Јагнешко домашно пилаф

Домашниот овча пилаф се готви околу два часа, јас навистина сакам да го растерувам митот за комплексноста на готвењето на ова јадење - правилно и брзо го готвиме овчарскиот пилаф. Така што наместо да се распарчи дома пилаф, не излезе леплива каша со месо и зеленчук, купете висококвалитетен долг ориз и не штедете растително масло. Топената маст од јагнешко месо и путер нема да дозволи зрна ориз да се лепат заедно. Вториот проблем со кој се соочува почетниот готвач е дека сè изгорело! За да се спречи ова, пилаф треба да се готви на умерена топлина во сад со густо дно. Во овој случај, не се фокусирајте на одредено време, туку на мирисот - вкусната храна секогаш мириса вкусно за време на готвењето!

Време за готвење: 2 часа 30 минути
Служби по контејнер: 10

Состојки за готвење домашно јагнешко пилаф:

1,5 кг јагне;
1 кг долг бел ориз;
300 гр кромид;
500 гр моркови;
2 лажиче хме-сонели;
2 лажиче цирс;
1 лажиче мелен црвен пипер;
2 лажиче семе од сенф;
2 чили пиперки;
корен од целер или магдонос;
2-3 ловоров лисја;
глава лук;
300 мл растително масло;
сол, филтрирана вода.

Метод за подготовка на домашен пилаф од јагнешко месо.

Прво ги подготвуваме состојките, ги ставаме во чинии и започнуваме! Значи, исечете го кромидот на коцки. Тоа е доста, но патем. Некои луѓе мислат дека кромидот лепи ориз, верувајте ми: високо-квалитетен ориз лепи само клеричен лепак, кромид е потребен во таков дел.

Исецка кромид

Отпакувајте моркови, исечете ги на коцки или густи сламки.

Излупете и исецкајте моркови

Исечете јагне - се сече на големи парчиња со маснотии. Подобро е да ги исечете коските, тие ќе останат за шурпа. Бутот или грбот е најдобро за пилаф.

Како да се готви shurpa прочитано во рецептот: кавкаски овчарски шурпа

Сецкаме и сецкаме јагне

Зирвак е, како што велат, основата на пилаф (се готви со пржење месо, кромид, моркови во загреано масло, потоа задушено со зачини; редот на производи за пржење зависи од рецептот за готвење). Во садовите за готвење истурете рафинирано растително масло без мирис, загрејте го.

Не се вознемирувајте ако нема посебен прибор - казан. Добра тава со дебели withидови со дебело дно и затегнато капаче е исто така погодна, во екстремни случаи, ќе се спушти обична тава за печење или патки.

Прво, испржете го кромидот во загреано масло. Ние го пржеме додека не стане транспарентно, малку златно, потоа веднаш ставете го месото, пржете неколку минути.

По месото, додајте ги морковите, пржете, мешајќи, додека не бидат меки.

Почнуваме со пржење зеленчук и јагнешко месо за пилаф

Додадете зачини - корен од целер, хме-сунели, мелен црвен пипер, зира, пире во малтер. Истурете сол, пресметано веднаш на целото јадење. Irирвак ќе биде малку солен, но тогаш оризот ќе апсорбира сол заедно со сокови од месо и зеленчук.

Додајте зачинето месо во пржено зеленчук и месо

Потопете долг бел ориз во ладна вода 20 минути, исплакнете, оладете го на сито. Spreadитарките ги шириме во рамномерен слој на зирвакот.

Истурете го натопен и измиен ориз со долго зрно во казанот

Отстранете го горниот слој на лушпа од лукот, „вметнете ја“ целата глава, додајте ги чили пиперки, ловоров лист, истурете ги семето од сенф. Истурете филтрирана ладна вода. Водата ја покрива содржината на казанот за околу 2-3 сантиметри.

Ние шириме лута пиперка, лук, зачини и истураме ладна вода

Го зголемуваме огнот, доведуваме до силен вриење. Кога сè е интензивно меурче, намалете го гасот, затворете го капакот, гответе го 1 час. Потоа исклучете го гасот, завиткајте ги садовите со ќебе или ќебе, оставете 30-40 минути.