Акумулација на нитрати во растенијата

Нитратите се дистрибуираат нерамномерно во различни растенија, акумулирајќи се во одредени зони. На пример, зелката акумулира нитрати во дршката и горните лисја, краставиците и сквошот во кора, тиквички, цвекло, моркови во долниот дел од овошјето и компирот во средина. Експертите препорачуваат да се отстранат "зоните" на нитрати, а претходно да се впие компирот.

За да се процени соодветноста на зеленчукот за храна, беа потребни одредници. Голема група на специјалисти создаде стандарди одобрени од Министерството за здравство. Еве ги овие бројки: дозволената содржина на нитрат (во мг на кг на нитрација) во компири е 80, моркови - 300, зелка - 300, кромид - 60, домати - 60. За ран зеленчук и одгледуван во заштитено земја, овие нормативни бројки се удвојуваат. Но, што ако дозволената содржина на нитрат во растенијата значително се надмине или постои упорно сомневање за овој резултат? Ако стандардот е надминат до два пати, зеленчукот се користи во услови на распрснување, т.е., како дел од јадења како салати. Или по вриење: до 50% од почетната количина на нитрати или повеќе се пренесува во супа, особено ако зеленчукот се исецкал пред готвењето. Се разбира, комбинацијата на овие методи - распрснување и готвење - е доста прифатлива, па дури и корисна, и не само во угостителството, за кои главно се дизајнирани препораките, туку и во домашни ситуации.

Како да се ослободите од нитратите во производите? Нитратите добро се раствораат. Затоа зеленчукот треба да се вари. Супата ќе остави повеќето од штетните соединенија. Кога вриете компири и моркови во вода ќе биде до 60, за цвекло до 40, а за зелка до 70% нитрати содржани во овие производи. Покрај тоа, мора да се запомни дека корените и стеблата се повеќе „богати“ со нитрати, па затоа е подобро да ги отсечете или готвите подолго од вообичаеното, исто така, во голема вода.

Постои уште еден начин да се ослободите од нитратите. При солење, мариноване или мариноване, нивниот број значително се намалува (до 60% оди во саламура). На пример, кисела зелка содржи многу помалку нитрат од суровата зелка.

Како се менува содржината на нитрати во зеленчук за време на складирањето? Во литературата, податоците се контрадикторни, но, во секој случај, може да се очекува значително намалување на нивото на нитрати само по неколку месеци. И ако е така, тогаш времето пред бербата станува главна работа во контролата на нитратите. Според утврдената постапка, недела и половина пред бербата, на нивите и насадите се земаат мостри од зеленчук според одредена шема за истражување во специјализирани лаборатории на регионални и регионални станици за земјоделска хемикализација.
Ефективен метод за зголемување на ефикасноста на земјоделството и подобрување на употребата на ѓубрива од страна на растенијата е употребата на наводнети и полусечени култури кои добро ја користат мобилната остатоци од ѓубрива од нитрат.

Воспоставена е стабилна контрола на загадувањето на животната средина од хемикалиите што се користат во земјоделството. Таквата контрола е доделена на специјални агро-одделенија кои постојат во агрохемиските лаборатории и станиците за хемикализација.

Минералните ѓубрива не смеат целосно да се исклучат од земјоделството и хемикализацијата воопшто не може да биде. Важно е да научите како правилно да ги користите неговите достигнувања. Ако некаде несовесниот сопственик неправилно располага со минерални ѓубрива што му се на располагање, тоа не треба да значи дека нивната употреба воопшто треба да биде забранета. Ова е исто како да се зборува за забрана за употреба на оган, бидејќи има пожари.

Многу фарми користат биолошки методи за збогатување на почвата со азот преку повеќегодишни треви. Во голем број области на Чувашија, структурата на земјоделските култури е променета: големи области се окупирани од треви. Се случиле промени во фармите со тревни растенија: зголемен е клин на повеќегодишни треви. Ова е врската што ќе го истегне целиот ланец: подобрување на структурата, зголемување на плодноста, создавање услови за целосен премин кон производство на биолошки чисти производи. Многу билки добро ја штитат почвата од ерозија, а во исто време ја подобруваат, збогатуваат ја со органски материи, особено детелина, луцерка, мелилот. Детелина на секој хектар произведува 150-200 кг азот, а земајќи ја предвид сувата материја на остатоци од корен и култури, таа заменува 30-40 тони висококвалитетно ѓубриво. Ова овозможува драстично да се намали примената на азотни ѓубрива.