Како да пржете вкусно мелено месо од месо од месо? Таквите што не се распаднаа, но испаднаа сочни, печени, розови, уредни! Јас споделувам неколку тајни на готвење вкусни ќофтиња.
Домашни котлетиСостојки
- 300-400 гр мелено месо (највкусен ефект е комбинацијата на неколку видови мелено месо - на пример, во еднакви пропорции на свинско месо и говедско месо);
- 1 мал кромид;
- 1 среден компир;
- 1-2 чешниња лук;
- 1-2 парчиња бел леб;
- Малку млеко;
- Сол, свежо мелен црн пипер по вкус;
- Сончогледово масло.
Состојки за правење домашни котлетиГотвење:
Сецканите котлети се добиваат највкусно - од мали парчиња месо. Сепак, без добри ножеви за месо, тешко е да го мелете, па можете да ја користите поедноставната опција - извртувајте го месото во мелница за месо со голема мрежа. Дури и ако го пуштите месото преку редовна мрежа, домашното полнење ќе биде подобро од она што сте го купиле на пазарот или продавницата, затоа што ќе бидете сигурни дека ставате месо, зеленчук, зачини во котлети и ништо повеќе.
Значи, ние мешаме два вида на форсиме, добиваме мешана сол, бибер, се мешаме.
Потопете ги парчињата леб во млеко: прво од едната страна, а потоа на втората.
Кромид, компир, лук, кора, измијте.
Потопете го лебот 
На груб ренде, изрендајте го кромидот 
На ситно ренде, решеткиме компириНаведените состојки ги пресвртуваме во мелница за месо или три на ренде: кромид - на големи, лук и компири - на мали. Во исто време, можете да го пресвртувате лебот натопен во млеко (или само внимателно да го срушите лебот со рацете).
Додадете рендан кромид, лук, компир, леб во меленото месо. Дали сте изненадени од присуството на компири во котлети? Ова е само една од тајните: котлетите со додавање на суров компир се особено сочни. Некои домаќинки наместо компири додаваат сурова зелка. И, исто така, на ваше барање, можете да ставите рендан морков или сецкан зеленчук во маскер за котлети. Додатоци од зеленчук им даваат на котлетите сочноста и посебен вкус, а светлите портокалови и зелени спецификации во меленото месо изгледаат многу интересно!
Месете го меленото месоМешано месо добро измешајте. Prepareе подготвиме чинија со брашно за да ги срушиме котлетите, и ќе ја поставиме тавата со сончогледово масло да се загрее.
Имајќи ги влажните рацете во вода, собираме дел од мелено месо за 1 котлетка и со сила го фрламе неколку пати од рака на рака. Така, ние го „победивме“ меленото месо, а питњата се уредни, не се распаѓа за време на пржењето.
Котлети во форма на леб лебдатСе тркалаат сите котлети во брашно од сите страни. Наместо брашно, можете да користите гриз или лебни трошки. Леењето во јајцето и крекерите излегува дека е многу успешно: откако ќе го натопите котлетот во претепаното јајце, превртете го во лебници, потоа повторете ја постапката. Ова двојно варење е крцкаво, пржено и многу вкусно. Идеално е за котлети со полнење - на пример, во Киев или со сирење во средина: кора спречува „изненадување“ да избега од котлетот. И обичните котлети може едноставно да се валани во брашно - исто така ќе биде вкусно.
Ставете ги парчињата во загреана таваСтавете ги парчињата во тава со загреано сончогледово масло. Прво, пожарот треба да биде поголем од просекот за да се фати кора. Потоа намалете ја топлината на „помалку од просечна“ и покријте ја тавата со капак, така што парчињата добро се парат на средина.
Свртете ги тротоарите и пржете од другата странаГответе ги шлагите под капакот 5-7 минути, додека не се смени бојата на месото. Потоа го превртуваме со вилушка на втората страна и пржеме веќе без капак над средна топлина - до златно кафеава боја.
Домашни котлетиИзвадете ги готовите парчиња на чинија и сервирајте со гарнир, житни култури, тестенини или компири, гарнирајќи со гранчиња свежи билки.
