Меѓу разновидноста на слатко зачувување, вреди да се истакне џем од јагода - тоа е една од најпознатите миризливи. Таквата деликатес првенствено ја сакаат најмалите членови на семејството. И не залудно, затоа што џем од јагоди не е само многу вкусен, туку и здрав. Се разбира, во процесот на термичка обработка, одреден дел од витамини се губи, но преостанатите се сосема доволни за да го надополнат телото со потребните елементи.
По својот состав, Бериот е богат со такви корисни материи како калиум, железо, пектин, магнезиум и многу други. Јагодите се препорачуваат за употреба во случај на анемија, хипертензија и атеросклероза. Има корисен ефект врз метаболизмот, ја подобрува состојбата на крвните садови, ги надополнува резервите на јод. Слаткото Бери има диуретични својства и се користи и за ублажување на општата состојба за време на настинки.
Подготовка на бобинки за зачувување
Многу зимски јагоди купуваат бобинки на пазарот. Во овој случај, може да се надева само на добра волја на продавачите и внимателно да се испитаат јагодите за интегритет и присуството на расипани бобинки. Искусните домаќинки ги советуваат оние кои имаат среќна можност сами да растат здрави бобинки само попладне и во сончево време. Тогаш утринската роса веќе ќе испари, а јагодите ќе бидат сочни, но не и водени.
За џем од јагода, препорачливо е да изберете не многу големи плодови, бидејќи тие се повеќе слатки и миризливи. Покрај тоа, малите јагоди ќе ја задржат својата форма подобро за време на готвењето и нема да се распаднат.
Сите бобинки треба да се пре-сортираат, да ги отстранат стебленцата, а потоа добро исплакнете. Во овој случај, не треба да користите проточна вода од чешмата, туку да ги спуштите на мали делови во сад со вода. Чистите јагоди мора да бидат поставени на маса, така што да се исуши и вишокот на влага доаѓа од стаклото. Табелата е покриена со чиста крпа и бобинките се оставаат неколку часа.
Рецептите со џем од јагода главно вклучуваат употреба на свежи бобинки, бидејќи јагодите, кои се земени од фрижидерот, не се толку миризливи и слатки. Но, ако одеднаш во зима сакавте да се третирате на вкусно третирање, а во замрзнувачот има резерви, можете дури и да направите џем од замрзнати бобинки.
Во овој случај, процесот на набавка има свои нијанси. Бидејќи бобинките од замрзнувачот се веќе подготвени (измиени и сушени), се намалува времето потребно за подготовка на десертот. Сепак, вреди да се размисли дека ќе испадне да биде повеќе течност отколку што е подготвена од свежи бобинки.
Замрзнат џем од јагоди се подготвува без претходно одмрзнување на бобинки. Бобинки од замрзнувачот веднаш заспиваат со шеќер, измешајте и оставете ги 4 часа.
Threeем од три јагоди
За да се подготват добрите за зимата, бобинки и шеќер се земаат во сооднос 1: 1. Ставете јагоди во голем сад, истурете шеќер на врвот и оставете да отстои најмалку 5 часа, така што бобинките нека пуштат сок.
Нема ништо комплицирано во тоа како да се готви џем од јагоди. За да го направите ова, доведете ја масата до вриење на средна топлина, извадете ја пената и вриејте 5 минути. Оставете го џемот преку ноќ да се олади. Следниот ден, повторете ја постапката уште два пати.
После третиот повик, оставете го џемот подготвен да се излади малку еден час, а потоа поставете ги во тегли со половина литар и превртете.
За џем да се згусне побрзо, можете да додадете оцет или сок од лимон на работното парче по брзина од 1 суп.л-патки. л по килограм бобинки.
Дебел јагода џем
Овој метод на зачувување на џем е многу побрз од претходниот, бидејќи се подготвува едновремено. Времето за готвење зависи од саканата конзистентност. Колку е подебел џемот, толку подолго треба да се готви.
Пред-измерете јагоди за да ја утврдите количината на потребен шеќер. За секој килограм Бери, потребни се 1,5 кг гранулиран шеќер. Оставете ги бобинките во слив или тава во слоеви, истурајќи го секој слој со шеќер. Оставете 4 часа за да направите сок.
Кога јагодите оставете го сокот, ставете го работното парче на оган и доведете до вриење, периодично отстранувајќи ја пената.
Потоа затегнете го огнот на минимум и вриејте до саканата густина истовремено, тресете ја тавата од време на време. Навивам
Подготвениот џем не треба да се шири на чинија, но полека се лизга надолу.
Јагода џем - пет минути
Поголемиот дел од времето е потребно за да се подготват бобинки, а самата деликатес се прави многу брзо, покрај цела јагода изгледа убаво во тегла.
Значи, за да подготвите 2 литри брз џем од јагода со цели бобинки, прво треба да го варите сирупот. За да го направите ова, измешајте во мал сад:
- 600 гр шеќер;
- 400 мл вода.
Ставете го сирупот на оган и оставете го да зоврие, постојано мешајќи. Кога шеќерот целосно се раствори, исклучете го горилникот и оставете го сирупот да се излади.
Додека сирупот се лади, подгответе ги јагодите: одберете цели, не оштетени бобинки, исплакнете, исушете. За одредената количина сируп, ќе бидат потребни 2 кг бобинки.
Ставете ги јагоди во изладениот сируп и оставете ги бобинките преку ноќ да ги натопат.
Во утринските часови, доведете го работното парче до вриење, извадете ја пената, вриејте 5 минути и веднаш навивајте.
Stеле од јагоди
За оние кои не сакаат или не се во можност да се плеткаат со вриење на работното парче, можете да пробате да направите џем од јагоди со желатин.
Чекор по чекор готвење:
- Да сортирате и измиете еден килограм јагоди. Земете 750 гр бобинки од вкупната маса и исецкајте ги во блендер.
- Исцедете сок од еден лимон.
- Додадете сок од лимон, 1 пакет желатин во пирето од јагоди и ставете го на оган.
- Додека пирето се загрева, останатите 250 гр јагоди измешајте ги со 1 кг шеќер.
- Ставете јагоди во шеќер во зовриениот пире од компири и вриете сè заедно 5 минути.
- Наредете го топлиот џем во стаклени садови и затворете го.
Наместо лимон, можете да земете лимонска киселина (1 лажиче), а наместо желатин - Конфит или Гелфикс (1 пакет).
Суров џем од јагода
За да ги зачуваат сите витамини што се наоѓаат во бобинки, тие подготвуваат џем од јагоди без вриење. За таков десерт, потребен ви е малку повеќе шеќер. Значи, за 1 кг јагоди земаат околу 1,6 кг шеќер, а ако бобинки се малку кисели, тогаш сите 2 кг.
Процесот на правење џем е многу едноставен:
- Измијте и исушете јагоди. Бидејќи нема да има термичка обработка, бобинки се варат со врела вода за да се дезинфицираат.
- Истурете шеќер и измешајте го со јагоди.
- Мелете сè во хомогена маса со помош на блендер.
- Ставете го готовиот џем во стерилизирани тегли и затворете ги со најлонски капаци.
Суровини метеж се чуваат во фрижидер.
Jamем од јагоди е „парче лето“ во теглата, нејзината слатка арома ќе ве потсети на топлите летни вечери и ќе ви помогне да ја преживеете зимската студ. Изненадете ги вашите најблиски со вкусен десерт и - уживајте во вашиот оброк!
