Повеќето од нашите сонародници одгледуваат бела зелка во нивната земја или парцели за домаќинства, некои одгледуваат карфиол и црвена зелка. Но, другите видови зелка се вистински склад на корисни материи. Згора на тоа, тие имаат голема запаливост. Популарните сорти на зелка со фотографии и описи ги интересираат многу летни жители, бидејќи овој вреден прехранбен производ е составен дел од нашата диета.
Сорти на зелка
Терминот "зелка" ботаничари го разбираат родот на семејство на растенија од семејството Зелка, кое исто така се нарекува Крцости. Вклучува култури како сенф, рутабага, репа и, всушност, разни видови зелка. Денес, има околу 50 видови растенија од зелка. Повеќето од нив растат во медитеранскиот басен, во Централна Европа и Азија. Во Америка се одгледуваат само оние видови зелка што биле донесени од Европа и Азија.
Овој род вклучува разни едно-, дво- и повеќегодишни билки. Лов или пино одделно лисја се карактеристични за нив. Луѓето научија како да одгледуваат зелка пред илјадници години. Овој зеленчук е богат со растителни влакна, каротин, гликоза, витамини, елементи во трагови. Зелка може да се јаде сурова, варена, кисела, пржена. Некои видови зелка се добро сочувани до новата култура.
Речиси сите зелка претпочитаат плодни почви, добро осветлување и влажност. Тие можат да се одгледуваат преку садници или да се посеат на отворено.
Најпопуларните видови зелка што можат да се одгледуваат во земјата:
- белоглав;
- црвена глава;
- Брисел
- боја;
- брокула
- kohlrabi;
- Савој
- Пекинг
- Кинески
- Зелка од кеale.
Во зависност од органите на растението што се консумира во храна, се разликуваат следниве видови зелка:
- лист (Пекинг, кинески, Кале), во кој лисјата одат за храна;
- глава (бела, црвена, Савоја), која е образуван апикален бубрег;
- обоени и брокула, чии глави се високо разгранети цветни пука;
- Брисел, кој се користи за зелка од храна, расте во axils на лисјата;
- kohlrabi, во која задебелено стебло може да се јаде.
Најдобрите сорти на зелка даваат многу висок принос, што е предмет на правилата на земјоделската технологија на оваа култура. Различни видови зелка со фотографии кои растат добро во земјата се претставени подолу.
Бела зелка (градина) зелка
Најпопуларната зелка во нашите ширини е градинарска зелка, која честопати се нарекува бела зелка. Тоа се одгледува во нашата земја стотици години. Богат е со витамини (Ц, Б), минерали (калциум, сулфур, калиум, фосфор, железо, магнезиум, цинк), протеини. Може да се користи во која било форма. Дури и почетник летен жител може да расте бела зелка. Најчесто се одгледува преку садници.
Најпопуларните сорти на рана зелка: Трансфер Ф1, Козак, Самур Ф1, јуни, Стаканова 1513, Експрес Ф1, Арктикот Ф1, Златен хектар, рано Дитмар. Најпродуктивните сорти на доцна зелка: Москва доцна 9, Amager, Зимска печурка 13, Москва доцна 15, Моровка, Арктикот Ф1, Гарант Ф1.
Зеле од Брисел
Овој вид зелка се цени за неговите минијатурни глави од зелка, со дијаметар од 4-5 см, имаат одличен вкус. Таа е погодна за готвење супи, чорба, зачувување. Овој диетален производ се карактеризира со присуство на голем број на супстанции корисни за луѓето. Главите од зелка од оваа зелка имаат пријатен вкусен вкус.
Кога се сее во април, зелените зеле зреат во октомври.
Црвена зелка
Овој вид зелка најчесто се користи за готвење свежи салати и мариноване, затоа што со продолжено термичко постапување ја менува својата прекрасна боја. Неговите лисја се потешки од листовите на белата зелка. Тие имаат црвено-виолетова боја. Неговата предност е поголема количина на протеини, витамин Ц, минерали, пантеинска киселина, цијанин, јод.
Се разликуваат раните, средните и доцните сорти на црвена зелка. Веќе во јуни, можете внимателно да исечете големи лисја во салата без да чекате глава да зрее.
Карфиол
На оваа сорта на зелка, многу летни жители се пристрасни, затоа што најчесто се користи за чорба, салати, пржење во тесто и мариноване. Сепак, многу од неговите сорти не се наменети за долгорочно складирање. Карфиол има повеќе витамини и протеини од белата зелка, што ја надминува во хранлива вредност. Постојат сорти на бела, црвена, жолта и виолетова боја. Главата на карфиол има богат вкус и месести структура.
