Во текот на летото, кога во градината расте изобилство на зеленило, разумните домаќинки не седат во мирување. За многумина од нив, бербата спанаќ за зимата е најважната кулинарска афера. На крајот на краиштата, невозможно е да се преценат неговите придобивки за организмот. Дозволете ни да ја разгледаме подетално вредноста на овој производ.
Богатство на корисни елементи
Зелените лисја од спанаќ може да се наречат складиште на супстанции неопходни за успешно функционирање на нашето тело. Споменуваме само неколку од нив:
- влакна;
- протеини;
- витамини од групата А, Б, Ц, Е;
- елементи во трагови (калциум, магнезиум, фосфор);
- каротин;
- лутеин;
- масни киселини.
Студиите на научниците покажуваат дека луѓето кои редовно консумираат спанаќ се помалку болни. На крајот на краиштата, таков збир на елементи има корисен ефект врз имунолошкиот систем. Телото станува поотпорно на формирање на разни тумори, вклучително и клетки на рак. Покрај тоа, потрошувачка на спанаќ:
- ја подобрува меморијата и функцијата на мозокот воопшто;
- ги подобрува репродуктивните способности;
- го забавува процесот на стареење;
- го стимулира варењето на храната;
- промовира отстранување на токсините од телото;
- го зголемува хемоглобинот;
- го регулира таложењето на вишокот килограми.
За да се постигне видлив резултат, потребно е да го јадете во текот на целата година. Затоа, искусни домаќинки акции на производот за целата сезона.
Harетва спанаќ за зима - вистинскиот начин за здравје
Во познатата басна на Крилов се вели дека ако пеете „црвено лето“, тогаш нема да имате време да погледнете околу тоа како ќе дојде зимата. Многу домаќинки се обидуваат да не го сторат тоа. Тие не губат драгоцено време, но напорно работат. Обидувајќи се да создадат складиште на витамини дома, тие прават подготовки на спанаќ за зимата на различни начини, притоа не заборавајќи за магдонос, копар, сладок пипер.
Иако фабриката може да се купи во продавницата, никој не дава гаранција за квалитетот на производот. И зошто да потрошите пари на она што можете да го добиете за ништо? Не е подобро самостојно да подготвувате зелени за вашето семејство. Размислете неколку начини за чување спанаќ дома и да не ги изгубите неговите корисни својства.
Треба да ги соберете лисјата на растението пред да се појави "стрелецот" во грмушките. Потоа излегуваат многу повкусни.
Класичен начин - конзервирање
Во старите денови, кога немаше фрижидери, специјалистите за кулинарство користеа различни методи за чување храна. Особено кога станува збор за зеленилото. Зачувувањето на спанаќот се сметаше за најефикасна опција за берба за зимата. Не бараше никакви вештини, туку само банално извршување на инструкциите. Денес, практично ништо не се смени. Секоја домаќинка е во состојба да направи таква жетва спанаќ за зимата.
За да го направите ова, земете свежи лисја на растението, чиста вода и сол. 70 гр сол е доволно за чаша сецкан спанаќ. Количината на течност е 1: 1. Понатаму, се изведуваат следниве процеси:
- внимателно сортирајте ги и измијте ги лисјата;
- истурете суровини со врела (не зовриена вода) вода и стојте околу 8 минути;
- извадете лисја со слотна лажица и исушете;
- оџаци од магацинот во чисти тегли, рамејќи ја со дрвена шпатула;
- добиената течност е исцедена;
- одделно подгответе саламура, во согласност со наведените пропорции;
- истурете течност во производот;
- покријте и ставете на ладно место.
Некои домаќинки сакаат да користат различни рецепти за собирање спанаќ за зимата. На пример, конзервирање во форма на пире од компири. 
За да го направите ова, тие го поминуваат производот бланширан во врела вода преку сито или мелница за месо. Потоа се солува, се става во тегли, по што се стерилизира 15-25 минути. Производот е подготвен.
