата. За копање на почвата, нитроамофскок може да се користи во иста доза како амониум сулфат, но за време на сезоната на растење неопходно е да се користи сулфурно ѓубриво во горниот облекување.

Кревети со васаби. © Аманда Б. Јанг

Кога го одгледувате еутремот на отворено, поставете ги растенијата во близина на вештачки водопад или мала река со проточна вода. Спрејот од водопадот ќе ги создаде потребните услови за влажност на воздухот, а постојаната промена на водата на вештачки ривлет ќе обезбеди влага во почвата без да ја поплави почвата. Не постои таква можност, само одржувајте ја влажноста на почвата и воздухот со систематско наводнување и распрскување растенија преку мали капаци од кал (со мал број грмушки можете да користите шише за прскање). Пред да го посеете еутремот, не заборавајте да ја дезинфицирате почвата со раствор од калиум перманганат.

Барања на Еутрем за слетување и нега

Јапонските семе од еутрем можат да се купат преку онлајн продавници и да се садат во подготвена почва. Пред садењето, потопете го семето во топла прочистена вода 6-8 часа. Водата ќе ја омекне густата обвивка на семето, што ќе го забрза појавувањето на садници. Семето се сее на обичен начин на растојание од 3-5 см по ред, издржувајќи 20-25 см коритка. Зацврстените садници се засадени на растојание од 30-50 см, така што возрасните растенија имаат соодветна вентилација. Задебелени насади постојано ќе бидат засегнати од патогени микрофлора.

Еутрем е јапонски, или васаби. © Qwert1234

Во текот на сезоната на растење, држете ја почвата влажна со секојдневно наводнување со свежа, ладна вода (симулирајте вода од реката). Садници за виткање се знак на недоволно наводнување. Во топло, суво време, спреј 2 пати на ден.

Постојаната влага придонесува за брзо ширење на мувла и бактериска инфекција. Внимателно следете ја состојбата на растенијата. Отстранете ги искривените растенија веднаш од градината.

Еутрем не може да ја издржи плевената населба. Растенијата, особено младите пука, треба да се тревираат секој ден и да се чуваат чисти во текот на целиот период на култивирање.

Vestетва и складирање на земјоделски култури Васаби

Во првата година, надземната маса на еутремот рапидно расте. До крајот на 2-годишната фабрика има димензии 40-60 см од надземна маса. Нејзиниот раст е суспендиран. Фабриката ги насочува сите хранливи материи кон формирање на подземно стебло - ризоми.

Под 2-3-годишно растение, ископајте и одвојте 1 корен. Измерете ја должината и дебелината. Ризом се смета за зрел и подготвен за жетва, ако има должина од најмалку 15 см и дијаметар од 5-10 см.

Ако одгледувате еутрем за вашето семејство, не ја собирајте целата култура одеднаш, туку ископајте ги зреените ризоми колку што е потребно. Така, може да се одгледуваат само неколку грмушки, што е многу полесно отколку да се задржи (дури и мала) насада на овие каприциозни растенија.

Останатите растенија во градината се размножуваат со самосеење на зрели семиња. Само-сеење ќе ги замени собраните растенија и ќе ве спаси од годишното сеење. Засади садници одгледувани, оставајќи ја вистинската количина на креветот.

Еутрем одгледуван дома во однос на вкусот ќе ги повтори растенијата што живеат во природни услови.

Свежите ризоми се чуваат во фрижидер не повеќе од 1,5-2,0 месеци и почнуваат да се распаѓа. Подобро и подолго складирано ризом во форма на прав васаби. За да го направите ова, излупете го свежо корен до јадрото, ситно исецка и исушете. Мелете во мелница за кафе во прав. Да се чува во тесна амбалажа без влага. Доколку е потребно, зачинување може да се подготви не само од свежи ризоми, туку и од прав.

Правење прашок Васаби

За да се подготви 1 порција зачин од вистински прав васаби, доволно е да се прелива 1 лажичка прашок во мал сад, да се додаде 1 лажичка топла вода и брзо да се измеша смесата. Добијте густа мастива маса од зелена боја. Добиената паста пренесете ја на рамна чинијачка. Лажица на обликот и оставете 5-10 минути. Зачинувањето ќе се згусне уште повеќе, вкусот и аромата ќе станат поизразени.

Готвење Васаби од свежо корен

Користејќи свеж корен за да го направите сосот или зачинете, извадете ги лисјата. Исечете ја вистинската количина од горната третина од ризомот за зачинето Леќата. Помалку акутна се добива од средниот и долниот дел на ризомот. Излупете ја површината до јадрото на кора. Решетки на најмалиот ренде, префрлете на рамен чистач и лажица во која било форма. Оставете 5-10 минути да „зреат“ и послужете.

Ако сакате да пробате вистински сезонски зачини, растат јапонски еутрем во вашата градина. Вие нема да жалам за потрошеното време и за работата. Вкусот и аромата на ова сезонско засадување се уникатни.