За да ги задржат главите од зелка снежно-бела, тие се покриени со лисја од сонцето.
Брокула
Овој вид зелка оддалеку наликува на карфиол, но има темно зелена inflorescences. Неодамна, се појавија сорти со виолетова боја. Вкусот на inflorescences на брокула потсетува на карфиол, но е многу понежен и пикантен. Овој зеленчук со малку калории е диетален производ. Покрај витамини, протеини, минерали, содржи фолна киселина, метионин и антиоксиданти. Се вари, парен.
Овој вид зелка е скромен. Брокулата издржува мразови на до -7 ° С. На оваа зелка не му требаат глави за засенчување. Обично расте на скоро било која почва од брокула за време на растот на главата бара изобилство наводнување. Цветовите треба да се сечат навремено за да не цветаат.
Кохлабри
За жал, овој вид зелка е незаслужено игнориран од летните жители. Овој зеленчук не јаде лисја или inflorescences, но задебелено стебло (собраа). Се јаде сурово, задушено, варено, пржено, полнето и печено. Дегустира како репка со сладок вкус. Kohlrabi е познат по својот богат хемиски состав. Има повеќе витамин Ц отколку агруми. Овој зеленчук се препорачува за дијабетичари.
Оваа зелка е извонредна по својата непретенциозност. Може да се сее директно на отворено. Покрај тоа, зрее по 2-2,5 месеци. Kohlrabi мора да се исчисти на време за да нема груби растителни влакна во стеблент. Овој зеленчук во добри услови може да се чува долго време.
Соја од зелка
Овој вид зелка се одликува со лисја со кадрави. Содржи повеќе хранливи материи од белата зелка. Неговите лисја се помеки и повкусни. Тие се одлични за диети. Тие се користат за правење салати и полнети зелка.
Зелка од соја се одгледува на ист начин како и белата зелка. Тој е отпорен на топлина, недостаток на влага и оштетување на штетници.
Зелка во Пекинг
Пекинг зелка е во исто време слична на лисја зелена салата и зелка. Неговите лабави, издолжени глави од зелка се одликуваат со деликатни и сочни лисја. Созрева многу брзо (2-2,5 месеци). Користете го за да направите салати и ким-чи.
Засади семе од зелка директно на отворено, бидејќи не толерира трансплантација. Засадете го во април-мај. Оваа зелка треба внимателно да се заштити од штетници како што се шлаканици, бидејќи тие можат целосно да ги уништат сите насади на зелката во Пекинг.
Кинеска зелка
Кинеската зелка започна да се одгледува во земјата дури неодамна. Ова кеale нема глава зелка. Во својот состав, таа е многу блиску до белата зелка.
Зелка кеale
Овој вид зелка е почетник во нашите летни колиби. Се одгледува, како за јадење зеленчук, така и како украсно растение. Оваа зелка содржи многу корисни материи и има многу декоративен изглед. Има убави „врежани“ лисја.
Карактеристики на земјоделската технологија
Зелка на едно место не може да се одгледува повеќе од две години. После тоа, парцелите се сее со краставици, цвекло, компири. Семето на целата зелка 'ртат на 2-3 ° C. Младите растенија нормално толерираат мразови до 5-7 ° C. Зелка расте најдобро на 13-18 ° С. На високи температури, овие растенија можат брзо да се протегаат за да формираат долга дршка. Сите зеленчуци од ваков вид сакаат добро навлажнета почва.
Должината на сезоната на растење на различни видови зелка се разликува:
- зелка - 100-170 дена (во зависност од одделение);
- боја и брокула - 80-180 дена (во зависност од одделение);
- Брисел - 150-160 дена;
- Кохлераби - 70-80 дена.
Карфиол и брокула не се толку чудни за земјата како другите видови на овој зеленчук. Тие можат да се одгледуваат на глинеста и песочна почва. Различни видови зелка се избираат во зависност од климата. Во северните ширини, најчесто се одгледуваат рани и средни сорти, а на југ - доцна.
Следниве штетници можат да ја расипат зелката:
- Гасеници
- Aphids;
- Голтка.
За контрола на штетници, се користат специјални инсектициди. Меѓу народните лекови, особено е популарно наводнување на растенија со раствор од дрво пепел или лушпа од лушпи од кромид. Различни видови зелка ви овозможуваат да одгледувате богата жетва на многу вкусен и здрав зеленчук во земјата.