Сушењето е долгогодишен начин за зачувување на корисни својства.
Според експертите, ако фабриката не е подложена на термичка обработка, таа не ги губи своите вредни елементи. Но, дали е можно да се исуши спанаќот дома и да не се изгубат неговите корисни својства? Многу готвачи веќе долго време користат вакви подготовки за зимата.
Постојат неколку начини да го направите ова најдобро:
- Природен метод. Чистите лисја на растението се поставени на садови или садови за печење претходно обложени со хартија. Тие се изнесени во добро проветрена просторија (или на засенчено место надвор), каде што температурата не се спушта под 22 степени.
- Користење на рерната. Листовите што се шират на садот за печење се испраќаат во кабинет, загреани на 45 степени. Се суши околу 3 часа.
- Во електричниот фен. Летоци се ставаат на решетката на единицата за да не се залепат. Поставете го времето наведено во упатствата, стартувајте го уредот и извадете го готовиот производ.
Сувиот спанаќ широко се користи во готвењето. Се додава во јадења со месо, риба и во гарнир. Тој практично не го губи вкусот, останувајќи производ корисен за телото.
Најдобро е да се исушат младите лисја кога сè уште се меки. Тие треба да бидат светло зелени.
Современиот метод за собирање растенија е замрзнување
Како што забележале искусните готвачи, додавањето замрзнати зеленили во чинија му дава летна свежина и уникатен вкус. И некои растенија навистина ги откриваат суптилностите на вкусот, само по термичка обработка. Затоа, прашањето: дали е можно да се замрзне спанаќот за зимата, не се појавува дури и за искусни домаќинки. Тие го прават ова секоја година, уживајќи во плодовите на своите раце.
Најпристапниот начин за замрзнување на растението е да ги ставите измиените лисја во пластични кеси, да исцедете воздух од нив и да ги испратите во замрзнувачот. Но, за претприемачки готвачи, постојат и други опции. Ајде да разгледаме некои од нив.
Vestетва цели лисја
Прекрасна опција за замрзнување на спанаќ за зима е да користите непроменети лопати за лисја. За да го направите ова, тие темелно се мијат под чешмата и се сушат. Потоа искинатите и збрчкани примероци се отфрлаат. Грубо петиоли се отстрануваат. Подготвените суровини се истураат со врела вода во сад или се истураат со врела вода, претходно преклопена во штитник. Потоа, листовите се сушат природно, а потоа се наредени во вреќи или пластични садови. Готовата амбалажа се става во замрзнувачот.
За да не се замрзне производот неколку пати во зима, подобро е првично да се подготват порции за еднократна употреба за садови.
Изненадете коцки мраз
Многу погодна опција за замрзнување на производ е да го користите неговиот сок. За да го направите ова, темелно измиените лисја прво се мелат со нож, а потоа поминуваат низ мелница за месо или блендер. Добиената маса е поставена на сито или газа. Исцедете го сокот и оставете го 20 минути да се смири. После тоа, мразните калапи се полнат со добиената течност, се ставаат во замрзнувачот и по 4 часа коцките се подготвени. Во зима, тие се користат како бои за храна, содржат цел арсенал на корисни елементи.
Нежни пире од зелена боја
За да не се мачи многу за тоа како најдобро да се задржи спанаќот за зимата, претприемнички домаќинки го пиреа и потоа да го замрзнат. Овој метод е прилично едноставен и вклучува само неколку операции. Измиените зеленили се истураат со врела вода со додавање на сода (1 лажица е доволно за три литри течност). Суровините потоа се стопат додека лисјата не се меки на допир. Потоа, тие се отстранети и поставени на сито. Користејќи дрвена шпатула, мелете до хомогена маса. Додадете ладна вода и варете додека не се згусне. Подготвеноста се проверува на едноставен начин: ако масата не се лизне од лажица, тогаш каша е подготвена. Ладениот производ е поставен во мали садови и се става на студ. Работното парче е подготвено.
